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怎样炖母鸡肉又烂又嫩又好吃
老母鸡怎么炖肉才容易烂？
1.加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。
2.用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。
3.上锅蒸制：将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。
4.加入黄豆：如果用老母鸡来煲汤，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美。
5.加入山楂：在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂，这样老母鸡不仅烂得快，味道也特别的鲜美。
怎么样炖鸡肉鲜嫩软烂
主料：鸡肉700g
辅料：酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、然后放入鸡肉进行翻炒，再放入酱油和白糖调料，加入清水入锅，炖四十分钟，然后放入盐和鸡精调味就可以了。
家常炖鸡肉是一道很普通的家常菜，他的营养丰富，而且适合的人群有很多，味道鲜美可以增加食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸--油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。鸡肉具有滋补的作用，同时还可以调节补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量较高，而且消化率高，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
怎么炖鸡肉又嫩又烂不老不柴
在炖鸡肉之前焯水可以让鸡肉达到又烂不老不柴，具体的做法如下：
主料：鸡一只。
辅料：豆瓣酱两勺、老抽适量、生抽适量、白芷一个、八角两个、油适量、盐适量。
1、鸡肉切成块，热水下锅绰水，六分钟左右即可。
2、绰水出来的鸡肉，用清水洗干净。
3、炒鸡肉放多点油，油热加鸡肉翻炒，加老抽，生抽和豆瓣酱继续炒，炒十分钟，炒的锅中几乎没油加多点凉水放八角，白芷，姜开始小火炖。
4、炖一个半小时左右放大葱，盐继续炖。
5、肉熟后加入土豆，土豆熟，关火就做好了。
好了，关于怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃和怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
