一、淘大酱油好吗
这个酱油的品牌，在市面还是很常见的。从营养价值上来讲，含量一般。下面我们来看看怎么挑选好酱油。
鉴定一瓶酱油是不是好酱油，瓶身上有一个指标，一般也是唯一的一个指标，就是“氨基酸态氮”这5个字，这个指标的高低，是决定一瓶酱油好与差的关键。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标，该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。
酱油根据氨基酸态氮含量分为特级、一级、二级、三级，一般来说：≥0.8克/100毫升为特级，≥0.7克/100毫升为一级，≥0.55克/100毫升为二级，≥0.4克/100毫升为三级，正常来说，氨基酸态氮的含量越高，酱油品质越好。
挑选酱油，可不是越贵越好啊，瓶身上的“氨基酸态氮”的5个字是非常关键的指标，买酱油先看这个；还可以通过用力摇晃瓶身，比一比谁起的泡沫比较多，一般来说，泡沫多，不容易散去的就是好酱油。
酿造酱油中，还有传统固态发酵和高盐稀态工艺的酱油之分，固态发酵也叫速成酱油，高温下一个月内即可做成成品。高盐稀态工艺的酱油需要经过半年左右的时间低温发酵而成，品质更高，味道香醇，风味独特，瓶身上也会有明显的标识，挑选酱油的时候可以注意一下。
根据酱油卫生标准GB 2717-2003，酱油中氨基酸态氮<0.40g/100ml，即表明酱油为不合格产品。
一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。
二、港版淘大李锦记酱油哪个好
这个牌子的香港酱油，它的实用性非常强，特别适合家庭里面，用来拌饭，炒菜，还有那个拌豆腐，适用面非常广，包括你那个面食，比如说用水煮的水饺用来蘸酱也是可以的，是一个性价比非常高的香港酱油。
香港酱油哪个牌子好，这个牌子的香港酱油，他的生抽是特别有名的，所以特别适合早上煮面的时候放点进去，可以提高面的鲜味，也可以在蒸蛋的时候放一写，可以让蛋的香味进一步提升，而是它的份量特别充足，一瓶酱油买回来一个家庭用上两个月左右才能用完。
广州人都知道他们那个地方有一个特别有名的小吃，叫做煲仔饭，那么下面我要介绍这款酱油就是制作煲仔饭的秘密武器，很多人说做煲仔饭的味道调理不好，加一点他进去你的煲仔饭口感会更上一个档次。
这个牌子的香港酱油最出名的还是生抽，所以特别适合用来蘸着吃，比如说作为火锅的底料。或者作为炒菜用的添加剂，烧排骨都是非常不错的，味道方面是偏辣的，口感非常不错
这个牌子的酱油最重要的他就是，他所用的原料全都是非转基因的，大家都知道转基因作原料，对人体是有伤害的，用了非转基因的原料，所以他的酱油是特别的鲜，非常适合于家里面日常炒菜使用。
这个牌子的香港酱油最好还是配合白醋使用，单独使用很难完全发挥出他的行为，背后处使用可以让出的，醋味融合在里面，让它的香味，再提升一个档次，特别适合用来做凉拌菜，尤其是夏天做的那种凉拌菜，很可口。
这个牌子的香港酱油他的历史是很悠久了，在我们小时候，以及八零后七零后都是有些记忆的，相信大家都吃过叉烧包，但发现叉烧包，无论怎么做，都得不到好味道，但加一点，这个牌子辣酱油进去，你会发现你的叉烧包越来越好吃。
香港酱油哪个牌子好，这个牌子的香港酱油，他的质地看上去就和其他酱油不一样，作为完全用大豆制作的，它的质地看上去就要比其他酱油要稀薄很多，但味道方面还是很醇厚的，尤其是用来做葱油拌面的时候，你会感受到那个香味是迸发出来的。
这个牌子的酱油是甜酱油，如果你仅凭借第一次的口感，那你绝对会这么认为的，为什么它和其他酱油不一样会有甜味呢？那是因为它里面的氨基酸含量，氨基酸含量是评判一个酱油好坏的本质，它里面的含量一瓶的含量都大于一克，所以他会有一种酱的甜味，闻上去很香甜。
大家都知道，为了提高酱油的口感，不少商家都会在酱油里面加上其他添加剂，让它的酱油更好吃，让买的人上瘾，但这样对消费者来说是存在安全隐患，这个牌子酱油做零添加的酱油，味道非常不错，用来烧菜特别适合。
三、淘大- 李锦记
淘大食品在大埔工业园的大型厂房淘化大同食品有限公司，简称淘大食品，是中国香港主要食品制造商之一，主要以制造酱油及微波炉食品为主。
淘化大同的前身淘化在1908年于中国福建省厦门成立，除酿制豉油外，也兼营牛奶业务。1928年，淘化大同正式于中国香港成立，设厂制造豉油。为纪念公司发源地，淘化大同将其英文名称定为Amoy Food，其中Amoy就是厦门的英文旧称。
1954年，淘大在中国香港九龙牛头角觅得大块土地兴建工厂，设立「淘大工业村」，除食品制造工厂外还设有托儿所和员工宿舍等设施。1957年，淘大将业务拓展至汽水业，生产绿宝橙汁，并一度拥有百事可乐等7种品牌的汽水饮品代理权。1961年，淘大更成立纸品厂从事纸品生产。
淘大的业务发展引起财团垂青。1972年，淘大获吉隆坡森那美集团收购。及至1978年，恒隆集团以2亿港元向淘大购入牛头角「淘大工业村」约22.26万平方呎土地，计划兴建淘大花园。1980年8月，恒隆更以每股9.65港元收购淘大75.6%股权，使之成为恒隆的附属公司，并兼营地产业务。1987年8月，恒隆与淘大进行业务重组，恒隆成为集团控股公司，并专注地产发展，而淘大则易名为淘大置业（今恒隆地产），成为恒隆旗下地产投资公司。直至1991年，淘大的食品制造业务得到法国达能集团收购，与淘大置业分道扬镳。
1987年，淘大食品在新界大埔工业园设立大型厂房，同年被法国食品集团达能(Danone Group)收购（而母公司亦在1991至94年间迁入淘大总部），成为集团附属公司。1993年，淘大开始拓展中国香港的微波炉食品市场，制作各式急冻点心。同年开始，淘大豉油每年均获得中国香港豉油销售额的第一名。2006年，淘大获日本味之素株式会社以18.45亿港元收购。
淘大食品的产品主要分为两大类：
调味品：包括多种豉油、多种蠔油及多种调味酱料
微波炉急冻食品：包括多种点心、水饺、馄饨、汤圆及饭团等
除了中国香港外，淘大产品在40多个国家均有分销网，范围包括美国、欧洲、英国、澳洲和日本的主要城市。
淘大食品于中国香港以及中国大陆的深圳和上海，共设有3间厂房。其中中国香港和上海的厂房负责制造调味酱料，前者于1987年开设于中国香港新界大埔工业园，而后者则于1994年建成，占地达到39,970平方米，是上海市内最具规模的厂房之一。深圳的厂房则负责制造微波炉急冻食品，于1999年建成，占地9,700平方米。
李锦记在中国香港大埔工业园的厂房李锦记是中国香港一家公司集团，创立于19世纪，创立人是李锦裳，他当时在中国广东省珠海南水发明了蠔油制法，并于1888年创立李锦记。
时至今日，李锦记的酱料产品已销往全球八十多个国家及地区。推出逾二百多款酱料产品，满足顾客不同口味的需要，主要种类包括蠔油、豉油、XO酱、方便酱料、辣椒酱、烹调用料及蘸料等。
我认为两间差唔多,各有各好~,参考: Wikipedia,
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
