本篇文章给大家谈谈牛扒怎么做，以及黑椒牛扒怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛扒要怎么做才好吃
新西兰西冷牛扒
配料：进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡萝卜各50克。
调料：盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。
制作方法：
1、先将牛肉腌制入味，将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟，放入碟子的中下方。
2、将土豆切片炸至金黄色，用洋葱丝、腌肉碎混合炒，用盐、牛肉粉、黑胡椒调匀，放入碟子左上角。
3、用牛油炒西兰花、胡萝卜片，用盐、鸡粉调味放入碟子右上角，将黑椒汁淋在牛肉上即可。
提示：
1、西菜制作要热锅冷油，这样既不容易糊锅，且做出的成品色泽艳丽。
2、要先将洋葱下锅煸炒出香味。
3、盐和胡椒不宜一次放足，要分多次放入才能最后定味。
2>煎牛扒
原料：净牛外脊1000克，红椒50克，葱头75克，牛肉清汤250克，面粉50克
调料：食油100克，精盐5克，酸牛奶200克，红辣椒粉5克，胡椒粉少许
烹饪方法：将牛外脊洗净切成10块，用肉拍子拍成1.2厘米厚的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。
把锅烧热后倒入食油，待油温5成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上以熟透，捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红辣椒调味汁即可。
特点：清香味浓。
材料：猪扒6块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉三汤匙；
献汁：糖1茶匙、生粉少许、水适量；
做法：
1.猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。
2.烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。
3.洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。
4.油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋献汁上碟
牛扒的做法
牛排意面的用料
螺旋意面60g牛排1片
托斯卡纳牛排调料5g黑胡椒牛排酱2小包
黄油（2小块）20g蔬菜适量
牛排意面的做法
步骤1
先处理牛排。我这个是去卖牛肉的地方买的，告诉卖家是要做牛排的，一般都会给切成薄片的；
步骤2
用小锤子敲打一遍，我没有松肉锤，用的压蒜器也挺好用的；
步骤3
把托斯卡纳牛排调料倒在牛排上；
步骤4
抹匀，***一两分钟；盖上保鲜膜放在一边腌制1小时左右；
步骤5
牛排腌制好以后，再来做意面；
步骤6
开水锅里煮透，一般6、7分钟左右；
步骤7
炒锅烧热，放1小块黄油融化后，倒入一包黑胡椒牛排酱；
步骤8
把煮熟的螺旋意面放进去，翻炒均匀即可；盛出备用；
步骤9
再来做牛排，不沾锅上火，小火烧热，放上另一块黄油融化，把腌好的牛排放进去，两面煎熟；牛排很好熟，五六分钟就可以了，煎久了就老了，如果你喜欢更嫩的，就煎的时间再短一点；
步骤10
我喜欢黑胡椒味的，牛排煎好以后，又加了点黑胡椒牛排酱上去，跟之前炒螺旋意面的黑胡椒酱是一样的，牛排可以关火出锅了；
步骤11
煎好的牛排，配上黑胡椒意大利面，再来点蔬菜，简单又好吃，看起来又很高大上的一餐就可以开动了！
牛排意面的烹饪技巧
卖牛肉的地方都有牛排卖，卖家会帮助切成薄片。
怎么做牛扒
牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。煎牛扒是一道西式菜品，肉质鲜嫩醇香，味美适口。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
具体做法如下：
1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。
3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）：每面各煎1分钟；浅红牛扒（中等熟）：偏生-每面各煎2-3分钟，偏熟-每面各煎3-4分钟；透煎牛扒每面各煎5分钟。
牛排的几种配食：
英式牛扒：配食为煎洋葱块。
法式牛扒：在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。
胡椒牛扒：在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。
可以选用其它的配食如：炸土豆条、蔬菜沙拉、煮青豌豆、煮芦笋、炒豆角、干煸磨茹片、煮土豆。
还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
关于牛扒怎么做，黑椒牛扒怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
