今天给各位分享四喜丸子的做法的知识，其中也会对四喜丸子的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
四喜丸子配料和做法
四喜丸子做的时候还是需要注意很多的，简单的从以下几个方面：
1.原料：
肥肉和瘦肉，混合比例约为3：7，最好手剁肉馅400克左右，马蹄4只，鸡蛋1个，西兰花1/2棵。
2.调味料：
八角2个，桂皮1个，葱段、生姜片、葱姜末、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉各适量，盐、白胡椒粉、香油各少许。
3.做法步骤：
1、在剁好的肉馅里加入料酒、生抽、鸡蛋、生粉、少许盐和白胡椒粉，用两根筷子朝同一个方向搅拌至起胶，再放入剁碎的马蹄末、葱姜末和香油搅拌均匀即成馅料。
2、调好的馅料平均分成4等份，用手团成圆球状的大丸子。然后在手上沾些清水，把四只大丸子依次用两只手来回掼打数次，这样能让肉丸子紧实，筋道弹牙。
3、起油锅并倒入足量的油，用中火烧至7成油温时，放入丸子炸至表面金黄色，出锅，不必把丸子炸透，定型就好了。
4、在油锅里留下少量的底油，下入姜片、葱段、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖和开水，煮沸后下入炸好的丸子。
5、盖上锅盖用小火炖至丸子入味，然后再打开锅盖改用大火收浓汤汁，关火。
6、收汁的同时另起一锅烧点开水，放适量盐和几滴食用油，烧开后倒入西兰花烫熟，捞出摆在盘子周围作为点缀。
7、捞出烧好的丸子摆在西兰花中间，浇上锅里的肉汁即可上桌。
用料时大概遵循这个配比，做的过程中可以适当进行调整。
求四喜丸子的配料和做法
四喜丸子
主料：猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。
辅料：植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤。
制法：
1、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末少许，精盐8克，香油、清水少许，用手搅至上劲，待有粘性时，把肉馅挤成40个丸子待用。
2、将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊；将丸子放入10个小碗内，浇点高汤，加入酱油，精盐、料酒、味精、葱姜末，尝好味，上笼蒸15分钟即成。
特点：酥嫩鲜香，入口即化，色泽金黄。
制作关键：拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。
四喜丸子的简单做法
四喜丸子做法：
食材：猪肉800克
辅料：油适量、盐15克、白糖5克、鸡粉5克、胡椒粉2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、葱姜适量。
具体步骤：
1、先将猪肉切小粒。
2、然后将其剁成肉末。
3、加料酒去腥。
4、分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。
5、加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀。
6、取3羹匙玉米淀粉。
7、加2羹匙水，搅匀成浓稠的水淀粉。
8、将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合。
9、取一团肉末，两手沾一些水淀粉，将其来回摔打几次，震出其中的气泡。
10、团成球状，即成“四喜丸子”生坯。
11、依次做完，备用。
12、锅中放油烧热，6成热左右，放入“四喜丸子”生坯炸制。
13、炸制到“四喜丸子”成枣红色即可关火。捞出备用。
14、取四个“四喜丸子”放入盘中，加葱段、生抽、少许盐、味精、水。放入蒸锅。
15、蒸20—25分钟。出锅后，去掉葱段不要，稍加点缀，即可上桌食用。
16、成品图：
关于四喜丸子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
