今天给各位分享西米的做法的知识，其中也会对西米露的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
西米的做法大全
椰汁西米露
材料
西米70g，椰子汁500ml，清水适量
做法
1、煲内注入适量清水，大火烧开。
2、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟（中间只剩一白色小圆点）
4、熄火，盖上盖子焖10分钟。
5、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍（这一步是去掉生水）
6、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心凉。
牛奶西米露
材料
西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.
做法
1．锅内倒入清水稍多点，开大火烧开。
2．锅开后倒西米煮烧。在烧的过程中不要加盖，要用筷子不停的在锅内拌动，不要沾锅。
3．约烧煮8分钟关火加盖，闷10分钟。
4．将西米与锅内的水分离，将西米放在容器内加凉开水，放入冰箱冰上几个小时。
5．食用时加入适量的冰牛奶（或虽入冰椰子汁）、绵白糖拌匀即可食用。
西米糕
材料
西米20g，甜玉米粒10g，椰浆50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙（10g），香兰叶4片
做法
1、将西米放入煮锅中，加入冷水没过西米，煮到西米透明时关火，倒出多余的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分钟。
2、椰浆倒入另一只煮锅，小火加热椰浆时放入淀粉、白砂糖(剩余的10g)，边搅拌边煮至浓稠状后关火。
3、将香兰叶折成方型的小碗状，用小勺将煮好的西米放入香兰叶做的小碗中，西米放到小碗一半满的位置，再将煮好的椰浆倒入小碗中，盖住下面的西米，在西米糕中间放两颗玉米粒做点缀。
4、将做好的西米糕放入冰箱的冷藏室内冷藏30分钟，使之凝固后再食用。
红薯西米粥
材料
红薯250克，粳米100克，西米50克，糖适量
做法
1、红薯洗净去皮，切粒。
2、粳米、西米淘洗干净，待用。
3、注清水入锅，放粳米、西米、红薯粒。
4、中火熬至米软烂。加糖适量即可。
芒果西米露
材料
主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米
辅料：蜂蜜
做法
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。
2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。
4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。
5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。
6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。
芋泥西米奶酪
材料
西谷米100g蒸熟芋头丁340g砂糖A70g鲜奶A260g动物性鲜奶油A100g吉利丁片1.5片(约4g)鲜奶B150g动物性鲜奶油B100g砂糖B10g紫薯粉(可省略)8g
做法
1
锅里放适量的水煮沸后，倒入西谷米，用中小火煮十分钟。
2
将煮好的西谷米捞起放大钢盆里冷却备用。(可先泡冰块后再捞起)
3
蒸熟的芋头丁、砂糖A、鲜奶A、动鲜A一起放果汁机里打匀。
4
步骤3和已冷却的西谷米混匀。
5
再一一装入保罗瓶或盒里约七分满，放入冰箱冷藏至少半小时凝固。
6
吉利丁片剪小块，放入冷开水里泡软；鲜奶B、动鲜B、砂糖B和紫薯粉拌匀后用小火加热至温热（不用沸腾），再将泡软的吉利丁片拧干后放入搅拌至吉利丁融化即可。(照片里是双倍量，故看来很多。)
7
取出已凝固的步骤5，将稍冷却的步骤6倒入，再放回冰箱冷藏2～3小时凝固即可享用。
8
上桌。
焗榴莲西米布丁
材料
榴莲肉100克西米50克砂糖20克黄油20克牛奶300毫升淡奶50毫升鸡蛋1个吉士粉2汤匙
做法
1
煮开一锅水，加入西米煮10-12分钟，熄火
2
盖上锅盖，静置5分钟，或直至西米完全透明
3
用冷水冲洗，备用
4
准备一个碗，加入100毫升牛奶、吉士粉及鸡蛋拌匀
5
准备一个锅，加入余下的牛奶、淡奶、黄油及砂糖煮开
6
加入吉士混合物，煮至浓稠
7
熄火，加入西米拌匀
8
将西米露倒一层到焗碗，加入榴莲肉，再倒一层西米露
9
放入烤箱烤15-20分钟或直至金黄色
10
即成
抹茶西米冻
材料
西米50克、吉利丁10克、椰浆150克、牛奶200克、细砂糖25克、抹茶粉5克
做法
1、锅中烧开水，加入50克西米，一边煮一边搅拌
2、大火煮西米大约到15分钟左右，煮制西米中间还有一点白心关火，盖上盖子焖10分钟
3、焖煮好的西米是透明的
4、捞出西米泡冷开水，这样可以让西米的口感更Q弹一些
5、把西米沥干水平铺在碗中，大约2厘米的高度，然后把西米先放冰箱冷冻15分钟左右，这样西米才会黏在一起，不容易散
6、10克吉利丁片提前泡冰水软化待用
7、150克椰浆、200克牛奶、25克细砂糖、5克抹茶粉加入锅中混合均匀，用小火煮至细砂糖完全融化后关火
8、把提前软化好的吉利丁片沥干水分，加入抹茶椰浆牛奶液中搅拌均匀
9、将西米从冰箱取出，借助刮刀让抹茶椰浆牛奶液倒进去，西米会起来混合到液体里，底面就不是一层西米
10、放凉后盖保鲜膜冰箱冷藏三小时左右
11、取出切块，可以在筛上少许抹茶粉做装饰。
西米的做法大全 西米的做法
1、木瓜西米羹。西米用清水浸泡20分钟，捞出沥水；木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块；木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开；加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可；熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅。
2、西米奶茶。先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用；将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡；好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可；加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
3、椰汁西米糕。烧滚5/4杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分别倒入每个杯内；用粉浆料加入糖、盐和玉米粒拌煮匀，煮成糊状，盛出，分别倒入每个杯内；凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。
白西米的做法
西米，是做奶茶的常用食材。也是做饮品的常用食材，西米的原产地在马来群岛一带，它是由棕榈树的树干，经过多次加工就成了木薯粉，就成了西米。由于木薯粉属于硬质粉质食材，比较难煮，而且口感劲道有Q弹感，因此，做成西米以后，就更不煮了，其实西米真名字叫做“真珠西谷”，白净滑糯营养丰富，一般人都可以吃，没有什么忌讳。
巧煮西米的做法
1.锅中放入大量清水煮沸
2.取一勺西米放入沸水中（这么一勺西米可以做3人份）
3.继续大火煮，西米在沸腾的水里翻滚（保持水的沸腾很重要，西米不容易糊成一团）
4.盖上锅盖留一条缝，大火煮约15分钟
5.熄火盖好锅盖焖约8分钟
6.这时的西米偶尔几个还有白芯，没关系，把西米舀出来放入凉开水中，白芯会消失
烹饪技巧
1、这是我新试验的一种方法，比之前的煮法节约不少时间，焖西米的时间也不要过分长，不然会糊成一团
2、浸凉开水这一步也非常重要，浸泡之后的西米会比较Q弹~
3、凉开水放冰箱冰镇过后使用更好
4、煮好的西米如果不是马上食用，泡入凉开水之后可以放入冰箱冷藏。
文章到此结束，如果本次分享的西米的做法和西米露的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
