大家好，今天小编来为大家解答布丁的做法这个问题，牛奶布丁的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
布丁的4个制作方法
小布丁的做法
先将100克的布丁粉与100克的白砂糖，加入适当的冷水，充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体倒入滚水中，边倒入边搅拌，充分搅拌等锅内的水到再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。
方法
1.布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄)
2.趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。
3.静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。
4.切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。
鸡蛋布丁
原料/调料:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
制作流程
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的'残渣，使布丁的口感更细致。
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
果冻布丁的做法
主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黄一个。
辅料:水200克,糖20克。
果冻布丁的做法步骤
1.材料：朱师傅香滑布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黄一个，糖20克。2.取一奶锅，倒入200克水，烧开。
3.加入牛奶和糖，搅匀，快沸腾时改小火，加入布丁粉和打散的蛋黄，搅拌均匀。
4.关火，将煮好的布丁液过滤一遍。
5.用勺子充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑。
6.倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右，食用的时候取出倒扣在盘子里就可以了
小贴士
小孩子一般都喜欢吃果冻，但市面上卖的果冻都含有防腐剂，家长不太愿意让孩子吃，所以在家自己做果冻是个不错的选择。
超市卖的果冻粉一般是水果果冻粉或者白凉粉，其实成分都是一样的，无非是果粉加明胶，但坨坨妈和坨屁屁都更喜欢蛋奶布丁的口感。
蛋奶布丁分热冷两种做法，一种是用烤箱烤制的，一种是用冰箱冷冻的，这次介绍的是冷冻的做法。
水晶玫瑰布丁
原料：干玫瑰花(20g)、玫瑰花酱(2小勺)、琼脂(4g)。
步骤
1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软;
2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用;
3.泡软的琼脂放入锅中;
4.加入泡好的玫瑰茶汤;
5.加入适量玫瑰酱;
6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化;
7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
布丁的配方
多是使用“布丁粉”冲泡后冷藏，极少使用鸡蛋与牛奶制作。
布丁粉其主要原料为海藻抽出物、食用色素等。
布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。
本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。
同时还有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。
鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用。明胶的话有分食用明胶&工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。
琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。
慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等。
布丁的做法和配方
布丁的做法和配方如下：
1、布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。
2、趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。
3、静置冷却即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。
4、切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。
布丁的做法大全
1.米布丁
制作材料：糯米、水、白糖、牛奶、鸡蛋、香草精
制作方法：
（1）将糯米洗净后加水煮至熟烂，制成糯米糊备用
（2）锅中加入水和白糖，煮至糖溶化
（3）倒入糯米糊中，煮至变浓稠
（4）将牛奶、鸡蛋和香草精混合，倒入步骤（3）中，煮约5分钟
（5）倒入碗中，冷藏1小时即可食用
米布丁不仅口感细腻顺滑，而且富有特色的米香味能够缓解心情，有一定的治愈效果。
2.红枣糯米饭
制作材料：糯米、红枣、白糖、水
制作方法：
（1）将糯米洗净后浸泡2小时，备用
（2）红枣去核，切小粒
（3）取一锅水，加入洗净的糯米，煮30分钟至糯米熟透
（4）加入切好的红枣和适量的白糖，继续煮10分钟
（5）煮至粘稠后即可食用
红枣糯米饭既是营养又是美味，紫米的色泽和红枣的甜香让人感觉温暖和舒适，具有治愈感。
3.抹茶布丁
制作材料：牛奶、抹茶粉、糖、鱼胶粉
制作方法：
（1）将鱼胶粉用水泡软，备用
（2）锅中加入牛奶和糖，煮至糖完全溶化
（3）加入抹茶粉，搅拌至均匀
（4）加入鱼胶粉，搅拌至完全融化
（5）将步骤（4）中的混合物倒入模具中，冷藏至凝固
抹茶布丁口感细腻，茶香浓郁，有一定的醒神作用，能够让人感觉舒适和安心。
布丁的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛奶布丁的做法、布丁的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
