一、中国著名的10个菜谱有哪些
水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、东坡肉、白切鸡、清炒虾仁、清炖全鸡、葱爆海参和油焖大虾。
川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。
剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。和剁椒鱼头一样辣的还有小炒肉，选取猪五花肉或里脊肉，辅以尖椒、红辣椒、洋葱、蒜苗等食材，下重油翻炒，能够增进食欲。
选用肉质鲜嫩的三黄鸡煮制，保留了鸡肉中的优质蛋白，很好地体现了粤菜的“原味”特点，是广府菜的典型代表。
葱爆海参和油焖大虾属于胶辽风味的代表，相对偏重口味一点。海参和大虾都是不错的海产品，不过海参一般比较贵，但蛋白质质量并不是最高，或许还不如鸡蛋。
东坡肉是典型的浙菜代表，色如玛瑙、红亮诱人，软而不烂、肥而不腻，能很好的刺激食欲。从制作菜品所用的食材种类来说，浙菜中的叫花鸡食材更多一点，里边往往填充有香菇、洋葱等辅料以及由鸡精、料酒、八角等调配的特质调料，鸡肉入味香浓，鲜嫩可口。
参考资料来源：人民健康网-最受欢迎菜谱名单出炉！看看有没有你的最爱
二、中国50大名菜菜谱
中国拥有丰富的饮食文化，有着千百年来沉淀下来的独特味道。其中，50大名菜是中国具有代表性的美食代表，每道菜都有其独特的历史背景、食材组合和烹调方式。下面是这50道美食的具体配方：
1.宫保鸡丁：主料：鸡胸肉500g；辅料：花生米、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、盐。
2.麻婆豆腐：主料：豆腐300g；辅料：牛肉末、花椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、香葱、盐、清水淀粉。
3.叉烧：主料：猪里脊肉500g；辅料：红曲粉、味淋、酱油、老抽、生姜汁、蒜泥、酱油膏。
4.糖醋里脊：主料：猪里脊肉500g；辅料：料酒、酱油、盐、淀粉、果醋、糖、番茄酱、水、生姜、大葱。
5.西红柿炒鸡蛋：主料：鸡蛋3个，西红柿2个；辅料：葱、盐、胡椒粉。
6.鱼香肉丝：主料：猪里脊肉200g；辅料：胡萝卜、青椒、黑木耳、豆芽、食用油、盐、小葱、姜。
7.铁板牛肉：主料：牛腩片300g；辅料：葱姜蒜、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、黄酒、老抽、白糖、盐、鲜汤。
8.红烧狮子头：主料：猪肉1000g；辅料：葱姜蒜、盐、老抽、料酒、白糖、鸡蛋清、淀粉、鲜汤、火腿末、香菇末、笋丝、虾皮。
9.大闸蟹：主料：大闸蟹；辅料：姜、醋、料酒、精盐、细砂糖、八角、桂皮、大葱、大料。
10.红烧肉：主料：五花肉500g；辅料：老抽、生抽、料酒、盐、白糖、姜、蒜。
11.蚝油牛肉：主料：牛肉200g；蚝油、淀粉、孜然粒、葱姜丝、辣椒粉、水、鸡精。
12.干煸豆角：主料：豆角300g；辅料：牛肉末60g、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、香油。
13.麻辣鸡丝：主料：鸡肉胸肉300g；辅料：辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
14.糖醋排骨：主料：排骨500g；辅料：醋、白糖、盐、生姜、大葱。
15.水煮牛肉：主料：牛肉150g；辅料：白菜、豆芽、姜、蒜、花椒、干辣椒、香菜等。
16.红烧茄子：主料：茄子200g；辅料：五花肉50g、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香油、鸡精、淀粉、水。
17.龙虾：主料：龙虾；辅料：姜、蒜、葱、南乳、料酒、细砂糖、鲜汤、白胡椒粉、精盐、香油、麻油、干淀粉。
18.清蒸鲈鱼：主料：鲈鱼1尾；辅料：姜、葱、紫菜、胡萝卜丝、水发香菇、食盐、料酒、清汤。
19.宫廷御膳：主料：皇帝蟹肉、江鳖、龙虎凤、窝头。制作方法因时代不同而不同。
20.溜肝尖：主料：猪肝200g；辅料：姜片、葱段、盐、料酒、淀粉、香油、白胡椒粉。
21.东坡肉：主料：五花肉500g；辅料：老抽、料酒、鲜汤、冰糖、生姜、葱、香叶、八角、桂皮等。
22.扬州炒饭：主料：米饭300g；辅料：金华火腿丁、茭白丝、鸡蛋1个、虾米、油菜、青豆、葱花、盐、酱油。
23.蛋炒饭：主料：米饭250g、鸡蛋2个；辅料：香油、盐、胡椒粉、糖、鸡精、色拉油。
24.番茄炒蛋：主料：鸡蛋3个，番茄2个；辅料：葱姜蒜、盐、胡椒粉、香油。
25.老北京炸酱面：主料：面条200g；辅料：五花肉末、豆瓣酱、甜面酱、黄瓜丝、葱花丝、姜末、蒜末等。
三、中国菜的菜谱
1、北京奥组委公布千余种中国菜的英文名称
2、为更好地迎接奥运会，北京市外办组织专家对中国菜单译文进行了审核。“ScrambledEggwith Tomato”（西红柿炒鸡蛋）、“Egg plants with Garlic Sauce”（鱼香茄子），据了解，北京市首次针对餐饮菜单规范英文译法的工作目前已基本完成，数千种菜品、酒水的英文翻译将从12月20日开始对外公布，邀请市民参与补充建议。
3、等待市民评判补充的北京市餐饮英文菜单涉及冷菜、热菜、羹汤、主食、小吃、西餐、甜品、中国酒、洋酒、饮料等多个品类，数千种菜品酒水，仅饮料目前已搜集到的就有两百多种。北京市餐饮菜单的英文译法计划在明年1月底推出，届时不仅北京市旅游局计划向全市星级酒店餐厅推广，而且还将为计划推出双语菜单的餐饮企业提供参考。
4、以下内容摘自《北京市餐饮业菜单英文译法》（讨论稿）部分中国菜的英文译名。
5、Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce
6、Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone
7、Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce
8、Seafood Noodles with Abalone Sauce
9、Stir-fried Liver Beijing Style
10、Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables
11、Stewed Sweet Pear with White Fungus
12、Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables
13、Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable
14、Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable
15、Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits
16、Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef
17、Sauteed Noodles with Vegetables
18、Minced Red Bean Paste with Orange Peel
19、Steamed Rice Rolls with Black Bean Sauce
20、Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce
21、Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce
22、Steamed Dumplings Stuffed with Mushroom
23、Mixed Noodles with Spring Scallion, Oil and Soy Saucewww
24、Deep-Fried Shrimps and Chive Dumplings
25、Steamed Rice Rolls with Minced Beef and Preserved Vegetables
26、Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste
27、Pan-fried Red Bean Paste Pancake
28、Glutinous Rice Stuffed with Red Bean Paste Wrapped in Bamboo Leaves
29、Stir-fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables
30、Chilled Herbal Jelly Served with Honey
31、Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef
32、Noodles in Shredded Chicken Soup
33、Sauteed Lily and Green Vegetable in XO Sauce
34、Sauteed Chinese Cabbage with Chestnuts
35、Sauteed Bitter Gourd Peel in Black Bean Sauce
36、Sauteed Snow Beans with Scallion
37、Braised Vegetables with Black Mushroom
38、Sauteed Vegetable with Diced Fish and Black Bean Sauce
39、Braised Asparagus with Scallops
40、Sauteed Diced Squid and Green Vegetables
41、Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce
42、Braised Vegetables in Oyster Sauce
43、Sauteed Lettuce in Oyster Sauce
44、Steamed Pumpkin with Red Chinese Dates
45、Braised Vegetable with Mushrooms
46、Sauteed Diced Lotus Root with Celery and Walnuts
47、Simmered Winter Melon with Yellow Fungus
48、Sauteed Sweet Corn with Salty Egg Yolk
49、Sauteed Seasonal Vegetables in Ginger
50、Deep Fried Diced Eggplant with Spicy Salt
51、Sauteed Vegetables with Chili Pepper
52、Xiang Diao Shao Xing（8 Years）
53、Xiang Diao Shao Xing（5 Years）
54、Shao Xing Hua Diao（10 Years）
55、Shao Xing Hua Diao（20 Years）
56、Hua Diao Shao Xing（30 Years）
57、Er Guo Tou（Superior500ml 56°）
58、Hong Xing Er Guo Tou（500ml 52°）
59、Gu Zhong Er Guo Tou（500ml 46°）
60、（17）红星珍品二锅头（500毫升52度）
61、Red Star Zhenpin Er Guo Tou（500ml 52°）
62、（18）牛栏山经典二锅头（500毫升52度）
63、Niulanshan Brand Jingdian Erguotou（500ml 52°）
64、Qing Ci Zheng Pin Er Guo Tou（500ml 46°）
65、San Pin Jing Jiu（500ml 38°）
66、San Pin Jing Jiu（500ml 52°）
67、Guo Niang（Mao Tai Liquor Series）
68、Braised Sliced Pork with Bean Curd and Chinese Cabbage
69、Braised Pork with small Abalone
70、Braised Pork with Abalone Sauce
71、Stewed Diced Pork and Sliced Beancurd with Brown Sauce
72、Steamed Rice Rolls with Barbecued Pork Intestine and Vegetables
73、Fried Pork with Chili Sauce Chaozhou Style
74、Spareribs with Bitter Gourd Chaozhou Style
75、Sautéed Shredded Pork（Carrots,Bamboo and Mushrooms） with Hot Sauce
76、Stewed Diced Pork and Sweet Potato
77、Braised Sliced Pork with Preserved Vegetables in Casserole
78、Braised Pork with Bamboo Shoots
79、Fried Pig's Kidney with Onion
80、Sauteed Spicy Pork with Dry Bean
81、Braised Sparerib and Chicken in Clay Pot
82、Fried Trotters with Black Pepper
83、Stewed Meatball with Brown Sauce
84、Sauteed Sliced Pork with Pepper and Chilli
85、Braised Spare Ribs with Spicy Sauce
86、Braised Trotters with Soy Bean Paste
87、Deep-Fried Spare Ribs with Spicy Salt
88、Braised Pork with small Abalone
89、Sauteed Shredded Pork with Sweet-Bean Sauce
关于本次中国菜谱网和中国菜谱网-美食食谱的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
