这篇文章给大家聊聊关于肉粽子的肉怎么腌制窍门，以及肉粽子的肉怎么腌制对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
包粽子的肉怎么腌制好吃窍门
一般肉粽子中的肉都选用猪肉，当然五花肉是很不错的也是首选哦，在包肉粽子之前要将肉进行腌制，怎么腌制就成为关键问题。根据做的量来选择五花肉的斤数，将新鲜的五花肉洗干净，切成小块盛在碗中，倒入老抽、盐、姜粉、花椒粉、大料和料酒白糖鸡精等，将肉反复抓匀，然后盖上保鲜膜腌制。

那么肉粽子的肉腌制多久好呢?用保鲜膜盖着，腌制2小时左右吧，若是怕腌不均匀可以在中间翻翻面再抓匀一下。所以，肉要腌制的时间够长才能入味，否则吃起来没什么特别的口感，当然，粽子用糯米做的，要适量吃不要吃太多，以免消化不良。
肉粽子的肉怎么腌制
具体做法如下：
用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）
1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。
2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。
3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。
7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。
8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。
9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。
10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。
11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。
12、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。
包粽子的肉怎么腌制
包粽子的肉腌制方法如下：
方法一：猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。
方法二：猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时。
肉粽的做法：
1、糯米淘净，用水浸泡24小时备用。
2、粽叶用水浸泡24小时。备用。
3、猪肉切块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。备用。
4、把粽叶从中间部分折出三角形的'斗，放入适量糯米，根据个人口味放入几口腌制好的猪肉，然后包严，用绳扎紧。
5、把包好的粽子放在焖锅中，加入清水，水要超过粽子，开火煮40分钟，即可。
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