丝绸之路上的美食的内容简介
来自中国、法国、马来西亚的三名顶级大厨，用一个月的时间，环绕古丝绸之路，以各自不同的眼光和饮食文化积累，去欣赏、体验和制作源自那个古老神秘而欣欣向荣的土地上的各种美食，将西域风光与特色美味集合在一起，以世界的眼光去领略来自西域的独特风貌，去发掘、品尝和制作沿途的古老美食，让更多人去感受这条东西方文明融会贯通的重要古道所蕴含的丰富饮食文化。
《丝绸之路上的美食》分别以菜品为主题，介绍官府菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和清真菜的由来和制作工艺；以当地的饮食习惯与礼仪为主题：如不吃猪肉等禁忌的渊源、牲畜宰杀习惯、祭祀礼仪等；以通过丝绸之路输入的物产为主题：包括石榴、葡萄、无花果、苜蓿、芝麻、核桃、黄瓜、西瓜等；以丝绸之路传来的酒水饮料为主题：包括特色的石榴酒、葡萄酒、花茶、奶茶、牛马羊奶等，以美食的视角从不同角度讲述其对于丝绸之路的影响和意义。
一带一路途经各国有哪些美食文化
“一带一路”横跨欧亚非大陆，沿线国家旅游资源hin是丰富呀：往西是粗犷奔放的阿拉伯美食、优雅的法餐、意餐，往南是热情如火的东南亚美食。
呐，在老板的心里面，丝绸之路是一条贸易路。但是在吃货的心里，丝绸之路就是一条美食路！
今天就要带你穿越欧亚非，尝一口最正宗的丝路美食。
捷克
说到捷克，你的第一印象大概是那首《布格拉广场》，那本《生命不能承受之轻》，那部《鼹鼠的故事》，那些精彩绝伦的冰球比赛。想说的是，若是有朝一日来到捷克，上一碗炖牛肉，用来拌米饭才真是绝味！烤香肠、炖牛肉、烤鸭、烤猪肘等都是捷克的传统菜，不过这些肉菜配的馒头片算是捷克特有的，值得一试。皮尔森啤酒和黑啤算是捷克人最大的骄傲，被称为世界上最好的啤酒，不可不试。
捷克炖牛肉
炖牛肉是由牛肉加上红萝卜、马铃薯、卷心菜、黑胡椒以及胡椒粉、茄汁等炖煮而成。是最受捷克人喜爱，也是捷克人最常吃的一道菜，在当地的地位不亚于咱们的火锅！
捷克馒头片
捷克的其他很多食物可能可以从德国等其他国家吃到，Knedliky却是绝对捷克独一份的美食。Knedliky类似于中国的馒头片、面团之类的，是将揉捏过的面粉加上切成小粒的面包，放在筒状模型里蒸熟后切成片状，当肉食类的配菜，非常有嚼劲。
Trdelnik
捷克的一种传统甜点，是用长条的面团一圈一圈的卷在长棍上烤制而成，买的时候会取下一截，中间空的，外面撒了各种各样的调味，肉桂粉、杏仁粉、核桃粉、椰子粉等，味道很不错，在布拉格是随处可见。
俄罗斯
俄罗斯的美食，是来自高纬度的风味，抗饿，又抗冻。俄罗斯饮食习惯有鲜明的民族特色，通常一日三餐以面包加上牛奶、土豆、牛肉等为主要食物还喜欢吃火腿咸鱼等，家庭主妇在做饭的同时会煲上一锅酸汤。除了喜欢烈性酒之外，俄罗斯人偏好喝红茶，在下午的5、6点是他们的饮茶时间，配上独特的黑面包，正宗的俄罗斯面包特别好吃。
黑面包
黑面包是俄罗斯最珍贵、最古老的食物。1812年俄罗斯人抗击拿破仑入侵期间，开胃草籽烤面包燃起了战士们吃饭的斗志。从此，这种“波罗金诺黑面包”就火炎焱燚了！
红菜汤
红菜汤被列为世界三大名汤之一。它有很多种版本和做法，俄罗斯红菜汤是以红菜为汤底，再加入牛肉、包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱，调上胡椒粉和柠檬汁，口感鲜美异常。
匈牙利
匈牙利位于欧洲的心脏，低调中暗藏奢华，匈牙利美食融合了欧洲烹饪特点与亚洲的异域元素，并和本国的传统烹饪技术相结合，创造出了一种浓郁强烈的独特口感。或许欧洲各个国家的食物中，匈牙利的美食是最适合中国大众口味的了。匈牙利的国菜土豆牛肉汤(Gulyás)，它不但非常接近中国菜品，而且口味也很特别，尤其配上匈牙利有名的特产红辣椒，实在让人无可挑剔！另外，匈牙利著名美食鹅肝酱和常被推荐的炸猪排也是非常让人期待的，鹅肝酱没有一点腥味，口感软绵，鹅肝酱与面包是绝佳的搭配，两种味道在嘴里融和恰到好处。
土豆牛肉汤
土豆牛肉汤，是匈牙利最有名的食品之一，在欧洲有很高的知名度，其主要成分包括牛肉、土豆、洋葱、辣椒粉等材料。
鹅肝酱
欧洲最好的鹅肝酱，产自匈牙利。在匈牙利，鹅肝常以烤或煎的形式作为主菜或者热头盘。烤得好的鹅肝里嫩外不焦，吃时只需加少许海盐，便能把美味提升，口感细腻如丝般入口即化的效果，完全可以胜过任何巧克力，配上苹果片，解腻又吸油！
土耳其
土耳其菜是世界三大菜系(中国菜，法国菜，土耳其菜)之一。土耳其昧觉美食的最大亮点在于街头小吃，种类多到足够拍一部纪录片的。
其中最为人称道的土耳其烤肉，起源于土耳其帝国宫廷烤肉宴会。旋转的肉坨在烤炉中被烤得吱吱作响、香味四溢：旋转、跳跃、肉不停歇。一层层不同部位的肉被叠压成肉坨，沿立面割下，确保每片肉都是五花三层。每割一刀，都有冒着热气和香味的肉汁流下，刺激着食客的嗅觉、味觉和视觉神经。
蜜汁酥皮
来到土耳其也一定要尝尝当地的蜜汁酥皮，体会牙齿一层层把酥皮咬破的感觉，甜香的口感一下子溢出来，回荡在唇齿间，悠悠不绝！
土耳其饺子
土耳其饺子乍一看和馄饨差不多，但风味和口感却更加独特，多为辣的牛肉馅或羊肉馅，煮过或炸过后配上土耳其咸香的酸奶或黄油。
印度
印度在人们眼中有许多神秘色彩，开挂几乎是这个国家的代名词，印度菜，是联合药材与香料一起制作的菜肴，以咖啡最为闻名，咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较广泛的印度好菜。其他，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色，印度的菜都与咖喱密不可分，土豆加上咖喱，这是印度人经常使用的“神级食材”
印度香饭
印度香饭主要以牛肉、鸡肉、羊肉和鲜虾为主料。
通常用印度香米、肉、蔬菜和酸奶混合烹饪而成。根据所在地区不同，所选用的原材料也略有不同。香料的范围选择可以从肉豆蔻到小豆蔻以及香菜等等。
烤肉串
你若置身于印度街头，定能在印度的街头摊档发现新鲜出炉的烤肉串。这些肉串涂抹了美味的酱汁、香料和腌泡汁，口感富有层次。
口中历史,丝绸之路传来哪些食物
我国饮食文化历史悠久，享誉世界。但其实今天很多市面上常见的食物，他们的发源地并不是中国，而是通过丝绸之路被带到中国的。张骞两次出使西域，开辟出一条横贯东西、连接欧亚的丝绸之路。丝绸之路是一条贸易路，也是一条文化路、美食路。比如我们熟悉的芝麻、葡萄、无花果、甜瓜、石榴、绿豆、黄瓜、蒜、香菜、核桃等都是经由丝绸之路陆续传入中原，然后种植到现在成为餐桌上必不可少的食物。
胡萝卜姓“洋”是很多人所熟知的，就是因为它姓胡。农学家石汉生先生有过这样精辟的总结：大凡姓“胡”的蔬菜很多是两汉西晋时由西北传入的，如胡姜、胡桃等。胡萝卜原产于亚洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡萝卜，有两千多年的栽培历史。到了中国后又入乡随俗，渐渐变成现在的长根形的中国胡萝卜。
黄瓜原本叫胡瓜，和胡萝卜叫法相同，因此，它也是从西域进口。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”但后来因为犯了后赵皇帝石勒的忌讳，只好改姓黄。
香菜，又名芫荽，原产于中亚地区，是一种有独特气味的蔬菜。汉朝时，张骞从西域带回中原。大蒜原产西亚和中亚，是张骞第二次奉命出使西域带回来的东西。据汉代王逸所著的《正部》记载：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿。”
芝麻，又叫胡麻，汉朝时从西域传到中原，芝麻的种子富含油脂，是榨油的原料之一。
石榴原来的老家在波斯(今伊朗)一带，后来传入中国。西晋文学家张华在《博物志》中写道：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归。”
无花果，汉朝时从西域传到中原，是一种可以食用的鲜果，还可以制成果脯食用。菠菜是从波斯传到唐都长安。唐韦绚在《刘宾客嘉话录》中介绍道：“菜之菠棱者，本西国中有僧人自彼将其子来，如苜蓿、葡萄因张骞而至也。”
葡萄，原产于地中海及中亚地区，汉朝时，葡萄经由丝绸之路传到中原。葡萄的果实富含大量葡萄糖、果糖，以及多种维生素和矿物质。
核桃是一种富含脂肪和蛋白质的坚果，原产于中亚地区，汉朝时称为“胡桃”。
