一、熟溜肝尖的家常做法大全
熘肝尖一般使用的是猪肝，猪肝容易变老，如果火候掌握不好，老了就不好吃了。下面我给大家分享熘肝尖的家常做法，希望你喜欢。
熘肝尖的家常做法一：鱼香熘肝尖
猪肝，青椒，胡萝卜，泡椒，蒜，糖醋，盐，淀粉，酱油，白胡椒和料酒。
1、将猪肝洗净切片，清水浸泡后沥干加入淀粉，盐和白胡椒上腌一会;
2、胡萝卜切块，青椒切块然后焯烫后待用，小碗中放入水淀粉，盐和酱油，糖调匀;
3、锅中打入少许倒入猪油，油热后放入肝尖滑炒变色，盛出;
4、锅中底油爆香蒜和泡椒，倒入碗汁炒至粘稠，然后倒入肝尖和胡萝卜，青椒翻炒均匀。
熘肝尖的家常做法二：酸辣熘肝尖
猪肝，红黄甜椒，葱姜蒜适量，干花椒，泡椒，白胡椒粉，生粉，料酒，盐，糖，香醋，生抽，油适量。
1、将猪肝用盐水浸泡1小时，换水几次去毒;
2、泡好的猪肝切片，加入白胡椒粉，盐和生粉拌匀腌一会;
3、葱切碎，姜切丝，泡椒切碎，甜椒切块待用;
4、锅中倒入油烧热后下入猪肝滑炒至变色后捞出;
5、锅中余油，下入葱姜，干辣椒，泡椒和花椒炒香;
6、然后下入甜椒炒至断生，下入猪肝炒匀，加入生抽，醋调味，下葱段翻炒出锅即可。
熘肝尖的家常做法三：青椒熘肝尖
猪肝适量，青椒少许，木耳适量，鸡蛋，料酒，老抽，鸡精，葱姜蒜，胡椒粉，盐和醋适量。
1、将猪肝切成片洗净后用清水浸泡，沥干后加入料酒，胡椒粉，盐和蛋清抓匀腌一会;
2、将泡好的木耳掰成小朵，青椒切块，葱姜蒜切末待用;
3、用淀粉，鸡精，老抽和快就加盐水调成碗汁待用;
4、锅中放入适量油，7成热时下入猪肝炸成红色后捞出，控油待用;
5、炒锅中少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后烹入醋，放入炸好的猪肝;
6、还有木耳和青椒，翻炒均匀后倒入碗汁，大火翻炒收汁即可。
二、溜肝尖的做法详解
溜肝尖是一道中国传统的川菜，其味道鲜美，口感细腻，深受广大食客的喜爱。今天，本文将为大家介绍几种常见的溜肝尖做法，希望能够让大家在家也能够品尝到正宗的川味美食。
首先，我们需要准备好以下食材：
鸭肝尖、花椒、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、淀粉、清水适量。
2）将鸭肝尖和料酒、盐、姜片、花椒拌匀，腌制约半个小时。
3）将腌制好的鸭肝尖用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4）将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。
5）将淀粉、生抽、老抽、醋、糖、盐、水拌匀成为调味汁。
6）热锅冷油，将葱姜蒜末煸炒片刻，加入鸡肝尖翻炒至变色。
7）倒入调味汁，快火翻炒均匀，加入香菜末即可。
如果您喜欢重口味，那么就要尝试麻辣版的溜肝尖了。与基础版相比，多了一些麻辣的配料，做法如下：
鸭肝尖、麻辣火锅底料、辣椒、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、淀粉、香菜。
3）将辣椒、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。
4）将醋、糖、盐、生抽、火锅底料调成调料汁。
7）倒入调料汁加入适量水，中火煮5分钟，最后加入香菜即可。
如果您喜欢酸甜口味，那么番茄版的溜肝尖一定会让您的味蕾满意。做法如下：
鸭肝尖、番茄、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、淀粉、清水适量。
2）将鸭肝尖和料酒、盐、姜片、花椒拌匀，腌制约半个小时。
3）将腌制好的鸭肝尖用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4）将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。
5）将淀粉、生抽、老抽、醋、糖、盐、水拌匀成为调味汁。
7）热锅冷油，将葱姜蒜末煸炒片刻，加入鸡肝尖翻炒至变色。
8）将番茄块加入锅中，翻炒片刻。
9）倒入调味汁，快火翻炒均匀，加入香菜末即可。
总的来说，溜肝尖是一道传统而美味的川菜，在家也可以通过以上几种做法尝试烹制。希望大家在享受美食的同时，也要注意健康饮食，控制好用油和盐的量。
三、溜肝尖正宗做法
1、准备材料：猪肝 400克、青红椒 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、野山椒 10克、洋葱 50克、盐 2克、料酒 20毫升、胡椒粉 2克。
2、一、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
3、二、然后锅中放入适量的水，将水烧开，下猪肝煮，如下图所示。
4、三、等待煮至猪肝变色后捞出，放旁边备用，如下图所示。
5、四、锅中放油，点火加热，放入花椒粒爆香，如下图所示。
6、五、放入姜蒜，野山椒，洋葱，青红椒翻炒均匀，炒香，如下图所示。
7、六、然后往锅中放入盐继续翻炒均匀，一定要翻炒均匀，如下图所示。
8、七、放入煮好的猪肝，翻炒均匀，准备出锅，如下图所示。
9、八、翻炒均匀后出锅装盘，这样熘肝尖就已经做好了。
好了，关于溜肝尖的做法和溜肝尖的做法视频大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
