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红烧黄骨鱼的功效及做法
黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类，别称黄颡鱼、黄辣丁、黄角丁等，没有鱼鳞，体型粗壮，与一般鱼的体型差异较大，因肉质嫩滑、少刺多肉深受大众喜爱，且营养价值非常高，生活中爱吃黄骨鱼的朋友不再少数，下面我们就一起来看一看红烧黄骨鱼的功效及做法吧！
红烧黄骨鱼的材料
黄骨鱼两斤，干香菇五六朵，玉兰片适量，五花肉一两，干辣椒两三条，姜五六片，葱三四段，蒜一头，花椒适量，八角两个，桂皮一块，酱油、老抽、盐、糖、醋适量。
红烧黄骨鱼的做法
1、新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时。
2、热锅下油，放姜片，腌好的黄骨鱼下锅煎，鱼肉变色后铲靠锅边。
3、下五花肉、葱、姜、蒜、香料爆出香味，轻轻翻动，加入开水，大火。
4、加入酱油、醋、糖、盐，盐可少些，起锅前还要调味，盖盖炖。
5、大火五分钟，中火十分钟，加盐、鸡精、香醋适量调味，起锅撒葱花即可。
红烧黄骨鱼的功效
1、黄颡鱼有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复作用，还有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁的功效。
2、黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。
3、黄颡鱼富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织及脑子、肝、心等发育和功能有重要影响。
4、黄颡鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
黄骨鱼怎么做好吃红烧黄骨鱼的家常做法有哪些
黄骨鱼可以红烧也可以炖豆腐都是很好吃的，红烧的做法如下：
1、把黄骨鱼洗净。
2、取适量的姜，蒜，辣椒，葱切好并且加入适量的酱油。（根据自己口味的咸淡来定量）
3、倒油，烧热，把鱼放入。
4、鱼煎至微黄，放入盐跟酱油调色。
5、倒水，并且把调好的酱料倒入。
6、大火烧开，调至小火慢炖。
7、收汁，再放入葱花即可。
红烧黄骨鱼的做法
用料
主料黄骨鱼750克酸菜50克
辅料大蒜20克生姜10克辣椒酱20克蒸鱼豉油20毫升白糖2克料酒20毫升食盐2克胡椒粉1克食用油20毫升猪油10克香葱3根
酸菜烧黄骨鱼的做法
1、新鲜宰杀的黄骨鱼。
2、清理干净内脏，用刀刮掉鱼身上的粘液，放菜蓝中沥干水份。
3、各式配料准备。
4、辣椒酱倒入碗中，加入蒸鱼豉油，白糖，食盐，胡椒粉和适量清水，搅成酱汁备用。
5、坐锅开火，加入猪油和食用油，下姜丝炝锅。
6、7成热时下沥干水份的黄骨鱼。
7、中小火煎至两黄略焦黄时沿锅边淋入料酒除腥气。
8、加入酸菜和大蒜。
9、淋入辣椒水。
10、再加入适量清水，水量跟食材大约持平。
11、汤汁煮开后调小火慢烧。这个时候可以拿勺子不停的往鱼身上浇汤汁。
12、煮约10分钟，汤汁快干的时候，下香葱段，关火即可出锅啦。
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