一、德国大闸蟹味道怎么样
德国大闸蟹味道与阳澄湖大闸蟹差不多的。
1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手
2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟
3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内
4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用
二、欧洲人为什么不爱吃大闸蟹
1、世界上最爱大闸蟹的当数咱中国人了。但有趣的是，同样是大闸蟹，在欧洲许多国家却被视作“可恶的入侵生物”而被恨得咬牙切齿。
2、对大闸蟹（欧洲人亦称中华绒螯蟹）最为深恶痛绝的首推英国人。原来，这种原本生活在长江下游的淡水蟹苗是从往返于中国和英国的远洋货轮的压舱水中，经漂洋过海最先来到英伦三岛的，继而便渐渐深入伦敦的泰晤士河主河道以及英国北部及东北部的亨伯河和泰恩河安家落户。
3、身处异国他乡的大闸蟹的生命力极强，不仅很快就适应了英伦江河湖海的生存环境，而且积极抢占英国本土水生物的领地。大闸蟹在英国水土的滋养下，个头可以长到比在原生地更大，体质也更强健，其强大的战斗力很快使得英国本地的红蟹甘拜下风而逃之夭夭，令英国水域的生态环境遭到致命破坏。
4、对大闸蟹恨之入骨的在欧洲还有德国人。早在上个世纪初叶，大闸蟹也曾一度横行德国内陆，当时德国人花了九牛二虎之力才将其斩尽杀绝。而时下，大闸蟹在德国已死灰复燃、东山再起，而且俨然已经占“江”为王，甚至成为德国境内唯一的淡水蟹种。
5、每逢盛夏，生活在易北河等水域里的成熟的大闸蟹开始展开“地毯式”的大迁徙。它们绝非文明之旅，不仅沿途疯狂地实施“三光政策”，还玷污了原先一尘不染的草坪、花园和树林，甚至在高速路上横行霸道。
6、另据梅克伦堡当地渔民介绍，自打大闸蟹入侵，附近的淡水水产已经缩减大半，从原来的年产120至150吨降低到目前的仅60吨，由此渔民们只能倒卖荷兰、丹麦及波兰的鳗鱼、鳟鱼补贴收入。
7、不过面对猖狂的“八脚猛士”，德国人显然比英国人明智，他们化仇恨为智慧，居然从可怕的横行霸道者身上看到了隐藏的商机。
8、在杜米茨市大闸蟹欣欣向荣的易北河畔，一些德国渔民另辟蹊径，开始以捕大闸蟹为业，成吨成吨地捕捞大闸蟹，再廉价出售给中餐馆。
9、洛德维鲁斯特一带的渔民是德国本土人中第一批开始“吃螃蟹”的人。据说一开始，一个勇敢的渔民史坦菲闭着眼睛，尝了一口大闸蟹，发觉鲜美之极，便先全家、后全村地尝鲜，最后吃蟹者越来越多。时下他们最流行的吃法是如同龙虾一样，将大闸蟹炒着吃，考究些的还加添一点德国啤酒以消除他们所称的“特殊腥味”。
10、德国北部的梅克伦堡渔业公司自去年起开始经营大闸蟹业务，面向当地的中国移民家庭，以及亚洲超市、餐馆供货。他们每年供应的3吨大闸蟹产自清澈的易北河及其支流洛克尼茨河，比中国本土阳澄湖的大闸蟹还肥硕鲜美。这不仅多多少少缓解了夏季萧条的渔业行情，还迎合了广大德国人的因“蟹”满为患而必须除之而后快的心理。
三、德国大闸蟹是怎么回事
1、一是口感原因。定居德国的杭州人蒋宇强说，跟中国的大闸蟹比，德国大闸蟹个头偏小、口味差一点，但在可接受范围内，而在中国从事大闸蟹贸易多年、现转行做生鲜物流的张先生在德国科隆吃过当地的大闸蟹，“口感像东北蟹，壳硬，鲜而不香，老外不吃，如果进口到中国，习惯了大闸蟹那种温润鲜美口感的江浙沪人可能也接受不了”。
2、二是成本和价格原因。蒋宇强说，德国当地大闸蟹已从去年的33元/斤涨至今年50元/斤（主要是华人购买）。张先生说，大闸蟹从德国进口到中国，需要空运十多个小时、入境检验检疫短则2-3天长则一个星期，“按国内的大闸蟹空运经验，损耗率12小时为3%，24小时为10%，36小时为30%。到中国消费者手中时，价格将是原产地价格的10倍左右（约500元人民币/斤），损耗高、利润低，注定失败”。
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