一、粉蒸肉是哪里的名菜
1、粉蒸肉（又名：米粉肉、面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地）的汉族传统名菜之一。
2、粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
3、粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、陕南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
4、素有美称“蒸菜之乡”的旧时沔阳州，粉蒸肉就是当地有名的“沔阳三蒸”之一，而这“沔阳三蒸”的故事人人皆知。
5、元末，在家乡沔阳率兵远征的农民领袖陈友谅在采石矶前夕，为了犒慰军队，提升士气，命令随军的厨师按“征”字做一些家乡菜，为寄托远征取得的胜利。最后厨师制做了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子利用“征”“蒸”同音不同字的特点。
6、陈友谅的夫人罗氏用加入调料的蒸鱼肉的米粉搅拌均匀蒸熟，然后摆上餐桌，深受众人喜欢。自此之后百姓在喜庆的日子纷纷效仿，至今宴请宾客依旧会用“三蒸”作为宴菜。
二、粉蒸肉是哪个地方的菜在家自制粉蒸肉要用什么肉
1、粉蒸肉是哪个地方的菜？粉蒸肉是普遍盛行于中国江西、重庆市、四川、陕南、豫西、江苏省、安徽省、湖北省、湖南省、浙江省、福建省、广东省等地的传统名菜之一。制作材料有带皮五花肉、米糊、别的调味品等。粉蒸排骨主要材料蒸肉粉属江西省的知名，传统式石磨盘蒸肉粉，传统手工艺，美味可口香飘。
2、粉蒸肉糯而香味，酥而美味，有肥有瘦，红白相间，嫩则不糜，米糊光亮，五香味浓郁。依据烹调方法，能够偏辣，还可以偏甜，调料能够辅以平菇、老藕、冬瓜、地瓜等火锅配菜。
3、在家自制粉蒸肉要用什么肉？现在的粉蒸肉早已不单单是五花肉，、牛肉粉蒸、鱼粉蒸、泥鳅粉蒸、榨辣椒粉蒸等新特色菜;并朝健康营养方位发展趋势，自主创新出加平菇的香菇粉蒸排骨、加淮山药的山药榨辣椒粉蒸等。
4、粉蒸肉的粉一定是坚持不懈传统式的最好是，就是真实的粉蒸排骨。豆面一定要泡、洗、炒这三步工艺流程，缺一不可，缺了便是加香辛料调出来的味儿，并不是食物原生态翻炒生香味道。仅有根据三步工艺流程翻炒陈香才可以叫真真正正粉蒸排骨。小仙女红三炒蒸肉粉，彻底依照传统手工艺，一泡、二洗、三炒，去沙、去尘、去生，复原蒸肉粉真原色!
5、粉蒸排骨在湖北省，绝对是汤菜。许多地区的酒宴上都可以见到它身影。平时百姓家如果要做，也一定会尤其选择在过年过节或是家里有宾客那样庄重的大日子。那时，要做粉蒸肉，优选要将米清洗整洁，再晾晒，之后增加料炒出香味炒成金黄色，再碾碎制成白米饭。
6、肉则要提早腌渍进味，拌上米糊，下锅渐渐地煮熟。由于工艺流程多且不便，也因为不普遍不经常吃，以前一度，我还把它归我“顶尖汤菜”那一队伍。当然，拜商业服务快速发展赐给，目前，做一笼粉蒸排骨其实也能够非常简单香辣的
三、粉蒸肉是哪个地方的特色菜
1、诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（四川地区与江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
2、2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。
3、2018年9月，“中国菜”首次向世界发布，（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。
4、该菜发源于江西，主要流行于中国南方，现已经渗透全国市场，并进入国际市场，成为中国调味品代表之作。在江南地区，以江西为代表，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之"撑夏"，而且过年也是必吃的传统菜，重庆粉蒸肉不但蒸煎，还有榨（鲊）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
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