大家好，今天来为大家分享回锅肉的做法的一些知识点，和回锅肉的做法步骤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
回锅肉最简单的做法
而今天，蕾宝分享家常版回锅肉的做法，加入些许土豆片，吃起来更香！所以，下面一起来看看具体做法吧！
土豆回锅肉的做法
步骤step
1
准备好所需食材，将五花肉清洗干净，土豆削皮切成薄片，放水中浸泡防止氧化，而蒜苗切小段，分开放成蒜白和蒜叶两部分，蒜白再用刀背拍扁，生姜切成姜片，干辣椒切小段；
步骤step
2
锅中倒入稍多清水，五花肉冷水下锅，再放入3片姜片、3片香叶、1个香葱结和1勺料酒，大火煮沸，并捞出表面浮末；
步骤step
3
然后盖上锅盖，中小火焖煮20分钟左右，五花肉片能被筷子轻松戳入即可，捞出过凉水，凉透后切成一元硬币厚度的薄片；
步骤step
4
煮五花肉期间，另起一平底锅，锅中倒入适量食用油，放入土豆片，中小火煎至土豆片表面微焦后装盘出锅备用；
步骤step
5
再次起锅，烧干锅内水分，加少量油，倒入五花肉片，中小火煸炒，熬出肥肉里的油脂，瘦肉煸炒出香味，直至五花肉微微卷起后推至一旁；
步骤step
6
放入蒜白段、姜片和干辣椒，继续中小火煸炒出香味，然后放入1勺豆瓣酱，炒香上色，炒至油色红亮，再倒入五花肉片翻炒均匀；
步骤step
7
继续放入事先炒好的土豆片，调入1勺生抽、半勺白糖，继续翻拌均匀；
步骤step
8
从锅边淋入一丢丢热水，让肉片、土豆片和调味料充分融合，再倒入蒜叶，再次翻炒均匀即可装盘出锅；
土豆回锅肉的成品图
回锅肉的正确做法
需要提前准备：
花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克
回锅肉的做法：
1、锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香
2、倒入五花肉200g，炒至变色
3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀
4、倒入青红椒翻炒1分钟
5、出锅完成
回锅肉做法
用料
五花肉300g
青椒1个
红椒1个
郫县豆瓣酱1汤勺
生抽1汤勺
糖1茶勺
姜片4片
蒜1瓣
葱半根
做法步骤1、带皮五花肉凉水下锅，加入葱、姜、料酒煮10分钟.捞出冲洗干净。
2、准备青红椒，洋葱，切段备用。
3、五花肉放凉后切成薄片
4、锅中倒油（少量）加入生姜和五花肉，炒至肉片微卷，然后加入豆瓣酱、生抽和糖（少量）翻炒一会。
5、最后加入配菜翻炒断生即可。
小贴士油一定要少倒
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
关于回锅肉的做法和回锅肉的做法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
