变色的水果有哪些(5个以上)
苹果,梨,香蕉,沙果,枇杷
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放
会变色的水果有哪些
水果长时间放置就会导致果皮或果肉发生变色，像苹果、梨、香蕉、沙果、枇杷、桃子、李子等水果品种放置时间长就会发生变色情况，买回来后需要尽快的食用，以免出现浪费，而且在水果变色之后，最好是不要食用，以免对身体健康有害。
会变色的水果品种
水果长时间放置就会导致果皮或果肉发生变色，像苹果、梨、香蕉、沙果、枇杷、桃子、李子等水果品种放置时间长就会发生变色情况，五种会变色的水果：
苹果
苹果的果形呈球形或扁圆形，果皮颜色为红色、青色、黄色等，果肉口感清脆绵密，产自山东、河北、辽宁等地，在秋季的9-10月份成熟上市，价格在1.5-2元左右一斤。
梨
梨的外形呈长卵形，上端窄圆，下端宽胖，表皮颜色黄白，果肉清脆多汁，产地在河南、河北、山东等地，成熟即可采摘，上市时间在9-10月份。
香蕉
香蕉的外形呈长椭圆形，两端稍尖，中间微微弯曲，果肉细腻香甜，四季皆有品种成熟上市，主要的产地几种在海南地区，价格一般在2.5元一斤。
沙果
沙果的外形呈球形，果皮较为粗糙颜色为红色，果肉酸甜多汁，产地在新疆、东北地区，价格在2-10元一斤。
枇杷
枇杷的果实形状呈球形或是长圆形，果皮呈黄色或桔黄色，果肉绵密甘甜，产地在福建、广东、浙江等地，在3-4月份成熟上市，价格在16元左右一斤。
什么水果被氧化会变色
基本上切开或者打开的水果，果肉暴露在空气中都会变色。苹果，梨很明显。而西瓜这种深颜色的水果也会被氧化变色，只是看不太出来而已。
