一、干煸豇豆角的做法好吃又营养
豇豆角是夏天盛产的蔬菜。嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡，制作的步骤也很简单。想要了解更多干煸豇豆角的做法，那就和我一起来看看吧!
1.肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟左右。
5.放入豆角焯一下，颜色变绿后，捞出来沥干水分待用。
8.炒锅里放略多的油，平时炒菜的2倍。
11.再放入豆角一次煎好沥干油待用。
12.锅里留底油，滑入肉馅翻炒。
14.锅里放油，放入麻椒、花椒，慢慢地烧出味道。
16.放入葱、姜、蒜碎，翻炒出香味。
23.翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豆角过水放点盐,再炒的话比较容易熟,不夹生,因为过水时放了盐也比较有味道,尤其是四季豆,本身带点毒素,要炒到9成熟才能吃哦,健康!不过我一般不过水,直接抄,炒时间多点!
另外,最好是提前焯水,焯水的时候少加一点点醋,焯水后记得一定不要忘记,要迅速过冷水,这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
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二、干煸豇豆怎么做好吃
干煸豇豆是四川一带的家常菜，那么干煸豇豆应该怎么做呢？怎么做好吃呢？下面就和我一起来看看吧。
配料和调味料：红辣椒2个，八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、鸡精、盐、酱油、油适量。
2、锅里放200克油，7分热，放下豇豆炸
3、炸至豇豆皮皱，发蔫，捞出控油
4、把锅里油倒出，留些底油，放下辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香
5、放入炸好的豇豆，加些鲜抽，煸炒
6、加糖，盐，鸡精，煸匀即可。
1.因为是家庭菜肴，炸豇豆的油可以少些。
2.根据自己的口味增加辣椒的用量。
3.如果放些肉末一起炒，味道更好。
4.豇豆一定要沥干水份，否则油会溅出来。
常见的豇豆的营养价值如何呢？我们一起翻开《本草纲目》，里面记载：豇豆可理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生精髓，止消渴，治呕吐、痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。
豇豆中含有丰富营养，蛋白质优质相当容易消化吸收，还有碳水化合物及多种维生素、微量元素，可全面补充身体所需的各项营养元素。属于碱性食品的豇豆还是不错的调节体内酸碱值的优质食材，可以抗疲劳，清肠道。豇豆的磷脂可促进胰岛素分泌，参加糖代谢，糖尿病人适用。豇豆多食易胀肚，气滞便结者不宜食用。
准妈妈的饮食注意避免辛辣刺激性、生冷以及不易消化的食物，因为准妈妈的消化功能不佳，容易便秘，多吃蔬菜水果能有效解决这方面的问题，有益于胃肠功能。但值得注意的是，千万不能吃寒性食物，而豇豆性平，孕妇可以吃。多吃豆类食物对胎宝宝也有好处。不过要注意的一点是，豇豆本身带有一定的毒素，准妈妈吃的时候一定要吃熟透了的`豇豆。
注意选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
干煸豇豆做得好吃绝对是开胃神菜，不过如果食材没选好的话是很难做得好吃的，下面就让我们来看看豇豆应该如何挑选吧。
首先，应该看看豇豆的颜色，刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，因此大家在购买的时候应该选择那些深绿色的比较新鲜。
其次，看看豇豆的表面有没有伤痕，如果有划痕或者斑点，最好不要买，因为这种要么已经坏了，要么很容易就坏。
第三，短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆，一般长度在4、5分米的是正常的。
第四，过粗的豇豆是比较老的，过细的吃起来又没有什么味道，因此建议大家挑选中等粗细的豇豆。
最后，豇豆的顶部会有一个小帽，刚摘下来时它的颜色是绿色的，如果变黄了说明是不新鲜的。
宝宝是可以吃干煸豇豆的，但是由于豇豆的质地较硬，所以在烹制的时候应该完全煮软再干煸，保证豇豆已经一点都不硬了，否则对于消化功能发育尚不成熟的宝宝是有影响的。豇豆虽然营养价值高，但是并不是很适合宝宝吃，因为它的质地较硬，在给宝宝吃之前要充分煮烂，但是过于加热的豇豆是会损失营养成分的，给宝宝吃只能是尝尝鲜，实质上对营养的补充并不大。
另外，干煸这类的菜肴属于较为重口味的食物，为了让菜肴的味道更加开胃，往往会加入大量的食盐和酱油，还有不少调味剂，这些都是不适合宝宝吃的，因此建议妈妈们，如果要给宝宝吃干煸豇豆，最好做改良版的，就是少些油盐酱醋，让口味更加清淡，这样才是适合宝宝的食物。
三、干煸豇豆的做法 最正宗的做法
工具/材料：豇豆、青椒、米椒、大蒜头、葱、油、盐、鸡精、蚝油、米酒。
1、豆角用手段成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片、葱切成小段。
2、起锅干烧，不要放油，豆角清洗干净，倒入锅中干煸（中小火）。
3、加入盐，继续煸干水分，期间要不停的翻炒至软，以免糊底。
4、豆角铲至两边，锅中间倒入油烧热。下入辣椒和大蒜头煸香。
5、翻炒均匀，加鸡精、蚝油、米酒调味，加入葱段，翻炒均匀，起锅装盘即可食用。
好了，关于干煸豇豆的做法和干煸豇豆的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
