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白菜做法大全家常菜
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白菜家常菜做法大全
鲜虾蔬菜粥
食材准备:大米300g、鲜虾8只、姜一小块、小白菜5颗、小葱一颗、白胡椒粉1/2小勺、盐2小勺、水2100ml;
做法步骤:
1.大米洗净后放入电压力锅内胆,倒入水,米和水的比例1:7左右。开启电压力锅煮粥功能,时间半小时,压力30,口感标准,启动。
2.虾洗净去掉虾须,拽出虾线,姜切丝,葱切葱花
3.小白菜洗净切段,然后用水焯一下捞出备用
3.米煮好后,高压锅自行散气完毕,然后把虾,姜丝放入粥里,开启“收汁提味”键,开着锅盖继续熬煮10分钟(如果你的压力锅没有开盖熬煮的功能,那就把以上食材放入锅后盖盖继续五分钟),至时间到压力锅自行散气开盖即可。
4.到点后关闭电源,放入小白菜和小葱,酌情加盐和白胡椒粉调味即可。
虾的营养价值:
1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
白菜的做法,五种白菜家常菜做法简介
老百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。白菜物美价廉,营养丰富,是最传统、最平民化的菜。它吃起来味道依然是亲切又好吃。那么,你知道白菜的做法有哪些吗?下面就请跟我一起来看看吧。
白菜的做法一、【枸杞炖白菜】
主料:白菜(500g)、枸杞(50粒);
辅料:高汤(适量)、虾皮(适量);
做法:
1、选黄叶子的白菜清洗干净,这种白菜特别适合做炖菜,没有丝,而且味道好;
2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开;
3、把白菜切段放入高汤中,枸杞清洗一下放入;
4、加入虾皮和少许冰糖提鲜,同时加入胡椒粉;
5、中小火炖10分钟后放入盐再煮2分钟;
6、炖好的白菜就可以出锅啦。连汤带菜,特别适合下饭。
二、【豆腐炖白菜】
主料:白菜(500克)、豆腐(200克)、肉丝(80克);
辅料:葱(适量)、姜(适量);
做法:
1、豆腐切成1公分厚的长方块;
2、白菜洗净切碎;
3、用热水淖一下;
4、捞出来备用。
5、锅里放油,六成热放入豆腐煎制;
6、煎制两面上色;
7、放入葱姜、肉丝煸炒至肉七成熟;
8、最后加入料酒和酱油焖3分钟,即可。
三、【白菜炒肉片】
主料:白菜350克;
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克;
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克;
做法:
1、将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水;
2、将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小;
3、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
四、【白菜鱼丸】
材料:白菜300克,鱼丸210克,
辅料:油、葱姜、盐、鸡精(均适量);
做法:
1、白菜洗净切丝,鱼丸购买;
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒白菜;
3、放鱼丸和半碗水焖煮5分钟;
4、放盐和鸡精调味,即可。
五、【白菜木耳虾汤】
材料:虾150克,白菜200克,木耳少许,
辅料:油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量;
做法:
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳;
2、白菜洗净切丝,木耳泡发;
3、起锅热油爆香葱姜,放2碗水和虾仁、木耳、白菜焖煮5分钟;
4、放盐和鸡精调味,即可。
白菜的营养价值大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质,0.2克脂肪和16卡热量。
大白菜有很高的药用价值,具有医食兼有的特点。中国医学认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑肠,不可过多冷食,气虚胃寒的人更不能多吃。
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