各位老铁们好，相信很多人对蒜蓉大虾的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒜蓉大虾的做法以及蒜蓉大虾的做法视频的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
蒜蓉大虾的家常做法
蒜蓉大虾的家常做法：
1、首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。
2、剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。
3、接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。
4、接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。
5、小葱一根切成葱花，放入盆中。
6、八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。
7、炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。
8、把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。
9、然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。
10、加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。
11、然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。
12、最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。
13、最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。
正宗蒜蓉大虾的做法
正宗蒜蓉大虾的做法步骤如下：
需要准备的食材：大蒜、基尾虾、料酒、姜片、葱段、食用油、盐、白糖、生抽、老抽。
第一步，将新鲜的基尾虾用清水淘洗两遍，清洗干净后，将它的虾脚、虾须用剪刀剪掉。
第二步，利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉，把虾头中的内脏和虾线处理干净。
第三步，将处理好后的基尾虾转入大碗中，加入适量清水和一勺盐，用盐水给基围虾杀菌消毒。
第四步，浸泡三分钟后，把基尾虾控水捞出，并用菜刀在他的虾背面打上花刀，使其在烧制的过程中更容易入味。
第五步，往基尾虾中加入适量的料酒、葱片、姜段，并进行抓揉，腌制15分钟，去除其腥味。
第六步，准备多一点的大蒜，把大蒜剁成蒜末，并用清水简单淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味。
第七步，大虾腌制好以后，把里面的葱、姜夹出扔掉，接着起锅热油，油温三成热，把大虾直接加入锅中，小火煎至两面金黄，并出锅备用。
第八步，锅中留底油，把2/3的蒜加入锅中，小火不停翻炒，将蒜香味炒出，等其微黄后，再加入剩下的蒜末翻炒一下。
第九步，往蒜末中加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖调味，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀，使其裹上一层蒜末。
第十步，往锅中再加入一小碗清水，接着开小火，把虾肉煮一煮，其味道就更容易入味。
第十一步，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花，再次翻炒均匀即可出锅食用。
蒜蓉虾怎么做
野生海虾和养殖虾在相同大小下、但价格差异很大。其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。最重要的是野生海鲜在肉质紧实和鲜度上是养殖海鲜无法比拟的。蒜蓉可以祛除海鲜的腥味，激发出海鲜食材的鲜美，吃起来鲜美无比。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
准备好：
鲜虾11只、龙口粉丝50克、葱4根、姜3片、蒜9瓣
酱汁配料：
生抽2汤匙、陈醋1/2汤匙、香油1/2汤匙、水1大匙、糖少许、盐少许
这样做：
1、准备好虾和粉丝，葱姜蒜洗净备用。
2、将虾去头，并用刀将虾背部划开，挑出黑色的泥肠，这样祛除虾线后即卫生，也可以让虾更入味。
3、将所有的酱汁配料混合，搅拌均匀调成调味汁备用。龙口粉丝清洗一下，然后加入足量温水，泡发10分钟至粉丝变软，葱、姜、蒜瓣分别切成碎末。
4、把泡好的粉丝稍微剪断一点，沥去多余的水分铺在盘子里，再把开了背的虾均匀的铺在粉丝上。
5、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜炒出香味。
6、把锅里炒香的葱姜蒜末捞出，均匀的铺在虾身上。
7、接着在盘里倒上事先调好的酱汁充分拌匀，尽量让虾都蘸满调味酱汁。
8、蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，中大火蒸8-9分钟后即可，最后取出蒸好的虾，撒葱花即可开吃啦。
薄灰小贴士：
1、粉丝要事先用温水泡发，调味酱汁量不能太少，否则粉丝吸不足水份，口感会干。
2、调味酱汁的调配好了以后可以尝一下咸淡，或者根据各家不同的口味增减调料。
文章分享结束，蒜蓉大虾的做法和蒜蓉大虾的做法视频的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
