很多朋友对于红烧猪脚最正宗的做法和红烧猪脚最正宗的做法步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
如何做正宗的红烧猪脚 红烧猪脚的做法
1、准备好食材。猪脚，香葱，生姜，冰糖，干辣椒，桂皮，桂叶，八角，陈皮。
2、猪脚清洗干净，去除猪毛和跟腱。锅里加适量清水，放入姜片和葱结。
3、倒入适量的白酒。
4、放入清洗干净的猪脚，煮15-20分钟。去除腥味和血沫。
5、煮猪脚的时间将桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮放入料理包内装好。
6、猪脚煮好以后快速放入凉水中冲洗干净浮渣。沥干水分，可以用厨房纸将多余水分吸干。晾凉猪脚。
7、起油锅，放入适量的姜片爆香。
8、将猪脚放入油锅，快速翻炒。
9、不停翻炒猪脚，使猪脚上油。直至猪脚变色，猪皮起皱。这时已经可以闻到猪脚爆香的味道了。
10、再加入一勺生抽，两勺老抽，适量的白酒。
11、翻炒均匀，使猪脚均匀上色，出香味。
12、将猪脚盛出放入炖锅中。这时上过色的猪脚色泽已经很漂亮了。
13、放入料理包和适量的冰糖。
14、再加两勺老抽，一勺生抽，适量的食盐。加清水，水量和猪脚持平即可。
15、盖锅盖炖煮60-90分钟。当炖煮至60分钟左右时可以开锅盖给猪脚翻个身，使猪脚能够完全吸收料包的味道，均匀上色上味。
16、猪脚炖煮好了，出锅。每块猪脚都均匀上色，色泽鲜亮。香味扑鼻。
17、装盘。大快朵颐。
18红烧猪脚，美容养颜，营养丰富，香味适中，肥而不腻。撒上白芝麻更有食欲。
正宗的红烧猪脚怎么做
红烧猪脚做法一，
材料
猪脚3-5磅，花椒，八角，葱段，酱油，红糖，红酒，黑胡椒
做法
1。猪脚3-5磅，用小刀慢慢刮净表面，边刮边用自来水冲洗。
2。大锅加水，放入猪脚，水要漫过猪脚。假如少许花椒，八角，葱段。先大火煮到水开，转小火，慢慢煮，大约30分钟--1小时，煮到用筷子插入猪脚就行。
3。大炒锅，加一点点油，放入煮好的猪脚，加几tablespoon酱油，（我用的是日本酱油），约2tbsp的红糖，少许红酒（我用的是自己喝的红葡萄酒），煮猪脚的水少许（可用清水），黑胡椒少许，蒜头几颗。
4.开中火慢慢煮。边煮边用一个大勺子把锅内的汁淋到猪脚上，一直到汁差不多收干为止。喜欢辣的同学，红烧的时候可加辣椒。红烧猪脚就是这样做成了。味道好极了。
小诀窍
1清洗的时候，要有耐心，猪脚才不会有异味。
2没有用高压锅煮，因为会煮的太烂。红烧猪脚，不是做猪脚冻。
3红烧的时候，要品尝汁的味道，根据自己的口味，加酱油，盐及糖。
做法二，家常红烧猪脚
材料
猪脚700公克，八角2粒，姜片10公克，葱段25公克，蒜仁25公克，水1200㏄，酱油100㏄，绍兴酒30㏄，冰糖1大匙，五香粉少许
做法
1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出泡冰水待凉，备用。
2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，放入姜片、蒜仁、葱段、八角炒香，再放入作法1的猪脚炒约2分钟。
3.在作法2中加入酱油、绍兴酒、冰糖炒至上色，再加入水煮滚，盖上锅盖以小火煮约15分钟。
4.将作法3的锅盖打开，翻动锅中的猪脚后再盖回去以极小火焖煮约50分钟，最后打开锅盖转中火烧煮约10分钟至皮用筷子可以轻易戳入时即可。
做法三，秘制红烧猪脚
材料
"猪脚半只","红甜椒半个","青葱1支","花生1把","酱油半杯","2号砂糖1茶匙","盐1茶匙"
做法
1:猪脚川烫后洗净放入锅中。红椒切对半与泡水三小时的花生放入锅中。青葱不要切直接放入锅中。
2:加入酱油半杯，盐、糖各1茶匙，并加入水至完全淹过猪肉与食材，用中火煮1小时后转小火煮1小时，即完成。
红烧猪脚做法四
材料
前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量
做法
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
红烧猪脚最正宗的做法步骤
红烧猪蹄的家常做法步骤如下：
食材／配料：猪蹄1000g、花椒1g、八角1颗、葱段1小段、姜片4片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、生抽3g、盐3g
1、锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜。
2、中火慢炖15分钟去血沫。
3、锅中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入处理好的猪蹄。
4、加入3g料酒和3g生抽。
5、倒入凉水直至没过猪蹄。
6、盖上盖子，小火慢炖1小时。
7、时间到后加入3g食盐调味即可出锅。
8、这样一份美味的红烧猪蹄就做好了。
关于红烧猪脚最正宗的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
