一、云南特产大红豆的做法
1、先把红豆提前一个晚上浸泡在清水里
2、第二天把红豆捞出来，放进汤锅，汤锅加少量水，没过红豆就可以，水烧开之后再加一碗凉水，再烧开，再加一碗凉水，再烧开煮一会儿就熟了，想要豆子完整，煮熟之后不要用盖子焖，盖子一定要打开。
3、豆子捞出来装保鲜盒里，一勺豆子一勺白糖，最后一层浇些蜂蜜，等凉了之后盖好盖子放冰箱保存就可以了。这样就是蜜红豆的做法了。
4、豆子捞出来之后你会发现汤很浓稠，那也不要浪费了，1:1加入牛奶，白糖，烧至糖溶化，这样就成了健康美味的红豆奶茶了。
5、煮红豆沙用的同样的方法，不过最后想要豆子开花，就要用盖子焖。最后捞出豆子，放在炒锅里跟白糖一起炒，甜度自己掌握，本来应该是一斤豆，四两白糖的。边炒边用木勺子碾，碾成泥就可以了，不用去皮，吃起来更健康。
二、云南红豆和东北红豆区别
云南红豆和东北红豆在科属、形态和分布区域上有明显区别。
1.科属：云南红豆属于豆科红豆属常绿乔木，而东北红豆则属于豆科红豆属的多年生草本植物。
2.形态：云南红豆高可达25米，树皮灰色。而东北红豆的形态则更为丰富，可能表现为不同的株高、叶形、花色和果期等。
3.分布区域：云南红豆主要分布于我国云南，而东北红豆则分布于更为广泛的区域，包括中国云南以及亚洲和欧洲的其他地区。
综上所述，云南红豆和东北红豆在科属、形态和分布区域上有所区别。
三、哪里的红豆最好吃
种植小豆的产区很多。我国东北、华北、中游、广西、云南等产区都有红小豆种植，其中以华北产的红小豆品质最好。小豆一年四季都有上市，但每年九月是小豆成熟的旺季。这时候小豆产量多。其主要功能是健胃利尿。含有丰富的植物蛋白，还可以预防骨质疏松。
辽宁红小豆主要在春秋两季上市，价格3.8元/斤。辽宁红小豆亩产600公斤左右。辽宁红小豆色泽好，刚出生的红小豆色泽深红，营养价值高。
河北红小豆秋季上市为主，上市后价格2.6-3元/斤。河北红小豆耐贮运，经长时间运输，表面圆润无凹面。
河南红小豆主要在7-8月上市，价格在2.5-3元/斤。河南小豆没有虫眼，颗粒饱满光滑，摸起来硬硬的，看起来很绿很健康。
湖北红小豆一般7月上市，上市价格2-3.5元/斤。湖北红小豆有轻微的豆腥味，属于正常现象，只要没有发霉的味道就可以吃。
广西红小豆8-9月上市，价格2.3-3.9元/斤。买回来后可以直接泡。自然生长的小豆不怕水泡，不会变色。
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