大家好，今天来为大家分享曲奇饼干的做法的一些知识点，和奶油曲奇饼干的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
曲奇的做法和配方
黄油曲奇：
原料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1/4小勺
烘焙：烤箱中层、190度、10分钟左右
做法：
1、黄油切成小块，室温使其软化。
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
营养价值：
黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，还含有多种脂溶性维生素等。此外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。其可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。黄油还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
曲奇饼干的做法大全
制作步骤
玫瑰鲜花曲奇
玫瑰鲜花曲奇(3张)
1、打奶油，使用人工搅拌，搅拌时，顺同一方向匀速搅拌，这样搅拌产生的比较集中，能使空气更好的渗透进奶油，让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。
2、和面，力道要轻柔适中，方向也很有讲究，从下而上，反复不断，直至完成。
3、成形，整形时，用手轻压成型。
曲奇饼干
曲奇饼干
4、烘焙，烘焙温度保持在恒温200度，虽然延长了烘焙时长，但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜，吃了更不容易上火。
5、冷却,对冷却温度的要求更为严格，在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足，而导致容易发霉；也确保了冷却过久，导致外来菌浸入。
6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准，在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒，并附赠精美的产品说明书后才密封封装，封装完成时，一盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外，为了防止松软的曲奇在运输中破碎，每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋，每个细节成分考虑。
注意事项
1、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。
2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋
咖啡曲奇编辑
咖啡曲奇饼定义为办公室里的美味伙伴，上班族必备点心
咖啡曲奇
咖啡曲奇(3张)
口感不干、不硬，酥松爽口，入口后，微苦清甜、香而不烈的云南小粒咖啡的味道立马弥漫舌尖，美滋滋的味蕾享受。
食材准备
配料表：小麦粉、酥油、白砂糖、鸡蛋、咖啡粉、食盐
食材
云南小粒咖啡豆
云南小粒咖啡生长于云南海拔1100米左右的干热河谷地区，被国际咖啡组织品尝专家评为高品质咖啡。
保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜。这里培育的小粒咖啡以清香淡苦著称，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味，是公认的最佳小粒咖啡产地。咖啡曲奇所用的咖啡豆多产自这里。
生产的糕点、饼干类食品所用的奶油均为瑞典AAK奶油，是世界公认的健康奶油。
云南高山梯田小麦
云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪等特点，精制成曲奇——美味、营养、健康
云南农家生态鸡蛋
不是养殖场的鸡蛋，而是农家的生态鸡蛋，原始纯正的鸡蛋味道。
黄油曲奇编辑
材料：
低筋面粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黄油150克。[1]
步骤：
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。[1]
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。
5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。[1]
芝麻曲奇编辑
芝麻曲奇
芝麻曲奇
芝麻曲奇(2张)
芝麻曲奇是一款老少皆宜的糕点，清醇的芝麻香气，口感松软，入口即化，甜味适中。
食材准备
配料表：芝麻、小麦粉、奶油、鸡蛋、白砂糖、食盐
食材
高原芝麻
特选生长在云贵高原的优质芝麻，营养丰富，品质纯净
所用奶油是世界公认的健康奶油
云南高山梯田小麦
云南高山梯田小麦粉，拥有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪
高原蔗糖
白糖为云南梯田、山地种植的高原甘蔗榨取而来，甜而不腻，纯净健康
曲奇饼干怎么做
曲奇饼干的用料
低筋面粉180g黄油130g
鸡蛋1个糖粉50g
白砂糖20g
曲奇饼干的做法
步骤1
准备原材料，黄油提前两小时拿出来融化。
步骤2
将黄油用电动打蛋器打发。
步骤3
加入糖粉和白砂糖继续打发。
步骤4
分三次加入蛋液，继续打发其膨胀即可。
步骤5
然后晒入低筋面粉。
步骤6
切拌或者翻拌，不要打圈拌。
步骤7
我用的是这样的裱花嘴。
步骤8
装进裱花袋中，挤在铺好锡纸的烤盘上即可。
步骤9
做了两种形状的，放进烤箱160度，20分钟即可。
步骤10
成品图。我不喜欢吃饼干，喜欢做，喜欢享受其中的过程。
步骤11
口感很不错。
蔓越莓曲奇饼干
家里的小朋友很喜欢吃曲奇饼干，加上一些蔓越莓干，口感甜中带酸，非常好吃。
蔓越莓曲奇饼干的用料
低粉130克蔓越莓干30克
细砂糖50克鸡蛋30克
黄油75克
蔓越莓曲奇饼干的做法
步骤1
黄油从冰箱里拿出来以后提前软化，加入细砂糖，用打蛋器稍微打发。
步骤2
分两次加入鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状。
步骤3
筛入低筋面粉。
步骤4
再加入蔓越莓干，用橡皮刮刀翻拌均匀，和成一个面团。
步骤5
将面团整理成长条状，放入冰箱冷冻四十分钟。取出，切成八毫米的片状。
步骤6
烤箱中层180度热风，二十分钟左右。
步骤7
酥酥脆脆，甜中带酸。
蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧
1、黄油不要打发过度，只需将黄油和细砂糖混合搅拌成细腻的糊状即可。2、面团整理成长条状以后要放到冰箱冷冻，定型之后才好切片。3、各家烤箱的温度都不太一样，请根据实际情况来。
曲奇饼干的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于奶油曲奇饼干的做法、曲奇饼干的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
