一、驴肉有哪些特色吃法
1、俗话说"天上龙肉，地下驴肉。"可以说是人们对驴肉的最高褒扬，驴肉比牛肉、猪肉口感更好、营养更高。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，补气养血、安神去烦、强筋壮骨。正因为如此，驴肉的制作方法也是越来越多，五花八门，但是驴肉的烹饪是需要一定的厨艺的，驴肉有很大的膻味，如果处理不当做出来的肯定不不好吃，今天我给朋友们分享5种驴肉最好吃的特色做法，营养美味又好吃，相信总有一道是你喜欢吃的美食！
2、食材：五香粉、南瓜、普通面粉、生抽、葱末、盐、调料油、鸡精、食用油、蚝油、驴肉
3、具体方法步骤：驴肉浸泡三个小时，取出剁碎后，放一碗里，倒入少许油，然后放葱花、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙、调料油一汤匙、五香粉一茶匙，搅拌均匀。接下来面团和好，醒20分钟后，分成同等大小的面剂子，擀成薄皮，驴肉馅放中间，然后捏成包子，上锅蒸15分钟蒸熟即可。
4、食材：榨菜、甜面酱、盐、酵母、鸡精、蒜、面粉、油麦菜、生菜、驴肉
5、具体方法步骤：一块驴肉煮熟，放凉切碎，油麦菜切碎，榨菜切碎，加入一茶匙盐、一大勺甜面酱、鸡精一茶匙、蒜蓉一大勺，搅拌均匀，面粉发酵后，擀成圆形烤熟，切开，夹入拌好的驴肉，生菜叶，美味的驴肉夹馍就做好了。
6、食材：盐、姜、香葱、山药、干辣椒、料酒、香菇、驴肉
7、具体方法步骤：驴肉切成片，用料酒腌一下，毛山药去皮洗净，切滚刀块，一块姜切片，一把香菇洗净，准备三个干辣椒，把上述食材倒进锅中，加适量水，炖四十分钟后，加盐一茶匙，锅盖打开再煮几分钟，盛出来即可。
8、食材：八角、花椒、桂皮、糖、干黄酱、料酒、老抽、酱油、盐、葱、姜、干红辣椒、豆蔻、干山楂片、驴肉
9、具体方法步骤：新鲜驴肉清洗干净，八角两个、花椒一把、豆蔻少许、桂皮两块、香叶少许、干山楂片少许、干辣椒三个，小葱切段，姜块切片，干黄酱一勺，白糖一茶匙，食盐一茶匙，放入开水锅中，煮5分钟左右捞出洗净，另起锅将八角、桂皮等调料放入锅内，倒入水，放入驴肉、葱段适量、姜片适量、精盐、酱油两汤匙、糖一茶匙、料酒一汤匙，把驴肉及汤全部倒入锅中煮20分钟，在锅里浸泡一夜使驴肉入味，第二天驴肉切成片，装盘即可。
10、食材：干红辣椒、盐、紫洋葱、驴肉、孜然、胡萝卜、麻椒、酱油、香菜
11、具体方法步骤：先将驴肉洗净切成片，下开水煮2分钟，捞出控水备用，把洋葱切片，胡萝卜切花刀，香菜切小段。锅内放少许油，放入驴肉片，花椒适量、辣椒适量，麻椒少许，孜然少许，煸炒一会儿，放入洋葱和胡萝卜，放入酱油一汤匙，香醋一汤匙，盐一茶匙调味，炒制五分钟即可。放入香菜翻炒便可出锅。
二、驴肉是哪里的特产
驴肉在鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方都形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
如驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。
从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
三、中国哪里的驴肉最有名
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉。
如今河间已拥有高玛纳、功夫驴、李春秋、老孙头等多家全国知名老字号品牌，其中，仅功夫驴在全国就有超过340家加盟店。同时他提到，城市品牌打造要始终秉承河间人诚信创新、精益求精的工匠精神，力图把河间驴肉火烧打造成中国快餐代表性美食典范。
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
3、驴肉中镁和钙含量较高，两者共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
4、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。另外，驴肉还有补血益气作用，宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。
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