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白菜炖肉的做法(白菜炖肉的家常做法)

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大家好,白菜炖肉的做法相信很多的网友都不是很明白,包括白菜炖肉的家常做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于白菜炖肉的做法和白菜炖肉的家常做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

白菜炖肉的做法(白菜炖肉的家常做法)

白菜炖肉怎么做

白菜炖肉的做法:

1,准备白菜准备半颗就可以了。肉最好准备五花肉,做出来的口感更加鲜香,如果不喜欢肥肉可以多炒制一会儿。大葱取葱白的部分切成段状,姜去皮切片,大蒜同样切成片状,其他的调味品也准备好放在一旁,这样方便取用。

2、白菜切成小块,也可以直接用手来撕,洗净放在一旁备用。新鲜的菜里面会有些泥土,要洗的仔细一些,确保都洗干净了。猪肉切成小块,如果比较肥就切的薄一些。

3、锅中放油,烧热之后把葱姜、八角和蒜一起倒进去炒出味道。

4、放入切好的肉片,转大火煸炒去香味,肉片偏肥可以多炒制一会儿。

5、倒入1勺酱油来调味,继续翻炒几下。

6、放入1勺老抽来调颜色,翻炒至肉完全入味。

7、把洗好的白菜放进去,翻炒几分钟直至白菜变软。

8、粉条可以提前用水来泡一会儿,也可以直接放进去,泡软之后更容易熟,比较节省时间,接着倒入适量的清水。

9、煮至汤汁开始变少,加入适量的鸡精,再次炒匀。

白菜炖肉方法

原料:

大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。

调味料:

酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。

做法:

1、大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切粗块,汆烫去腥后洗净;

2、所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮20分钟,再放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。

特点:

大白菜容易吸收鲜味,因此一定要用高温,以免肉块煮后无味。

白菜炖肉的家常做法

白菜炖肉的家常做法如下:

1、首先将干辣椒,葱,姜准备好,五花肉准备好,切块就行,大白菜准备好,切碎。

2、起锅烧油,等油热后加入花椒,葱姜和干辣椒等辅料,炒出香味。

3、把五花肉放入锅中炒,加入少许酱油,继续煸炒,等五花肉上色之后,加入凉水,盖上锅盖焖煮。

4、待肉煮烂之后加入白菜,盖上盖子,大火煮上十五分钟,加入少许食盐和味精调味即可出锅。

白菜炖白肉源来:

山东、江苏、河南、河北、山西、陕西及东三省等大部分地区,几百年来在年三十中午要做一道必须吃的菜,白菜炖肉,过去是贫穷人的奢望,但财主大佬们这天也必须有白菜炖肉,即使上辈子许过愿的,后人也要提前一天吃这道菜。

现在生活提高了,这道菜可以省略了,是你不知这道菜的实际意义,之所以现在很多饭店把这道菜号称“天下第一菜”你就知道它的重要性。主菜的真正意义:是象征吉祥、发财、红火、健康、长久、顺利、洪福。制作原料有白菜,土豆,五花肉,葱花,盐,花椒面,鸡精等。

关于白菜炖肉的做法和白菜炖肉的家常做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。