其实乳酸菌种类的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解乳酸菌的种类有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享乳酸菌种类的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
乳酸菌的种类及其生活习性
乳酸菌的种类：乳酸菌大体上可分为两大类。一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌。乳酸菌生活习性：乳酸菌是一种兼性厌氧菌，适合于在氧含量低或无氧的环境中生长。
乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。
乳酸菌的发酵根据产物的不同，分为三种类型：同型乳酸发酵、异型乳酸发酵和双歧发酵。同型乳酸发酵是指发酵终产物中90%以上为乳酸的乳酸发酵过程，以乳酸链球菌和多数乳酸杆菌为主。
异型乳酸发酵是指发酵终产物中除乳酸外,还有乙醇、二氧化碳等成分的乳酸发酵过程，以明串珠菌属的乳酸菌以及某些乳酸杆菌,如肠膜明串珠菌、短乳杆菌、甘露醇乳杆菌等。
双歧发酵是双歧杆菌的产能模式，双歧杆菌是一类特殊的严格厌氧菌,对营养要求较高,它们对葡萄糖的代谢也可归入异型乳酸发酵,但与其他乳酸菌的异型发酵不同。
乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。
乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长。
调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等。
以上内容来源：百度百科-乳酸菌
乳酸菌的种类有哪些
乳酸菌是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。虽然乳酸菌的属性和种类很多，但从它的产生来源我们仍可以很清晰的把乳酸菌分为两大类：一类是动物源乳酸菌，一类是植物源乳酸菌
乳酸菌存在于自然界哪些种类的植物
乳酸菌广泛分布于自然界中，土壤、空气、水、一些植物表面，和动物、人体中皆含有乳酸菌。
常见的植物乳酸菌有三类：
①泡菜、酸菜、臜辣椒等厌氧腌制发酵风味食品，含有大量乳酸菌及乳酸。②日本以果蔬、纳豆等植物为培养基发酵的植物性乳酸菌，含有菌的初级代谢产物。③肽素生物的专利植物乳酸菌，新型专利微生物培养技术，以纯天然粮食作物（大豆、糯米、玉米等）为培养基，利用副干酪乳杆菌的次级代谢发酵产生大量次级代谢产物（细菌素、胞外多糖、短链脂肪酸等），含有大量乳酸菌的次级代谢产物和乳酸菌。
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