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电极缓冲液中甘氨酸的作用
1、SDS-PAGE中样品液和浓缩胶选TRIS/HCL缓冲液，电极液选TRIS/甘氨酸，电泳开始后，HCL解离成氯离子，甘氨酸解离出少量的甘氨酸根离子。蛋白质带负电荷，因此一起向正极移动，其中氯离子最快，甘氨酸根离子最慢，蛋白居中。
2、甘氨酸同Tris（三羟甲基氨基甲烷）一起组成电泳缓冲液中的缓冲对，可以稳定电泳过程中的PH值。
3、Tris的作用是维持溶液的电中性及pH。HCl在一定pH条件下易解离出Cl- ，它在电场中迁移率大，走在最前面，故称为快离子或前导离子。
4、甘氨酸是为了解离出甘氨酸根离子，甘氨酸根离子可以稳定的界面，使蛋白聚集在移动界面附近，浓缩在一起。样品液煮沸这个问题我个人认为是可以商榷的，因为理论上煮沸可以使SDS和蛋白更快更好的结合，以便于SDS-PAGE的进行。
5、简单点说：甘氨酸在浓缩胶中不电解，也就是不带电，泳动速度比样品慢，与跑到快Cl-之间形成一个强电势，把样品夹中间，压成一条线。到分离胶中甘氨酸电离，电泳速度超过样品，没有了强电势差，样品分离。
哪些食物中含甘氨酸?
最后，富含甘氨酸的食物有很多，除了平时常见的绿色蔬菜比如菠菜和西兰花等等之外，鱼子酱和动物器官等等也富含甘氨酸，因此只要我们平时做到均衡饮食，不挑食就能够保证甘氨酸的摄入量。
基本知识甘氨酸是中枢神经及前列腺必需的氨基酸，它通过供应更多的肌酸，延缓肌肉的退化。甘氨酸会刺激糖原分解因素——胰高血糖素的分泌。胰高血糖素是胰脏。细胞所分泌的一种多肽激素，能促进糖原的分解而使血糖浓度增高。
动物的瘦肉类，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉，这些瘦肉当中富含有丰富的磷。蛋类的食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也含有丰富的磷元素。
富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜，鱼、牛奶和其他蛋白质食物.我们都知道蛋白质可以在体内合成氨基酸，所以一定要多吃含蛋白质的食物。比如：蛋黄、肉、鱼，奶，大豆。
甘氨酸的保湿作用可用于减缓溶液蒸发吗
氨基酸可以帮助活化细胞，能够促进肌肤的新陈代谢和促进血液循环，还具有高效保湿的功效，帮助肌肤有效保湿补水。比一般的透明质酸有更好的透明效果，可以抚平干纹和细纹，帮助肌肤对抗皱纹有效抗衰老。
百分之一甘氨酸共配制100ml配置方法如下：百分之一化为小数为0.01，因甘氨酸溶于水，所以用水配即可。
对于帕金森病的治疗，以及肌肉萎缩的治疗，都具有一定的作用。总之，甘氨酸是一种氨基酸，在食品、药品行业中，都具有一定的作用，可以作为食品添加剂、防腐剂，也可以作为部分疾病的辅助治疗。
