各位老铁们好,相信很多人对肉丸子怎么做好吃都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于肉丸子怎么做好吃以及肉丸子怎么做好吃又嫩的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
肉丸子怎么做才好吃
做法见下面:
把葱切段、姜切片,然后分明放入小碗中,再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均,锅中倒入适量的油,然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子,用勺把丸子放入锅中,中小火炸制即可。
,肉圆是肉丸子。主要的配料是各种家禽的肉,由于肉圆子制作简单,食用方便,因此它是中国地区,乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。
猪肉丸子怎么做好吃
第一步:一般选用选用肥瘦3:7比例的五花肉来制作,要用刀手工切成肉末。
提示:千万别用纯瘦肉,那样的肉丸子,奶奶级别的都不会看一样。必须肥瘦相间。自己手动剁的肉陷做丸子要比机器绞的口感好许多,也特别香。
第二步:将肉末放入盆中,加入备好的葱姜蒜末,调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉,再加入2个鸡蛋清和适量的水,搅打上劲。
提示:加入鸡蛋清和淀粉水,可以肉丸更加弹滑。搅拌的时候一定要顺着一个方向搅,你也可以用力的摔打一下,这样容易让肉上劲。加水量由经验而定,一般是边搅边加水,肉馅吸收所有的水分,水和肉完全融合后,直到你搅不动为止。搅拌完之后,再用手挖出来使劲的往盆里摔,把吃奶的劲拿出来多摔几次,摔出来的肉弹性更大,口感更好。
第三步:捏肉丸。用食指和拇指一起合着,捏出一个肉圆子,大小一致既可,放入一边待用。
提示:陷拌好后,可以加入适量的干馒头末,然后放在冰箱冷藏室1-2个小时后取出。制作肉丸时,也可以用手抓一点肉在手掌,用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。另外,经过手挤的丸子更劲道,冷藏是因为,所谓不冻不脆,这是使肉丸爽口的秘诀。
第四步:水烧至稍微热的时候,就可以下丸子了,丸子入锅后,先不要着急翻动,等汤开锅继续煮,至肉丸子完全变色,全部浮在水表面时,丢入几颗青菜,淋入几滴香油,稍煮一会,就可以盛出来了装碗了
肉丸子怎么做
一、准备材料
五花肉400克,姜,蒜,葱,盐,味精,白胡椒粉,白糖,生抽,红烧酱油,蚝油,番茄酱,淀粉,醋。
二、肉丸子具体做法
1、姜,蒜,葱切好备用。五花肉洗干净切成末,放大碗里,姜末,蒜末,葱叶各少许,味精,白胡椒粉,白糖少许,生抽2汤池,蚝油1汤池,淀粉1一2汤池调均匀备用。
2、肉馅调好放冰冻一个小时,主要是冻完更好做丸子。
3、肉末冻完拿出来做丸子,用汤池挖一汤池,放在手掌心两个手护固体,戳圆先放在盘子里。
4、现在准备一个鸡蛋,鸡蛋打成液体,把肉丸放蛋液滚一圈。
5、蛋液滚好之后,把丸子放淀粉粘均匀备用。
6、粘好地瓜粉放盘子里备用。
7、锅放油7层热,放肉丸子炸。
8、第一次炸好。
9、第二次复炸,炸好。
10、锅里放油,姜末,蒜末,葱末,炒香加一点水,然后醋2汤池,白糖一汤池,生抽一汤池,红烧酱油少许,调均匀,水淀粉倒下去调均,番茄酱2汤池调下。(淀粉水不要太浓稠。)汤汁煮开放下肉丸子煮,放味精,等汤煮收汁,尝一尝味道,装盘就好了。
11、起锅之前在次撒下蒜末调均匀,煮好装盘,面上撒下葱白点缀一下更好看一点。
关于肉丸子怎么做好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。