一、爆炒鸡肝的家常做法
1、鸡肝营养丰富，具有营养保健功能，是补血之佳品。但是因为鸡的肝脏比较小，多数人不喜欢食用，其实鸡肝做好了，也是非常的好吃，下面为大家介绍一下爆炒鸡肝的做法。
2、鸡肝 200克，圆葱 1个（小），青尖椒 1个。
3、葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，淀粉，花椒，白糖，醋，料酒，蚝油，酱油，油。
4、鸡肝收拾清洗干净，控干水分，切成片。放入少许盐，五香粉，料酒，稍腌制一会。
5、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
6、青尖椒用水清洗干净，控干水部分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
7、碗里放入盐，味精，白糖，蚝油，酱油，醋，淀粉，兑少量水，调和成料汁。
8、把腌制好的鸡肝，放入适量的淀粉，用手抓匀。
9、锅内放入油加热，油热后放入鸡肝滑炒。炒至鸡肝变脆，表面坚挺，盛出备用。
10、锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。
11、放入圆葱大火爆炒，放入料酒，滴少许醋。炒至圆葱断生，放入青尖椒翻炒。
12、青尖椒略翻炒一下，放入滑炒好的鸡肝，均匀开。随即倒入调和好的料汁。
二、爆炒鸡肝的做法 鸡肝怎样做好吃
1.青椒切粗粒，朝天椒切粗粒，芹菜、蒜苗和葱切段，生姜切丝，蒜头拍扁切碎。
2.鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，沥干水备用。
3.锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用
4.锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5.把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。
6.把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
三、好吃的爆炒鸡肝怎样做最好
爆炒鸡肝要加入青椒、红椒、花生油、盐、胡椒粉一起炒最好，在炒之前，鸡肝要先焯水。具体做法如下：
准备原料：鸡肝300克、青椒一个、红椒一个、花生油适量、盐2克、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽适量、大蒜适量
1、大火烧开水，鸡肝转中火煮1分钟左右。
3、青椒洗干净切片，大蒜剥皮切片备用。
4、锅放油烧热，放入大蒜，胡椒粉，姜粉。
鸡肝一定要煮好在炒，煮出好多脏东西，这样做，吃的放心。鸡肝容易熟，不用切太薄。调料根据自己口味加入，食材根据需求量。
爆炒鸡肝的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于爆炒鸡肝的家常做法、爆炒鸡肝的信息别忘了在本站进行查找哦。
