一、千层酥饼的做法大全和配方
1.煮熟的红薯去皮压成泥300克、红糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生碎180克调成馅料备用。
2.水油面：面粉280克、花生油70克、白糖60克、温水110克混合搅拌均匀调成光滑的面团静置松驰30分钟。
3.油酥面：面粉130克、90克花生油、6克可可粉搅拌均匀揉成油酥面团静置松驰30分钟。
4.松驰好的水油皮面团和油酥面团。
5.把水油皮面团圧成薄片，油酥面团放上面，水油皮面团把油酥面团包起来。
7.上下折翻擀成薄片，反复折翻擀4一5遍。
14.烤箱预热10分钟酥饼进烤箱150度上下火30分钟即可。15分钟翻转一下。（烤箱的大小温度不同，要根据自己的烤箱调整温度）
15.千层酥饼烤好了。放凉后酥脆香甜，非常好吃。
二、千层香酥饼的做法步骤图,千层香酥饼怎么做
1、千层香酥饼的做法
首先炒锅里加入适量的油，把油酥需要的所有香料全部撂入油锅小火炸香。
2、首先炒锅里加入适量的油，把油酥需要的所有香料全部撂入油锅小火炸香。
3、用漏勺滗出热油倒入备好的面粉碗里，加入食盐（稍多点）搅拌均匀，调成能流动的油酥冷却备用。
4、把面盆放到厨房秤上，加入500克面粉。
5、搓成长条，盖上保鲜膜静置10分钟（嫩酵）
6、取一个长条面剂用手先摁扁，再用擀面棒擀成长的薄片。
7、均匀的抹上冷却好的油酥，撒少许面粉。
8、两头拉伸拉长（注意力度），从一头卷起，卷起的长度跟宽度一致
9、卷好后把先捏住一边，把捏住的一边先擀开折回包住，再擀另一面再折回包住基本成正方形，然后用食指和拇指把四个角往里塞。
10、基本成圆团状，开始预热平锅或电饼铛。
11、依次做好四个饼胚，取第一个做好的饼胚擀开（不要擀的太薄，需要一些厚度，这样层次会很分明）放入加入适当油的平底锅里（中小火）。
12、烙好一面（大概2-3分钟），翻面烙另一面。
13、切开，可以加酱，喜欢肉类的还可以加卤肉。
14、层次分明，外焦香，里软韧，层层叠叠的家常小饼就可以享用了。
15、烙饼需要中小火，火不能太小，要不饼就膨胀不起，发硬，层次就不好了
三、千层香酥饼怎么做
千层香酥饼的简介：千层香酥饼：千层即层次分明；香酥是用油调制的油酥馅料，来自于花生、黄豆和小葱；最后煎烤形成了外焦酥内软韧，层层叠叠，吃了还想吃的家常小饼。配上一碗粥，不要菜，就这样咬口饼，喝口粥，满足而又满意，生活简单、朴实而又原始。
主料：小麦面粉220g辅料：油30盐适量小葱1棵花生碎40g豆渣20g温水170ml
1.将面粉放入和面机内，缓缓地加入温水
2.等到面粉和成团，滴上点油，继续和光洁，放置一边醒30分钟
3.醒面时，我们调油酥馅料。这是馅料需要的材料：炒制的豆渣、花生碎、小葱、盐和油，注花生碎是将花生炒香，碾碎。
4.将豆渣、花生碎、小葱、盐和油混合均备用
5.将醒好的面团从和面机中取出，在案上再次和光
6.将面团擀成大片，抹均馅料，划四份
9.电饼铛上下火加热，并刷上一点油
10.将饼坯放入锅中，在锅四周稍微点点水，盖锅，中火大约7分钟
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