今天给各位分享爆炒大头菜的知识,其中也会对爆炒大头菜图片进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
爆炒大头菜怎么炒
爆炒大头菜是一道简单易学的家常菜式,以下是一份基本的做法:
做法:先将大白菜清洗干净,不要用太热的水烫或浸泡,以免损失营养;
把白菜切为4~5厘米左右的块状,便于入味;
起锅放少量油,加入适量的花椒,用小火煸炒;
待花椒香味出来后,把调料姜蒜末倒入锅中煸炒,直到散发出香气;
接着,把切好的大白菜放入锅中煸炒,炒至变软;
最后,加入适量的盐、鸡精和味精等调味品,翻炒均匀即可出锅食用。
爆炒大头菜怎么做
大头菜我们也叫做是荠菜,大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜,大头菜含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维,经常吃大头菜可以起到很好的保健功效,大头菜有提神醒脑和解除疲劳的功效,常吃大头菜还可以起到解毒消肿和促进消化等作用,大头菜有多种做法,下文我们介绍一下爆炒大头菜的做法。
爆炒大头菜是一道家常小炒,营养丰富,鲜香脆爽,是一款不错的下饭小菜。
1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
备注:翻炒的时候,注意火候太大的话大头菜会糊,火太小菜的味道又会出不来,切记要注意火候。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是大头菜了,我们知道大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃大头菜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了爆炒大头菜的做法。
如何爆炒大头菜
大头菜质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富,脆嫩爽口,富含人体所需的蛋白质、胡萝卜素等物质。常用于佐餐、炒菜和做汤。
【炒大头菜】
一、准备材料
腌制大头菜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、味精等适量
二、方法步骤
1、将大头菜泡水一晚,第二天清洗干净后切丝备用。
2、热锅下油,加入蒜、辣椒翻炒,炒出香味后加入大头菜爆炒。
3、加入酱油、水一起炒,让大头菜充分吸汁。(不要炒干)
4、最后加醋,关火加味精,盛盘。
三、一点说明
加水是为了希望吃的时候还有些汤汁,而且还能减淡酱油的咸味。
关于爆炒大头菜的内容到此结束,希望对大家有所帮助。