一、柏杨豆干的特点
1、柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。
2、柏杨豆干是地方特色很强的产品，其他地方很难复制。（潘兰芝、蒋代伦等）
二、豆腐干的制作方法
1、一种五香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：
2、①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；
3、②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；
4、③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干；
5、④将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；
6、⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装后进行高温或紫外线灭菌后即为成品。
三、柏杨豆干蘸料放味极鲜还要放什么
1、柏杨豆干蘸料放味极鲜还要放什么：主要材料有蚝油，辣椒面，生抽，味极鲜，酱油，醋
2、材料用量：半勺蚝油，一勺辣椒面，一勺单山蘸水，一勺生抽，一勺味极鲜，一小勺酱油，一丢丢醋。最后4-6勺水，
3、柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
