一、青菜心的做法大全
1、青菜有很多种，我们重庆这边，常说的青菜有两种，一种叫做【上海青】，又别名【瓢儿白】，另一种青菜指的是【芥菜】别名【罐菜】，就是用来做梅菜的那种叶子菜，题主说的煮面条用的小青菜，我想你应该指的是【瓢儿白】又名【上海青】，一般用上海青煮面条，可以是用叶子，毕竟菜心还是太少了，用不着那么讲究，直接把叶子洗干净后，放在锅里煮即可。
2、你这里所问的青菜心，有两种理解意思，一种指的是上海青这种菜的最里边的嫩叶。第二种理解则是，芥菜用来做咸菜的那种菜心。
3、而在这里，如果是单纯用上海青的菜心来烹饪，显然用量太大，十斤上海青去掉外面的叶子能得到的菜心不到半斤，所以从这里来理解，你应该指的是芥菜的菜心，而芥菜的菜心就是用来做咸菜的原料，但是从来没有人用芥菜的菜心来煮面条。
4、所以从你的表述来讲，是存在前后矛盾，表述不清的问题，芥菜的菜心，通常是可以用来做咸菜，或者是炒着吃，最常见的家常菜中，炒菜心，就是芥菜。
二、心菜怎么做好吃
现在很多人因为生活条件开始变好，所以大家在吃菜的时候更多的会购买菜心，菜心非常嫩滑，而且非常清口，有一种香甜的感觉在里面，口感非常棒，菜心想要做的好吃又美味，可以学习一下广式的做法，这样做出的菜心口感是一级棒。
广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉
1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下
4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
腊肠4条米3杯水3杯洋葱1／2个胡椒粉酌量生抽酱油1匙
生抽酱油拌匀，撒上芥菜心，再让酱油闷入味
三、菜心怎么做好吃做法
菜心是日常生活中很常见的绿色蔬菜，清淡的味道和清脆的'口感深受大家的喜爱，那么菜心怎么做好吃呢?下面就由我给大家介绍几种好吃的菜心做法，大家一起去看看吧。
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。
3、锅中倒入适量油，烧热备用。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。
原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量
1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米
2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。
3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒
4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘
原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖
1、冻豆腐化开洗净切块平菇洗净掰开菜心洗净切段
4、放生抽和盐冻豆腐和平菇都会出一些水
5、如果觉得水不够就稍微添一些把菜心也放进去
6、大火烧开以后改中火焖到没什么汤就差不多了
7、改中火以后可以放点糖提鲜一点点就好
原料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一块
1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段;瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、生粉抓匀，腌半个小时;菜心清洗干净后切碎(菜心临放进锅前再切
2、洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去
3、大火煮开后，转小火煲30分钟。
4、加入玉米粒，继续小火煲10分钟。
5、用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠
6、转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散
7、把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可。
原料：油菜苔150g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量
2.热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒
3.再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅
4.大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油
5.放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青
6.盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟
1.将菜心洗净，锅中烧水，加入适量油和盐。
3.起锅热油，下入辣椒、花椒煸香。
5.倒入菜心大火煸炒，可适量加盐。
好了，关于菜心的做法和菜心的做法视频的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
