各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享涮羊肉配菜，以及涮羊肉配菜清单的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
涮羊肉,涮什么配菜好
羊肉是秋冬季节，最滋补的肉类，但是羊肉中的膻味，着实让人有点接受不了。其实，羊肉中的膻味，主要来自于挥发性脂肪酸，如果在烹饪之前，将其降至最低或者减轻，是不是就能做出人人喜欢的羊肉了。今儿咱们就来聊聊煮羊肉那点事……
有人说吃羊肉去新疆尝一口烤羊排，有人说吃羊肉去北京感受一下铜锅涮肉！而小简觉得，吃羊肉的最高境界是原汁原味，尤其是在我国西北地区，展现的淋漓尽致……
人们在萧肃的冬夜哆哆嗦嗦扎进那片腾起的白雾。清汤红肉，沸水锅中汆荡；白菜豆腐，二八酱里打滚。再回到夜色中，昂首挺胸，通体舒畅，又是不惧寒风的一条好汉。
火锅不讲究底料的丰富，但泉水锅底，几乎是老北京铜火锅必须坚守的原则。唯有些许葱姜的清水汤底，才能将羊肉的鲜醇展现的淋漓尽致。而真正懂得北京火锅的老饕们，往往会在下菜品前下一块羊尾油“肥肥锅”，这可是他们不外传的绝密。
萝卜去除膻味，将萝卜和羊肉同煮，然后再将羊肉捞出，单独烹调，可去除部分膻味。
米醋去除膻味，煮羊肉的时候，将其冷水下锅，再加点米醋一同煮制，就可以去除膻味。
料酒去除膻味，羊肉煮制之前，加入小苏打和料酒浸泡2小时以上，再冲洗干净，可去除部分膻味。
清水涮牛羊肉毛肚配麻酱小料吃吃原汁原味，牛油锅底涮牛肚黄喉配香油蒜碟吃辛辣鲜香。从来没觉得有什么冲突，反而觉得人生美好。他们单独存在也行，混合出现更爽，在哪个店里吃都没问题。但是千万别把脑花放到清水里，受不了……
萝卜白菜各有所爱，喜欢吃清水锅，来个老北京铜锅涮肉啊！尤其推荐聚宝源！秒杀东来顺！
同行的人要是敢把羊肉一股脑全倒红油锅底里，我会拍桌子骂街的!!羊肉是要夹起一片放到翻腾的锅中轻轻涮，看着它颜色层层变换，及时捞出沾料入口，嚯～舒服，再来口烧饼，酥脆焦香。
生在人间真是美啊！
涮羊肉配菜有哪些
涮羊肉配菜有：
1、马铃薯：
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。
2、白菜：
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
3、豆腐：
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
4、百叶：
百叶营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。
5、香菜：
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
参考资料来源：百度百科—马铃薯
参考资料来源：百度百科—白菜
参考资料来源：百度百科—豆腐
参考资料来源：百度百科—百叶
参考资料来源：百度百科—香菜
涮羊肉火锅的配菜 火锅配菜有哪些
冬天吃涮羊肉，享受热汤蒸腾，补身又暖身。那么吃涮羊肉都吃什么配菜好呢？吃涮羊肉加配菜有什么好处？我们一起来了解。
涮羊肉一般会加入较多蔬菜，在享受羊肉鲜美同时，不忘补充维生素，做到饮食均衡。下面我们就一起来看看吃涮羊肉都吃什么配菜。
吃涮羊肉都吃什么配菜
涮羊肉配菜也有讲究，涮羊肉配菜的不同搭配，能吃出不一样的羊肉口感，涮羊肉配菜的选择一定程度上能提升涮羊肉的口感。
涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等；
蔬菜类会有新鲜的生菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等。
以及各种菇类，如蘑菇、平菇、香菇、金针菇等。
肉类有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚等；
粉面类，诸如面筋、红薯粉、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等；
加入豆腐、豆皮也是非常好的搭配，豆腐自古以来被称为“从田里长出来的肉”，营养丰富，吃了不上火，搭配着羊肉一起吃极好；
拍黄瓜、小葱拌豆腐、海带、黑木耳等；
总之，最好是各种颜色的食材配合，红的、绿的、白的，黄的，看着十分诱人，这些配菜能提升和提鲜羊肉的口感，使得一锅涮羊肉变得丰富滋味。
涮羊肉加配菜有什么好处
涮羊肉一般会加入较多的蔬菜，在享受羊肉鲜美的同时，不忘补充维生素，做到饮食均衡，也能能提升涮羊肉的口感。
1、富含矿物质、维生素和膳食纤维。如涮羊肉配菜中的生菜、菠菜等都是绿色的，它们的颜色一深一浅，深色蔬菜维生素C和类胡萝卜素含量相对较高，浅色蔬菜水分含量高，热量低，有减肥美容的功效。
2、富含胡萝卜素。胡萝卜又称“土人参”，为我们提供类胡萝卜素，可以在我们体内合成维生素A，对我们的皮肤和眼睛都有好处。
3、富含丙醇二酸类物质。冬瓜属于瓜茄类蔬菜，因其含有丙醇二酸类物质，能够有效地抑制碳水化合物转变为脂肪，因此具有令人轻身瘦体、减肥降脂的功效。
4、富含铁元素。黑木耳中铁的含量极为丰富，经常食用可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
小贴士如果想涮羊肉锅看起来丰富诱人，配菜选择是至关重要。但最重要的还是羊肉的选取上，一定要买新鲜的羊肉，否则会因为口感而影响涮羊肉的风味哦.....
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
