一、吃生螃蟹对人体有什么害处
1、由于海水受工业废水与生活污水的污染，海鲜体内与体表便存有多种病菌、病毒与寄生虫。有人检查渤海水域生产的水产品，曾查出有86种寄生虫生长，在我市近海出产的贝类中，几乎每年都会发现有副溶血性链球菌、沙门氏菌属等致病菌的生长。海产品的污染不只来自生活的海水，还可发生在捕捞出水后。出水后盛装海鲜的不洁容器，运输与贩卖过程中与脏物的接触，都会使海鲜成为病原体的携带者。夏天气温高，海鲜在露天存放，存于体内与体表的细菌迅速滋生繁殖，吃了这样的海鲜，人就很容易受到感染，主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐，可以发生食物中毒，也可以罹患肝炎、痢疾和其他疾病，严重者，会导致死亡。
2、有人错误的认为，海鲜经醋浸、酒泡、盐渍或冷冻能杀死病原体。实验表明，寄生虫经食醋浸泡2小时，存活率为90%，在14度的白酒中浸泡18小时，存活率仍有43%。细菌在零下18度时只是停止生长，解冻后会繁殖更快，暴露在25℃的空气中的海红（贻贝）经过4个小时，即有大量细菌繁殖，不可食用。有人说，日本人吃生鱼片是有名的，为什么不怕感染，原来他们用作生吃的海鲜原料都来自无污染的远海水域，出水后即刻速冻保存，在运输与烹制过程中，严格按无菌操作原则进行，因此，可以保证食用安全。而我们在农贸市场和街头摊点购买和吃到的蛤子、牡蛎、虾爬子、海红等，几乎都来自近海有污染的海域，自出水至烹调的过程中，又绝难不再受污染，因此，在生吃时，即使用了葱、姜、蒜、醋、芥末、酒等有杀菌作用的调味料佐食，也难保无危险，因为这些食物的杀菌作用是很有限的。所以，夏天吃海鲜，一定要煮熟烧透，而且，烧熟后应该尽快吃掉。
二、生吃螃蟹有什么危害 生吃螃蟹容易得什么病吗
1、研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。
2、据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。
3、肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
4、生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
5、据调查，一般鱼虾离开水体2-3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。
6、寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。据分析，几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏。吃了半生不熟受污染的鱼虾的人，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等遗毒症状。
7、有些人喜欢将活虾、鲜蟹用盐渍、酒醉后生食，然而虾、蟹用盐渍、酒醉后生食也难得安全。已知淡水虾体内往往有各种吸虫的被膜蚴虫寄生，而蟹（海蟹、溪蟹、蟛蜞）体内多有吸虫囊蚴。试验表明，在10%浓度的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可存活48小时。在15%白酒中可存活43小时；在14度的黄酒中可存活28小时。可见用短时间盐渍和酒醉的办法，不能杀死肺吸虫囊蚴。
8、采用低温冷冻可否达到杀死细菌和寄生虫的目的呢？一般来说，绝大部分细菌是冻不死的。在低温环境中只能抑制细菌的生长繁殖，一旦恢复到常温，它们会继续生长繁殖，产生大量毒素。
9、“生吃螃蟹长力气”的说法在偏远农村地区流传很广，许多居民有生吃螃蟹的习惯。事实上这种说法并不科学。由于螃蟹等淡水类食品往往是肺吸虫的中间宿主，一旦生吃，不但使人难长力气，反而极易导致寄生虫病。
三、生吃鱼、蟹发生那些疾病
人们认为海产品生食营养价值高，更鲜美。其实这是很危险的。生的鱼虾蟹容易生肝吸虫病，如果人吃了生鱼、生虾、生蟹，它们体内的肝吸虫就会进入人体发育成为成虫使人得病。这种虫寄生时间可达10~20年，引起肝肿大或胆管炎，使胆汁淤滞，引起阻塞性黄疸，甚至造成肝细胞坏死，最后形成肝硬化。
关于生吃螃蟹易得什么病，螃蟹都吃什么东西怎么养活它的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
