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牛尾汤的做法
牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。
主料：牛尾750克
辅料：枸杞子50克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,黄酒10克,味精2克,酱油8克
做法：
将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，牛尾酥烂关火调味即可。
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
牛尾汤的简单做法
主料main
牛尾500克葱1棵姜1块3人份
辅料others
香菜适量盐适量料酒适量
牛尾汤的做法
步骤step
1
牛尾洗净焯水。
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2
焯水时加点料酒去腥味。
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3
牛尾焯水后洗净。
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4
放入砂锅，加入适量水。
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5
葱姜切好。
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6
放入锅里煮开后，小火炖煮2小时。
步骤step
7
葱，香菜切碎放入大碗中，汤炖煮好后加入到碗中，加入盐即可。
牛尾汤的成品图
牛尾汤的烹饪技巧
技巧tips
炖的时间越长越好，最少2小时，中间加水要加热水。
广式牛尾汤的做法大全
广式牛尾汤的做法：
材料：山药150克、牛尾250克。
辅料：胡萝卜50克、枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克。
具体做法：
1．准备好食材。
2．山药胡萝卜切块。
3．牛尾焯水。
4．锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞。
5．大火煮沸转小火30分钟。
6．加盐，胡椒粉即可。
关于牛尾汤的做法大全，广式牛尾汤的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
