其实糯米粉怎么和面不裂的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解糯米粉怎样和面不粘手不开裂，因此呢，今天小编就来为大家分享糯米粉怎么和面不裂的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
新手用糯米粉怎么和面才不散
糯米粉为什么揉不成团
糯米粉都是这样的，和面要用很烫的水。要趁它还很热就和好，要做什么就快。温度没了很容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很柔软不断是技术活阿。
糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。
糯米粉揉不成团怎么办
这就是糯米粉的特性，熟了才会有粘性。
需要粘性的话，可以取小部分面团，先用水煮熟，然后和生糯米粉揉成面团。或者和粉的时候加开水也可以的。操作会非常困难，热的时候沾手，凉了会变硬。
糯米粉怎么揉成团
材料：糯米粉、温水、色拉油
【做法】
1、糯米粉一点点地加入温水(这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好，)，和成柔软的面团。揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手，面团还光滑，盆也很干净。但是色拉油不要放得太多，一点点就行。
2、揉好的面团松弛一下。再慢慢把面团揉熟就OK。
小贴士
1、和糯米粉的时候要记得加温水，面粉和水的比例是5:4;
2、揉好面后发现面团还是不够柔软，所以这一招很关键，要取一个40克左右的剂子放入水里煮熟后和原来的面团再次揉一下，一开始你发现很难揉和在一起，但越往下揉，你就会发现面团越来越软，变得很有弹性了，因为煮熟的糯米团会变得很粘，它就像黏合剂，把整个面团都变得很软棉;
3.做好的汤圆放在案板上时间久了表面会流失水分最后会有裂痕，所以最好要用保鲜膜盖着;
4.汤圆煮的时候，判断有没有熟的方法很简单，只要汤圆浮上来了，就果断出锅，煮过头的话里面的馅会流出来的啊;
5.吃汤圆的时候一定要小心烫嘴，因为糯米很粘，里面的热量很难挥发出来，所以很多人只是一吹就开始嚼汤圆，很容易被烫着，所以最好是先做汤头，让其温度适中，然后煮汤圆，把汤头淋在上面，汤圆的温度很快会降下来，那样吃起来就安全又美味啊!
糯米粉怎样和面不粘手不开裂
糯米粉和面不粘手方法如下：
准备材料：容器、糯米面、油、热水。
步骤一、首先取适量的糯米面粉，放置于准备好的容器中（容器不要太大）。
步骤二、接着往容器中倒入适量的热水（不要用刚刚烧开的水）。
步骤三、浇入热水之后，这时先使用筷子来搅拌糯米面。
步骤四、等搅拌的差不多了，水和糯米面充分融合后，把面晾一会。
步骤五、最后下手和面，往面团上撒些干糯米粉（这样不粘手），揉搓面团使面团揉搓的软硬适度、表面光滑，这时和面完成。
糯米粉不裂技巧
准备糯米粉400g、稀释果汁40g。将20克糯米粉倒入盆中，加入开水搅拌成糯米水。倒入380克糯米粉，用手将糯米粉与糯米水抓拌均匀。往盆里倒入适量稀释的果汁，将面粉搅拌均匀。用手揉搓光滑即可。
粘米粉搓成的面糊原本就没有延展性，轻轻地一掰便会分离。你能先用粘米粉揉一小团，随后放入沸水里煮开，再把这团加到剩余的粘米粉中放水揉结团，那样就不容易开裂。
檽米侵泡一夜，水磨石弄成浆水，用个布袋装着吊一个夜里，待水珠做了，把湿的粘米粉团掰碎晾晒后便是制成品的粘米粉，自然，在商场也可以购到现有的。它能够制做汤团(即元宵节)这类食品和家庭小吃，以与众不同的口味出名。
好了，关于糯米粉怎么和面不裂和糯米粉怎样和面不粘手不开裂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
