月饼的配料以及制作方法
如下：
低筋面皮100克、黄油45克、鸡蛋液20克、糖140克、奶粉10克、小苏打25克、糯米粉200克、花生100克、黑白芝麻50克、葡萄干50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。
制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。做了两个花样(~___)~刷一点点蛋液，180度20分钟香喷喷放凉就能吃不用回油，这样月饼就做出来了。
广式月饼的制作及配方
准备材料：转化糖浆100克、枧水5克、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉50克、红豆沙适量、蜜豆适量。
1、桢水、转化糖浆和花生油放入盆中，搅拌一起。
2、高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀，如下图所示。
3、静置30分钟后平均分割。
4、放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
5、可以分成9个揉圆，如下图所示。
6、把月饼皮分成15克一个，共有18个。
7、用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
8、用月饼皮包住豆沙馅并封口。
9、放入月饼模具中，压成月饼形状，并放在烤盘上。
10、放入烤箱中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。
11、月饼表面刷上蛋黄液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
12、10分钟后取出，这样广式豆沙月饼就做好了。
月饼的制作与配料
如下：
低筋面皮100克、黄油45克、鸡蛋液20克、糖140克、奶粉10克、小苏打25克、糯米粉200克、花生100克、黑白芝麻50克、葡萄干50克、蜂蜜40克、油50克、白酒30克。
制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀，加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白，加入奶粉继续搅拌。低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻的揉成面团。做了两个花样(~___)~刷一点点蛋液，180度20分钟香喷喷放凉就能吃不用回油，这样月饼就做出来了。
