南京小吃攻略美食推荐
南京小吃特产
在过去，南京小吃在夫子庙周围最受欢迎。大大小小，不下二十家。如新七坊亭、奎光亭、悦来亭、江、学苑、永和园、五凤居、德顺居、龙门居等。都是有名的小吃店。
干烧饼丝
南京人喜欢吃的小吃有很多种。如小笼包、拉面、煎饼、葱油饼、豆腐渍、汤圆、菜包、酥油烧饼、甜面酱包子、干鸡丝面、春卷、烧饼、牛肉汤、蒸饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、背卤干、卤茶蛋、糖粥莲藕等。其中，干丝和烧饼是南京人最喜爱的大众食品之一。老百姓没有它买不起，达官贵人也经常用它来换口味。因此，南京所有的餐馆都经营干丝和烧饼。去茶馆吃饭，总是先上干丝再吃别的。没有专门卖绿茶的茶馆。
南京干丝是一种独特的制作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，都是豆腐店专门做的。它们切得很细，有香油的香味，有极好的酱油(当地称之为“三伏秋酱油”)。南京的干丝有好几种，比如素汤、素菜、肉丝和油肉丝。民国以后，新品种不断增加。清真寺里有干鸭丝和干开阳丝。肉馆里有笋干、香菇干、蟹黄干、鸡干。
当你卖干丝的时候，你必须同时卖烤蛋糕。当年，蟹壳黄是南京最受欢迎的烧饼。它的形状像一只螃蟹，它的颜色是煮熟的蟹壳。这种烧饼以精制白粉为原料，使碱适中，水温恒定，面团精心揉捏，馅料细腻，烤箱内温度适宜，品质非凡。
风干咸蛋
南京小吃，还有腌干蛋，腌茶叶蛋。回干是用水煮熟的薄油炸豆腐。在锅里放几撮黄豆芽，获得它淡淡的清香和鲜味。咸蛋的品质贵在新鲜，最重要的是头生蛋。将店家的新鲜鸡蛋洗净、煮熟、去壳，在蛋清上划几道浅浅的口子，味道会更好。用文火在锅里煮，煮的时间不能太短。
谭沟
是过去南京小吃中的又一常见美食。晚上，经过炒饭、糖、开水、炒元宵、叮叮当当的饺子、茶叶蛋等的哭喊。甜粥莲藕来了！喊叫声。这种粥一般是糯米做的，米汤浓，颗粒清。粥里放红糖，再把莲藕段放大。食用时，将莲藕段切成薄片，拌入粥中。莲藕呈淡紫色，切片呈深褐色，米粒呈淡绿色。这就是南京老少皆宜的甜粥莲藕。它的价格公道，温度适中，香味四溢，更加香甜。因此，无论春夏秋，作为睡前小吃，早已为当地人所喜爱。
南京盐水鸭
盐水鸭是南京的著名特产，久负盛名，已有1000多年的历史。南京盐水鸭一年四季都可制作，腌制和再卤制周期短。现在已经可以销售了，不适合长时间存放。
这种鸭皮嫩，肥而不腻，好吃，香，脆，嫩。每年中秋节前后盐水鸭的色泽和味道最好，因为这种鸭子是在桂花盛开的季节制作的，所以它的命名日是桂花鸭。
055-79000记载：金陵八月，盐水鸭最有名，大家都以为肉里有桂花。桂花鸭，纯正有目的性，久吃不厌，是好酒。逢年过节或平日在街头买一碗盐水鸭，似乎已经成为南京的一种世俗礼仪。
姓
雨花台、菊花台等地南京特产丰富。根据re
雨花石产于雨花台，是各种流水滚圆的砾石。主要成分为应时的砂岩、石英岩、硅质岩、火成岩等硬质岩石和应时、玉髓、蛋白石等矿物。前者没有鲜艳的色泽；也就是说，应时、玉髓和其他化学成分都是二氧化硅。常见的颜色有白色、乳白色和黄色。还有红色、紫色、绿色、玫瑰色、黑色。还有一种同心、环形、斑点状的玛瑙，有不同颜色的条纹。
一些罕见的雨花石气势磅礴，其朦胧的透明性似乎囊括了山川、云朵、花鸟、鱼虫、鬼神，还有像猪八戒、孙悟空这类有花纹的，更是为世人所称道。
人们经常把雨花石放在水盆和展示桌上作为装饰物品。南京的民间艺人也将雨花石切割成各种艺术品，自然与人工作品相结合。
玉茶
雨花南京特产茶叶，也是中国十大名茶之一。形状圆绿，绳紧而直，前面美观，有白毛，似松针，象征革命先烈坚贞不屈的英雄形象，故名雨花茶。
雨花茶主要生长在南京郊区，对原料选择和工艺操作有严格的要求。谷雨来临前，采摘带芽、叶长2.5-3厘米的嫩叶，通过杀青、揉捻、整形、烘烤四道工序手工完成整个过程。雨花茶色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色翠绿清澈，香气淡雅，滋味醇厚，回味甘甜。具有解渴、提神、利尿、平喘、祛痰、解闷的功效。自1966年以来，它畅销海外。在日本和东南亚，人们把雨花茶作为珍贵的礼物送给朋友和亲戚。
南京板鸭
南京板鸭闻名中外。明清南京流传的古代书院、琉璃宝塔、深黑缎、咸板鸭。民谣，可见南京盐水鸭早就出名了。盐水鸭是用盐水腌制晒干的，有盐水鸭和春盐水鸭两种。因其肉质细嫩紧实，似盘子，故名板鸭。南京板鸭的制作工艺已有600多年的历史。清代地方官总是挑选质量较好的新板鸭向皇室进贡，所以也叫贡鸭。朝廷官员互相拜见时，互赠板鸭作为礼物，所以也称板鸭为官礼。是金陵人最爱吃的一道菜，所以有六朝风味的美誉，是百家菜中的极品。鸭子色香味俱全。满满的素人，肥白相间，肉质细嫩紧实，清脆可口，回味无穷。
南京鸭肫
南京鸭肫是南京著名的土特产之一。它畅销国内外，和板鸭一样有名。它已经有200多年的历史了。南京鸭肫呈扁圆形，结构紧凑，便于携带。牛腩紧韧有嚼劲，口感绵长，没有油腻感。它是老少皆宜的美味珍品。鸭肫干是南京人馈赠亲友的珍品，也是佐餐、品茶的佳品。扁圆，肉质紧实，易保存，携带方便，鲜美爽口，人人喜爱。
南京杜翔
南京香肚是南京著名的特产之一，始创于清朝同治年间。其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗称小杜。其肉质紧实，红白相间，吃起来鲜嫩爽口，微甜。它不仅是宴会上的一道名菜，也是日常生活中的一道好佐料。南京的香肚已经有120年的历史了，清朝共治的时候全国闻名。如苹果形，便于携带，薄如蝉翼，肉质细嫩，红白相间，风味独特。这是一道名菜，也是一道很好的配菜。
它的主料是鲜猪肉，一般是七成瘦肉，三分脂肪，调味品是适量的盐、糖、香料等。在过去，香喷喷的肚皮放在圆形宴席上，也就是主宾坐的地方，表示主人的身份
南京生产织锦的历史最早可以追溯到三国时期。到了明代，织锦工艺日趋成熟，形成了南京丝绸提花织锦的地方特色。清代南京设江宁织造部，织锦非常盛行。这一时期的织锦品种繁多，图案庄重，色彩艳丽，代表了南京织锦技术的最高成就。今天的织锦作为少数民族和表演用的高档服装面料和服饰出口，并开发了新的花色品种，如织锦地毯、靠垫、被套、包、背心、领带、挂屏等日用工艺品，根据消费者的需要用各种纸箱包装。南京云锦是一种提花丝绸工艺品，居南京工艺美术之首。蜀锦和苏州宋锦并称为三大名锦。它们的特点是质地坚实，图案丰富美观，色彩丰富，大量使用金线，形成了灿烂独特的风格。以前织锦是宫廷专用，现在除了少数民族外，还出口到外国制作高档服装面料。南京锦，18色，富贵典雅，主花层层展现。
樱花
南京是中国著名的樱桃产区。多见于玄武湖地区。玄武湖樱花岛因盛产樱桃而得名。品种有东唐、垂丝、叶青等。东塘樱桃呈上，颗粒大，味道鲜美，汁多味美，品质极佳。
百合
南京的传统特产，又称“劳动用钒”，产于南京东郊植物茂盛的中山等地。皮白肉厚，香甜细腻，可长期保存。
南京美食攻略:南京有什么必须品尝的特色美食
韩复兴-中山北路105号(乐业村对面)来到南京会直接奔着韩复兴的盐水鸭去，虽然很多外地人并不知道韩复兴是什么，也不知道盐水鸭是什么。这样的后果是到了大名鼎鼎的韩复兴之后才发现，韩复兴原来是一家只做外卖的店铺。这里的盐水鸭和街头的盐水鸭相比，有几个不同。一是皮肉更嫩。二是许多店家爱吃肥鸭，求一个肥而不腻。但韩复兴选的是偏瘦的鸭子，紧实酥烂。三是味道上，有些不讲究的做盐水鸭会做得很咸，韩复兴的盐水鸭并不很咸，而是突出一股清香。除了盐水鸭，韩复兴的其他东西也都值得一试，吃不下一整只鸭子，斩个鸭腿也是不错的选择。他家的鸭油烧饼也很有名，香脆酥脆之类的话不必多说，鸭油浓郁是最大的特色，不过鸭油的气味缺不是所有人都喜欢的，认为这是鸭子的臊气人的就不必吃了。南京的盐水鸭大致可以简单地分为两档，韩复兴一档，其他盐水鸭另一档。如果硬要在韩复兴和其他盐水鸭之间塞一个第二名，倒不妨把金陵饭店梅苑餐厅的盐水鸭塞进去。但一来梅苑餐厅的盐水鸭太贵了，就吃东西而言性价比太差，二来金陵饭店是所以是金陵饭店，不在于一道盐水鸭，盐水鸭对于金陵饭店和盐水鸭对于韩复兴的意义截然不同，虽然也上过电视，能讲出光怪陆离的历史和工艺，我始终不觉得觥筹交错、指点江山之间，我吃到的盐水鸭能像电视里那么用心。总之这盘鸭子离大众遥远了一些，便不值得推荐。至于真空包装的桂花鸭，我一直以为任何美味进了真空是对于精心选料、烹调技艺的侮辱，这种储存方法既体现不出厨艺的精湛和选料的考究，精湛的厨艺和考究的材料也不屑于委身于礼盒之中，所以如果路途不远就去韩复兴切几只盐水鸭带回去吧，真空礼盒里的盐水鸭只会让你的家人对南京的印象变得糟糕。
章云板鸭-升州路236号(评事街路口)和巴子烤鸭卤菜店-长白街50号(近淮清桥)南京的鸭子铺向来是同时卖红白两味的，即烤鸭和盐水鸭。论皮的酥脆，南京的烤鸭比不了北京烤鸭，论口感的鲜嫩多汁，南京的烤鸭又比不了广式烧味。乍一入口，南京烤鸭的味道并没有太多惊喜，但是其貌不扬的南京烤鸭，在洒上一袋红卤之后，脆皮嫩肉之间布满了酸甜适口的卤子，顿时色、香、味境界全出，便是入口生香，欲罢不能。这家店明明叫章云板鸭，卖得最受欢迎的却是烤鸭，其实盐水鸭也不错，但是有韩复兴在前，就不多推荐了。另一家巴子烤鹅卤菜店，名气大不过章云板鸭，人气却不小。这两家推荐的店在做法上特色并不明显，只是各自在各个环节都比别家出色，便不多描述了。曾经在南阴阳营有着两家店铺，一家月星餐厅专卖酸菜鱼，鱼片鲜嫩，口味却咸辣非常，而且其他菜一概没有，顶多拍个黄瓜，另一家巴子烤鹅，烤鸭做的很好，烤鸭中放很多的干果，吃着入口生香，这两家虽然没有什么关系，但东西都做得很好吃，能吸引远近食客，又在同一条街上，去吃月星酸菜鱼的几乎都会人手一份，捧一盒烤鸭进来，倒也相得益彰，每每看见这一景象，颇有管鲍之交、秦晋之好。但后来月星搬走了，虽然各自的生意依然不错，但这样美好的景象却再也看不见了，有些食客为之惋惜，不知老板们有没有惋惜的想法。不过不知道为什么，几乎每次吃饭的时候，烤鸭和盐水鸭一同摆出来的时候，都是夹烤鸭吃的人多，大概是做法使然，相比盐水鸭，烤鸭更容易做得好吃吧。
鸭得堡-抄纸巷11-12临号(近淮海路)南京人嗜鸭，擅长吃鸭，不论是烤鸭、板鸭、盐水鸭，都做得香飘十里，美名远播。鸭脖、鸭爪也不放过，连美女们也不顾手脏，啃得美滋滋的，鸭子翅膀做成鸭四件，小孩子也抱着啃得满脸卤子——应该说除了鸭毛只能做成羽绒服，鸭子身上的每一块都能在南京变成美食。但如果挑选一种和南京人最为休戚相关的食物，这种食物却不采用鸭子肉，而是用那些鸭子肚子里藏着的东西，做出来的鸭血粉丝汤。
但南京遍地都是鸭血粉丝汤，但想吃一碗理想的鸭血粉丝汤，它的里面内容首先要包罗万象——鸭血细腻而嫩滑，鸭肫肉质紧密，滋味悠长，鸭肠富有韧性，紧韧耐嚼，鸭肝质细嫩，味鲜美，有鹅肝的影子。单单是这一条，许多小摊就做不到，即便有这么全，也舍不得物料放多一块。而这些七七八八的东西，好吃起来只有一个要求——就是新鲜，只有新鲜的内脏才能释放出最丰富的韵味。鸭德堡这里客流巨大，每天消耗的内脏数不胜数，巨大的消耗量是材料新鲜的最好的保证。而作为南京最贵的鸭血粉丝汤，里面的内容也毫不拮据，是足量足料的。有好的物料，便少不了好的汤头。如果说鸭血鸭肝之类的只不过是在程度上优秀于其他的鸭血粉丝汤，这汤底便足以称得上是绝无仅有了。与别地的鸭汤相比，鸭德堡的鸭血粉丝汤的汤汁竟然是乳白色的，喝起来浓郁鲜美，不知是不是老鸭熬出来效果。但这鲜美之中，却不像一些靠味精堆出来的小摊一样鲜得浓烈、逼仄，以至于喝完之后口干。对于反感味精的人而言吃到了一点可贵的克制，这也许就是对自己食物味道的自信吧。粉丝和豆腐果的口感也很好，尤其是豆腐果，吸饱了种种浓郁、鲜香和甜美在其中，咬在嘴里，顿时就吃得停不下来。如果在喝这家鸭血粉丝的时候，配一块锅巴也是很好的选择，除了这家老店，还有后来开的三家分店分别在丰富路134-4号(中央大酒店旁)，珠江路通贤桥4号(近百脑汇)，三牌楼和会街51号-11。如果对于口味不是很看重的人，倒也可以去小李汤包尝尝，虽然味道差了一些，但是价格便宜，性价比很好。至于南京遍地都是的回味鸭血粉丝汤，没吃过鸭血粉丝的外地朋友可以去那里尝尝新鲜，至于口味，我只能说在南京生活了一段时间的人大概就不会特意去吃了。
汪家馄饨-集庆路来凤小区金粟庵9号(近三山街地铁站)曾经有一首南京话说唱《喝馄饨》传唱于大街小巷，就是以喝馄饨为引子，说遍南京世像百态。南京地面的馄饨以小馄饨为主，好吃的馄饨有很多，比如玉泉路上养育了无数中小学生的胖子馄饨，再比如蒋友记和莲湖糕团的牛肉馄饨，各个食客、各种美食榜单里的馄饨店更是令人眼花缭乱。也许是小馄饨本身个头小、利润不高，做大做精确实一件很难得的事情，因此挑一个第一不是很容易，但如果非要选出一家南京最好吃的馄饨，那就只能是汪家馄饨。这里的馄饨肉馅饱满，汤底清凉。最为出色的一点在于馄饨馅调得非常紧致，煮熟之后吃起来非常鲜活，一口咬开肉馅仿佛吃进一只滚烫的小鱼。这一点技术革新很难得，因为南京街头都兴吃小馄饨，汪家馄饨虽然采用的是小馄饨的包法，但肉馅遒劲有力，个头很大，就已经让很多肉馅软趴趴、黏糊糊的馄饨自愧不如了，但这么做的代价是皮子做不到薄如蝉翼，因为肉馅大，比较难熟，如果皮子太薄，等到肉馅煮熟的时候，皮子就要煮烂了，不过对于吃货们而言，这种做法似乎很讨人喜欢，也让它在南京清一色的小馄饨中鹤立鸡群。易记皮肚面-明瓦廊101号(近大洋百货)和君友老卤面-火瓦巷(江苏饭店2号门旁)李记清真馆-评事街打钉巷1号(近建邺路)南京的牛肉锅贴店多如牛毛，李记清真馆当为其中翘楚，也就是说，这是全南京最好吃的锅贴。蒋有记-箍桶巷(老门东侧)这里的牛肉锅贴外皮最佳，厚一分笨重，薄一份生硬，软硬适中，不僵硬不粘牙，底部焦香酥脆，入口就像是在嚼一块酥脆的饼干，如果外带会发现，过一段时间也不像有些锅贴软榻下来，而是坚挺依旧。莲湖糕团店-贡院西街26号(近夫子庙景区步行街)这便是莲湖糕团店的赤豆元宵了。这碗元宵色泽乌黑，口感浓稠粘糯，小火慢炖将所有食材的外形化解，逼出所有的味道，任他们互相拥抱融合。红豆被细细地磨成了没有脾气的末，释放出清香，而在这香味之中又蕴含着桂花的香气，才品出了桂花的香气，又嚼出了炖得柔软的莲子的清甜微苦，方吃出莲子的滋味，又触到稀烂的红枣的香甜，所有这些味道都在白糖的甜味上铺陈开来，甘甜清香、软糯细腻，芳婆糕团店体现出了一种美妙均衡，虽然没有好到逆天的食物，但它的每一样东西都不错，单单拎出谁来讲都不公平，但把它们都讲了又不现实，我只能说它家的酒酿元宵、老卤蛋、糖芋苗、酸辣汤、麻团、赤豆元宵、肉粽、糯米藕、南瓜饼、赤豆酒酿元宵、板栗肉粽、肉麻团都的确不错，只要你不是严苛的美食家，是不至于从中挑出毛病的，如果愿意都尝试一些传统甜品的人不妨去这一家试试。而且它的食品非常便宜，即便有些不合口味的问题，看到这么高的性价比，心情也不忍心变坏。这一切，却都隐藏在其貌不扬的黑之中。芳婆糕团店-王府大街50号(近石鼓路)南京大牌档-湖南路狮子桥2号湖南路步行街内
南京有什么特色美食
南京好吃的特色美食如下：
1、金味栗子，金味栗子可以说是南京栗子界的“扛把子”，每一颗栗子都是精挑细选过的，想要吃到坏的栗子是不可能的。刚到手的栗子滚烫滚烫的，很容易剥开，不散不碎，沉甸甸的栗仁，香气喷喷，口感软糯甘甜，连续吃几个也不会让嗓子难受。
2、鸭得堡粉丝汤，鸭得堡粉丝汤是浓浓的白汤，汤汁是用老鸭熬制的，分量很足，汤汁鲜浓，粉丝劲道，如果是单人前往，一碗粉丝汤就足矣。
3、蓝老大糖藕粥，糖藕粥是红糖、糯米和藕块一起炖煮的，软软糯糯，热气腾腾，特别适合暖冬的早晨，再配上一块咸味的卤干，咸甜相宜，必定让你难忘。
