干锅手撕鸡是什么地方的菜
干锅手撕鸡是湖南株洲汉族传统名菜，属于湘菜系。
制作方法如下：
1.盐焗鸡腿一只，撕碎
2.葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
3.锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香
4.倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀
5.放入锅仔中一边加热一边吃即可
潍坊的朝天锅是什么
朝天锅是山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经不断改进于朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。
这原是潍坊地区的一种大众化烹煮模式，早年出现在沙滩集市上，人们露天支锅，锅内煮一些价格低廉的猪下货，人称“头蹄下水”，潍坊老百姓称其为“杂碎锅子”，由于土锅无盖，所以人们戏称为“朝天锅”。虽说朝天锅在室外烹煮，然而当其汤沸肉烂之际，香气迸发之时，赶集者围锅而坐，就以锅台为桌面，吃着饼卷猪下货，喝着老汤，也蛮有滋味。
朝天锅是以煮猪下货为主，原料用猪头、猪肝、猪肺、猪心、猪肚、猪肠，总显得用料低档，虽说前人调味有方，配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料，爱吃的人当然觉得味道悠长，回味无穷，不爱吃的人就觉得油腻的很了。
糁、朝天锅、杠子头,这些小吃怎么翻译成英文
老外翻译中文小吃不见得就用拼音，例如北京2008奥运会中式菜谱就很少用到拼音，多是以食物的配料或烹饪要领（如清蒸、爆炒等）命名。
其中“糁”，其确切意为brokengrainsofcerealcrops，简作break-sheller，如：提出的最优组合方案，为玉米破糁去皮机的设计提供了依据。Thepaperalsosuggestedanoptimalcombinationschemefordesigningcornbreak-sheller.
朝天锅是山东潍坊的地方名吃，源于清代乾隆年间的民间早市，据说与郑板桥有关。可译为UpturnedPot.
潍都的杠子头最出名。可参照杠子面，如：杠子面：面团放入专用漏槽，杠子挤压而成。Exerciseonahorizontalbarsurface:Adddedicatedleakagedoughtrough,exerciseonahorizontalbarbyextrusion.
