dpph清除率计算公式是DPPH自由基清除率(%)=(A0-A样品)/A0×100。
1、A0为未加样品时的DPPH在517nm处的吸光度；A样品为加入样品的DPPH在517nm处的吸光度。
2、实验步骤：用无水乙醇配置0.1mmol/L的DPPH溶液，避光保存。将2mL测试样品溶液及2mLDPPH溶液加入到同一试管中，摇匀。
3、室温下暗处静置30min后测定其吸光度A样品，同时测定2mLDPPH溶液与2mL溶剂混合后的吸光度A0。
4、DPPH法于1958年被提出，广泛用于地量测定生物试样、分类物质好和食品的抗氧化能力。
dpph法简介：
1、DPPH见光易分解，应在0℃左右闭光保存。DPPH常用于抗氧化成分的体外抗氧化性评价。
2、DPPH是暗紫色大棱柱形晶体，一般试剂含量不小于98%。该品具有刺激性，吸入、口服或皮肤接触有害，大量使用应穿适当的防护服和戴手套。
3、此法是根据DPPH自由基有单电子，在517nm处有一强吸收，其醇溶液呈紫色的特性。当有自由基清除剂存在时，由于与其单电子配对而使其吸收逐渐消失，其褪色程度与其接受的电子数量成定量关系，因而可用分光光度计进行快速的定量分析。
4、DPPH自由基清除率的测定是一种广泛使用的筛选和评价抗氧化剂抗氧化能力的方法，DPPH清除率越大表明抗氧化能力越强
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