大家好，今天来为大家解答牛肉酱的做法这个问题的一些问题点，包括牛肉酱的做法家常也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
东北自制牛肉酱的做法是什么
牛肉酱做法：
1.准备好所需要的所以食材。
2.架锅倒油，然后把牛肉倒入锅里，一直煸炒直到把其中的水分完全的蒸发干。
3.依次倒入料酒、元葱。辣椒煸炒，直到炒出香味。
4.加入两勺耗油，倒点豆瓣酱，熬上十分钟左右。
5.出锅前加入花生米，然后再出锅，出锅后往里面加点芝麻就行了。
牛肉酱的制作方法
牛肉酱不用买，秘制配方告诉你在家做，比买的好吃，吃着更放心
今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法，自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，全部都是真材实料，关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足，特别好吃而且下饭哦。制作方法实在是太简单，看香菇牛肉酱视频点这里
1、今天早上小编专门去菜市场买了1斤多点牛后腿肉，我们这边现在的牛肉价格是1斤35块钱呢。哈哈哈，猪肉现在比牛肉还贵的！
牛肉买回来后，首先建议大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。
把牛肉全部切成小丁装碗里面。
然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐，然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。
下来准备其他需要的食材。有准备提前泡好的干香菇，把可爱的香菇也切成小丁备用。
再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！
2、锅里倒入稍微多一些的油，一般做酱还是建议油稍微多一些，这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸。这里一定要有耐心哦，一直要把这些香料里的香味完全炸出来，炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右，当然这个也是根据大家的量来衡量的，千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！
然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒
翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味，继续用小火翻炒。
直到把牛肉里的水分炒干后，再加入2勺豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油。
然后加入生抽，加入一勺白糖提鲜翻炒片刻。
再加入香菇丁翻炒，这样继续用小火把香菇里的水分完全炒出来。
大约15分钟后，加入五香粉进去搅拌均匀，再继续炖10分钟左右。
10分钟后，加入花生碎和盐进去翻炒。
再炒5分钟左右，加入辣椒面进去，小火翻炒2分钟
最后加入白芝麻进去，翻炒均匀关火出锅。
好了，咱们这个香菇牛肉酱就做好了。做出来的牛肉酱香辣过瘾，酱香味浓郁，味道独特、营养又美味。
这个牛肉酱晾凉后可以装进瓶子里面密封保存，随吃随取。大块的牛肉粒粒分明，口味香浓！拌面、拌饭、夹馒头里吃……想怎么吃就怎么吃，是一个非常不错的下饭伴侣。
牛肉酱的简单做法
牛肉酱是一种用途很广泛的酱料。煮面条，吃馒头，吃米饭，都可以加上些许牛肉酱，味道会更好。牛肉酱的做法大全并不太难，按照说明来做就不会错。想知道牛肉酱的做法以及牛肉酱的制作方法吗?那就一起来看看吧。
牛肉辣椒酱
材料
红辣椒1000克，牛肉600克。
配料
黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。
做法
1、去菜场买一些辣椒，回家之后先把辣椒用清水洗净，然后用料理机把辣椒打的碎碎的，下面的材料才能更入味。
2、牛肉切碎或用料理机打碎。
3、在锅内倒入适量的油，把花生放进去炒，花生变色即为炒熟，或用熟油将花生炸熟也可以。
4、锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒。
5、加入牛肉翻炒。
6、再加入辣椒碎略炒。
7、加入白糖、盐、姜末。
8、加入黄豆酱。
9、小火炖半个小时。
10、加入番茄酱，拌匀。
11、进行到最后一步的时候，别急着兴奋。慢慢加入刚才那些炒熟的花生，牛肉粉就大功告成了，赶紧开动吧。
小诀窍
弄辣椒的时候要小心，不要弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子一样。
这个酱不可加水，辣椒会出水，小火慢慢熬制即可;要不时翻动，以免糊底。
做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久;不放花生，放点芝麻也会很香。
美味辣椒酱
材料
辣椒，牛肉，姜，花生，芝麻，花椒粉，盐，香油，色拉油，干黄酱。
做法
1、色拉油加热。
2、放入牛肉和姜沫。
3、加花生，芝麻，花椒粉。
4、加干黄酱汁。
5、加辣椒。
6、加盐。
7、加香油。
小诀窍
油开后，不宜先放姜，否则油会外流。
香辣牛肉酱
材料
牛肉糜500克。
配料
四川郫县豆瓣酱1桌勺，北京六必居黄酱2桌勺，葱姜蒜，朝天椒，花生芝麻，鸡蛋。
做法
1、花生炒过，碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开，葱姜蒜切碎，红辣椒切碎。
2、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。
3、放入葱姜蒜辣椒炒香。
4、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的。
5、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟。
6、放入煮好的.鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟。
7、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可。
自制香辣牛肉酱
材料
粗辣椒面，细辣椒面，花椒，紫草。
做法
1、粗辣椒面少许，细辣椒面少许，比例是1：1，混合在一起加适量的盐拌匀。
2、锅洗干净热油(什么油都可以)，放入好的花椒炸香，然后捞出，压碎待用。
3、油继续烧到很热很热，大概1分钟，把有倒入混合好的辣椒面里~边放边搅拌~油要多。
4、放入压碎的花椒拌匀~放入紫草，拌入辣椒油里，放到辣椒油自然凉就可以拿出来扔掉了。
香辣牛肉酱
一、备料(制作过程可加少量盐)
肥瘦相间的牛肉一斤，花生米一大盘，黑芝麻或白芝麻一大把，甜面酱(葱伴侣)1.5袋，花椒一小把(不能太麻，否则吃完嘴巴哆嗦)，辣椒一大把(根据自己口味)，孜然粉一勺，十三香一勺。
二、准备工作
1、把花生米炒熟，放置一边冷透变脆。
2、辣椒切碎，凉油适量把花椒和辣椒同时放入锅内小火焙干焙酥，盛出放一边。
3、用厚的干净塑料袋套住焙酥的辣椒花椒，将之拍成粉末状;然后放入花生米随便拍几下。
4、甜面酱挤出到大碗里，备用。
5、牛肉洗干净，晾干水分，切成小丁。备用。
三、制作
1、炒锅放入半锅色拉油(或比半锅少一点)，油热后放入牛肉粒炸至颜色稍微变黑。
2、牛肉粒熟了后，倒入甜面酱，迅速的搅匀，火适当的放小，炒3分钟左右。
3、放入粉末状的辣椒花椒和花生米，搅匀，撒入芝麻，孜然粉，十三香，翻炒均匀即可关火。
4、做出来的是3小瓶的量，炸牛肉的色拉油可以少放点。
5、在吃的时候另点上芝麻香油。
结语：以上就是为您介绍的牛肉酱的做法大全，你们都了解了吧。这对于喜欢吃牛肉酱的人来说，真是极好的。看了上面说的牛肉酱的做法以及牛肉酱的制作方法，都垂涎欲滴了吧，那就去买点材料自己在家做。
好了，关于牛肉酱的做法和牛肉酱的做法家常的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
