一、年三十,正月初一的早晨和正月初五的中午吃饺子有什么不同
1、饺子是中国过年的传统美食，尤其在北方，从大年三十、正月初一到初五吃饺子的习俗都是有讲究的。
2、饺子一般要在年三十晚上之前包好，待到半夜时吃，这时正是农历正月初一伊始，吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
3、那么，大年三十吃饺子，吃什么馅的饺子寓意好呢？
4、香菇馅饺子，即“鼓财”之意，故为鼓财饺。冬季的菇类调配出的馅子做出来特别好吃，既高起，又凸出，特别饱满。
5、香菇的形状好似箭头，向上饱鼓，谓之鼓财。也表达希望晚生之辈出人头地的美好意愿。
6、韭菜馅饺子，比较常见而且多数人爱吃，有久财长久之意，更是对天长地久的祈福。
7、“鱼”自古以来都被人们赋予“年年有余”的寓意，而且鱼肉来做饺子馅，味道鲜美至极。
8、一般甜馅饺子，大家平时吃的比较少，很多地方的古传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到者就是全家运气最好的人。甜馅饺子即添财之意，也叫“添财饺”。
9、一提到“牛”，人们都有牛气冲天的感觉，吃了牛肉馅饺子，就能遇“牛市”，当“牛人”，发“牛财”。
10、有牛财之意的牛财饺子，吃起来也是绝佳的美味，而且没有任何的脂肪含量。
11、马齿笕是最为常见的一种野菜，不光味道鲜，而且营养价值非常高，所以被人们称之为“常寿菜”。大年三十吃顿马齿笕饺子，也有吉祥平安，富贵长寿的寓意。
12、正月初五，俗称“破五节”。中国民俗认为，从初一到初四，家家户户不能用生米做饭，妇女不能出门。至到初五后，商铺开市，这就算恢复往常生活了。
13、关于“破五”的传说较早，甚至可追溯到姜子牙时期。传说姜子牙封神时，把背叛他的妻子封为“穷神”，令她“逢破即归”，所以，人们就在初五这一天让她“即归”。
14、但从史料上看，“破五”的出现是在明朝，到了清朝较为盛行，现在关于“破五”的习俗多是自清朝流传下来的。
15、其实，“破五”是商家生造出来的一个节日。因为这一天都要开市，所以要隆重造势，以祈求开张大吉。另外，选择在初五这一天，也是为了附会五显财神。
16、对于五显财神，一说是正财神赵公明和他手下的猛将“福、禄、寿、财、喜”五位。另一说是据《铸鼎余闻》载，南齐柴姓五兄弟为五显财神，分别名为柴显聪、柴显明、柴显正、柴显直和柴显德。这五兄弟都是猎人，因乐善好施，颇受民间爱戴，宋朝时被封王，又因名子中都有显，故称五显神。
17、在“破五”这天，无论是中国的北方或南方，尽管是“千里不同风，百里不同俗”。然而，基本上有“三项”习俗还是比较普遍的，那就是:“送穷、吃饺子、开市”。
18、如果说在年三十除夕吃饺子更多是代表团圆的话，那么初五吃饺子可就别有一番寓意了。
19、老北京有讲究，就说这饺子馅吧，那肯定是丸儿的。这“馅儿”一定要是自己用刀剁，还要剁得案板叮当山响，让四邻听见，正在“剁小人”呢。这么一剁就把家里的晦气给剁没了。再看那肉，由块儿变成条儿，由条变成馅儿，怎么和弄怎么是。这也有讲头:“顺顺当当”啊！
20、那饺子包时也有讲究，饺子褶要捏得严严实实，捏出小人嘴，这样可免除小人谗言之祸。你平时吃饺子可以不要样儿，可“破五”的饺子就要包的有模有样了，那饺子一个个肚子圆圆的，这可也有讲:“招财进宝”啊！
21、北方民间有“送穷”的习俗，要赶“五穷”包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。
22、家家户户在初五黎明的时分，就要起来放鞭炮、打扫卫生，鞭炮从里往外放，边放边往门外走，意思是将一切不吉利的东西、一切妖魔鬼怪都轰撵出去。
23、另外，由于从除夕夜到正月初五以前，家户是不允许打扫卫生的，要扫地也只能在屋里扫，垃圾也是放在屋里的门口拐角处，不能扔出。而到初五这天则要进行彻底大清除，将所有这几天积攒的垃圾扫出大门后，堆成一堆，将点燃的鞭炮扔到垃圾堆上，待一阵“噼里啪啦”的鞭炮声后，送穷仪式才算完事，寓意着“穷神”远离家门了。
24、按照汉族的春节习惯，从大年初一开始，各大小店铺都要关门歇业了，至到正月初五才开始营业。为何选在初五这天呢？据说主要是因为初五这天是财神爷的生日，选择这一天开张营业比较吉利，预示着“财源滚滚，生意兴隆。”
25、“破五”不管是吃饺子、送穷、开市等等这些讲究，都寄托了中国百姓对美好生活的期盼，希冀在新的一年里日子越过越好、家庭更幸福、社会更和谐。
二、正月初一吃饺子这一习俗从哪个朝代开始
1、正月初一吃饺子从东汉末年开始。
2、饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
3、饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人“医圣”张仲景首创。相传“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚。
4、支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
5、饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。
6、每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
7、俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
三、大年初一为什么早起要吃饺子
1、大年初一吃饺子是一种传统习俗，寓意美好，也有“更岁交子”之意。
2、大年初一人们都习惯包饺子吃饺子，那是因为人们觉得饺子就是新年的一种美好象征。后来，饺子也就成了逢年过节专门要吃的食物，也是为了庆祝节日，可以说饺子被赋予了不一样的深远意义，对于老百姓来说，肉都没有饺子有意义。饺子预示着生活的红红火火，喜气洋洋，饺子的形状更是加重了这一寓意。
3、全国各地大年初一的饮食习俗各有不同，北方大部分地区吃饺子，而南方有些地区吃汤圆、面条或年糕。
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