大家好,今天小编来为大家解答杨梅的功效与作用吃法这个问题,杨梅的功效与作用吃法禁忌很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
杨梅的功效与作用
杨梅有一个诗意的名字叫珠红,是我国特产水果之一。杨梅果实色泽鲜叶、汁液多,甜酸适口,营养价值颇高。下面我将对杨梅的功效与作用及食用禁忌进行简要介绍。
杨梅的功效与作用
1抑菌止泻消炎实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故还可治各种泄泻;而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
2祛暑生津止渴杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。
3助消化增食欲杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
4减肥美容抗衰老杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用;杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是减肥的理想水果。
5降血压防中风杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100毫克左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。
6防癌抗癌杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
7益肾利尿除湿杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。
杨梅吃多了会怎么样
杨梅的营养价值虽然高,但是一次性食用太多,容易上火,它跟荔枝一样,适量的食用对身体健康有帮助,但是大量的食用却会给身体健康带来伤害。杨梅吃多了会上火。另外,杨梅味酸,一次性吃太多还会使牙齿松动,特别是小孩子吃太多杨梅对牙齿成长危害是非常大的。所以家长朋友们一定要控制好小孩子的食用量。
再好的东西不能吃过量,这个道理大家都懂,大量食用杨梅确实会上火。这是因为杨梅所含的酸性物质不容易被氧化分解,一旦这些酸性物质进入人体以后,就会和胃酸一起刺激胃黏膜,从而诱发胃溃疡,引起上火。
患有胃溃疡、慢性胃炎、胃酸分泌过多的人不宜空腹食用,不止是杨梅,其他容易上火水果也是不能食用,如荔枝、龙眼、红枣等。以免引起胃酸分泌过多进而诱发病情。糖尿病患者中基础血糖控制不好的人群也最好别吃杨梅,避免加重病情。杨梅吃多了会怎么样,我想大家都知道了吧。最后再给大家分享一点食用杨梅的小技巧,希望对你有所帮助。
食用杨梅的小技巧
由于杨梅口感好,因此有些的朋友忍不住多吃几颗,但是吃了以后牙齿就酸得不行,连咬豆腐都困难,为了解除大家的烦恼,下面收集了一些实用的小方法,大家可以试试!
一、吃杨梅以后可以用茶水来漱口,因为茶叶里含有许多对人体有益的生物碱,可以有效中和杨梅中所含的有机酸。
二、牙齿觉得酸,当你吃一次饭就没事了。还有吃完杨梅后就立刻刷牙,这样做以后,牙齿酸也会得到有效缓解的。
三、在吃杨梅之前,你可以先嚼一些核桃仁儿,记得在口中停留一会儿,这时再吃杨梅,牙齿就不会酸了。
杨梅什么时候成熟呢?酸甜多汁,生津止渴的杨梅是人们喜爱的水果之一,其成熟期一般在每年的6~7月份。那么,杨梅怎么吃比较好呢?
杨梅食用法:普通吃法
将杨梅放在盐水中泡10分钟左右,洗净即可生吃。也可醮蜂蜜吃,混合酸奶或者沙拉、炼乳等一起吃也是可以的。
杨梅食用法:冰镇杨梅
将洗净的杨梅放入保鲜盒中,然后撒一些白糖,将其放入冰箱中冷冻,既能延长杨梅的保质期,又能随吃随取。除了这些吃法外,杨梅还能用来泡酒或者是榨成杨梅汁食用。
杨梅的功效和作用
杨梅的功效和作用
杨梅的功效和作用,这种食物富含营养,是因为它在日常生活中随处可见,选择合适的食物能让身体越来越好,还能提神醒脑、消除疲劳,一起看看杨梅的功效和作用吧,这是你的养生必备。
杨梅的功效和作用1杨梅别名:
圣生梅、白蒂梅、树梅、珠红、朹子
杨梅,属于杨梅科乔木植物,具有很高的药用和食用价值,在我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。药用杨梅,以根、树皮及果实入药。根及茎皮全年可采,去粗皮切片晒干备用。果夏季成熟时采,鲜用,干用或盐渍备用。杨梅既可直接食用,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒,有止渴、生津、助消化等功能,是如今日常生活中最常见的干货之一。
主要营养:
糖、纤维素、矿质元素、维生素、蛋白质、脂肪、果胶、氨基酸、钙、磷、铁
食疗功效:
防癌抗癌、降血脂、减肥
适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛,下痢不止者。
禁忌人群:
溃疡患者慎食;血糖过高人群忌食。
杨梅的功效和作用
1、减肥杨梅虽然水分含量很高,但是其它营养成分如维生素C、胡萝卜素等含量在水果中都很低的,所以有助于减肥。
2、防癌抗癌杨梅中含有维生素C、维生素B,都对对防癌抗癌有积极作用;杨梅果仁中含有氰氨类、脂肪油等,这些也有抑制癌细胞的作用。
3、降血脂杨梅含有多种机酸、维生素C,有助于降血脂。
4、促进食欲杨梅含有多种有机酸、维生素C,可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
5、收敛消炎止泻杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。
6、祛暑生津杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品。
食用杨梅要注意什么?
1、烹饪杨梅前,要把杨梅用盐水泡下,以免有农药物残留,对身体造成伤害。
2、食用杨梅后最好及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。
杨梅如何保存?
杨梅保存时一定不能沾水,为沾水的杨梅可以放置于冰箱内进行保存。
杨梅和什么一起吃比较好?
蜂蜜
杨梅和蜂蜜一起吃:可生津润燥、补中和胃
马蹄
杨梅和马蹄一起吃:可营养丰富
杨梅不能和什么一起吃?
鸭肉
杨梅不能和鸭肉一起吃:会易中毒
羊肚
杨梅不能和羊肚一起吃:会易中毒
猪肚
杨梅不能和猪肚一起吃:会引起中毒
杨梅的功效和作用2杨梅(英文:waxberry)
说起杨梅,宋朝王安石有诗曰:“冥冥江雨熟杨梅”,杨梅古称“机子”、“朱梅”、“树梅”,又名“白蒂梅”、“子红”、“君子果”、“朱红”,民间则直呼为“龙睛”、“金丹”、“仙人果”。早在1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉,足以说明在7000多年以前该地区就有杨梅的生长,杨梅历史真的是太长久了。
据对世界稻作农业起源地之一的浦江上山文化遗址科学考证,早在10000多年前,上山人就已开始食用野生杨梅。到现在杨梅在我国分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等,在外国,如日本和韩国有少量栽培,东南亚各国,如印度、缅甸、越南、菲律宾等国也有分布。
杨梅的形态特征
杨梅树
杨梅树高可达15米以上,属于常绿乔木,直径60余厘米;树皮呈灰色,树龄大的纵向浅裂;树冠圆球形。小枝及芽无毛,皮孔通常少而不显著,幼嫩时仅被圆形而盾状着生的腺体。
杨梅花
“阳春三月,杨梅树开花了,那一朵朵纯洁而又娇小的花儿呈嫩黄色,它们一簇簇,一群群,密布在杨梅树上,斑斑点点的像是给树穿上了花裙子。”这段话很生动的描述了杨梅花的样子,
杨梅果
杨梅果实的身子圆圆的,挺着一个大大的`“啤酒肚”,活脱脱是一个标准的小胖子。刚长出来的杨梅身上长满了浅浅的硬硬的小刺,像只小刺猬;快要成熟的杨水的小泡泡。泡泡里储满了酸里带甜的之水,只要轻轻一咬,鲜红的汁水就会从里面溢出来。
杨梅的价值
营养价值
优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
药用价值
杨梅全身都是宝,性平、无毒,果实、核、根、皮均可入药,杨梅叶子有杨梅黄酮具有收敛剂、兴奋剂、催吐剂的作用,针对腹泻、黄疸肝炎、淋巴结核等疾病有一定疗效。杨梅树皮有抗氧化性,可消除体力自由基,泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。果核可治脚气,根可止血理气。
食疗价值
适宜胃气痛、烦渴、急性胃肠炎、痢疾患者食用;适宜患有口腔咽喉炎患者食用;适宜肥胖者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适宜习惯性便秘患者食用。
什么人不适合吃杨梅
杨梅虽然好吃,上叙也有很多好处,但是杨梅还有一些需要忌食的地方,只要是有阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患和糖尿病患者最好不要吃;杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用,故溃疡病患者要少吃;杨梅忌与生葱一起吃;杨梅性温热,不能吃太多,否则会令人身体发热。吃了杨梅以后应及时漱口或刷牙,以免损坏牙齿。
杨梅什么时候上市
一般情况下杨梅在6月初早熟品种开始上市,6月22号左右达到旺季,到6月底基本落市。杨梅的成熟时间是6月初,所以杨梅商品果一般在6月10日上市。
杨梅的清洗方法
杨梅的表面不光滑,存在很多缝隙,清洗时总感觉洗不干净,那么盐水浸泡是较为简便的清洗方法,而且取材也方便,将新鲜的杨梅放入碗或盆中,加入适量的清水,再加入少量的我们平时吃的誓言,搅拌调匀,让食盐溶化,浸泡20-30分钟后再用清水冲洗干净即可食用。这样不但可以消灭表面的细菌,还能清除杨梅内肉眼看不到的虫子,而且用盐水浸泡后的杨梅味道更为鲜美,口味更加酸甜爽口。
杨梅的八大品种
一、荸荠种:
产浙江省兰溪马涧、余姚、慈溪。现在也是我国种植面积最大的品种,也是当前国内最佳的鲜果兼加工优良品种。1984年由该品种制成的糖水罐头,获国家银质奖,在国际上还获得了世界旅游食品金桂叶奖。
二、光叶杨梅:
产于湖南靖州县,果大,球形,果顶有放射状沟,直达果实中部,呈光泽感,色紫红,品种上等。
三、乌酥核:
产广东省汕头市潮阳区西胪镇内輋村。是近年来选出的良种。果大约重16克,紫黑色。肉厚、质松,汁多昧甜,核小品质优良。
四、火炭梅:
贵州的鲜食品种。树体高大,树势开张,枝梢细长。果实扁圆形,果形较大,单果重11-15g,最大25g,可食性88%,果实色泽鲜艳,品质好。
五、晚稻杨梅:
产浙江省舟山皋泄。该品种至今已有140余年的栽培历史。7月上旬成熟,为当前品质最佳的晚稻品种之一,单果重12g,含可溶性固形物11.1%,可食性96%,富含香气,系鲜食与加工的优良品种。
六、东魁:
又名东岙大杨、巨梅,是国内外杨梅果型最大的品种。原产浙江黄岩,7月上旬成熟。是浙江农业大学与澄江区柑橘推广站从地方晚熟优良品种中选出的。
七、丁岙梅:
原产温州茶山。6月下旬成熟,果紫红色,果柄长,果蒂绿色瘤状凸起,单果重15-18g,含可溶性固形物11.1%,可食率96.4%,品质上等。
八、大粒紫:
产福建福鼎前岐。树势强健。果紫红色,中大,平均重12.9克,肉质软,味酸甜,呈青绿色。
关于杨梅就给大家先介绍到这里了,更多关于杨梅的知识大家可以留意下水果百科吧的其他栏目。
杨梅的功效与作用及食用方法
在夏日,酸甜的杨梅不仅仅是有消暑的功能!为了让大家有对杨梅有更对的了解,下面我整理了杨梅的功效及食用以供大家阅读。
杨梅的营养价值
杨梅每100克鲜果含水分91.l克,蛋白质0.9克,脂肪0.9克,碳水化合物5.2克,热量33千卡,粗纤维1.0克,灰分0.9克,钙11毫克,磷36毫克,铁1.8毫克,并含钾176毫克,钠2.4毫克,镁9.0毫克。另含维生素C、蜡质、葡萄糖、果糖、柠檬酸、草酸、乳酸等。
杨梅的食疗作用
1.助消化增食欲杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
2.祛暑生津止渴杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。
3.抑菌止泻消炎实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故还可治各种泄泻;而杨梅树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
4.防癌抗癌杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
5.减肥美容抗衰老杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用;杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。
6.降血压防中风杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100mg左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。
7.益肾利尿除湿杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。
杨梅的食用方法
1.冰镇杨梅
杨梅买回来后洗净,最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦,你可以把沥干水的杨梅加上白糖,蜜糖或者麦芽糖拌匀,再装入密封保鲜盒,之后在上面盖上一层白开水做的冰块,之后密封,放入冰箱冷藏。放置3-4小时后再吃更好,使糖有充分时间溶解渗入杨梅,冰块融化,同时也会有部分杨梅汁渗出,和冰水混合,这样杨梅吃完后还能有杨梅汁。
2.冰冻酸梅汤
新鲜杨梅买回来洗净,同样用盐水浸泡半小时到一小时,然后放在碟子里上锅蒸约半小时。蒸好取出后,将杨梅捣烂,挑出杨梅核,然后加入凉开水,白糖,装在容器里放冰箱冷藏,随时可以饮用。这个方法是麻烦了点,不过杨梅汤的味道是不错的。
3.糖拌腌杨梅
就是将杨梅放在一个瓮中,然后洒上盐,腌制十天半月之后就可以取出来实用了。烹饪方法是:将腌杨梅放在器具中加入少量水蒸熟,或者在微波炉中加热。
4.干杨梅
先把杨梅用食盐腌制,出水后,放到太阳底下曝晒半个月,比较酸的杨梅可加点甘草。杨梅一晒干后就可以吃了,而且还可以放到密封的玻璃罐里存放。或将杨梅蒸一蒸晒干,不用加任何调味,又香又酸,味道胜过超市的杨梅干几倍。
5.杨梅果酱
两斤杨梅洗净,控水.直接放入锅中,加红糖半斤开小火一会就出了好多糖,要不停的搅拌,加一点盐,再加半个柠檬汁,慢慢的汤浓稠了,杨梅变小了,又加了一小杯红酒.一定要不停的搅拌.最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。
6.杨梅甜酒
新鲜杨梅500克,白糖50克。杨梅洗净后加人白糖,共同捣烂放人瓷罐中,自然发酵1周后成酒,用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖),再置锅中煮沸,停火冷却后,装瓶密封保存。越陈久者越好,随量饮用。此酒具有清解暑热,止泄的功效,可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。
7.杨梅浸酒
成熟杨梅若干,高粱酒适量。选上好杨梅后洗净,浸人高粱烧酒中(酒量以浸没杨梅为度)密封1周备用。需要时食杨梅2-3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻,院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用。
8.杨梅蒸糕
杨梅20枚,面粉50克,鲜奶250毫升,白糖250克,鸡蛋4枚,熟猪油2O0克。杨梅用淡盐水洗净,榨取杨梅汁,取容器一个,倒入面粉、白糖、牛奶,打入鸡蛋,再加入猪油、杨梅汁及适量清水,搅拌均匀,制成稀调适中的糊状物;容器上笼,蒸约45分钟至熟透后取出,放凉后切块,再放人电烤炉,烤至金黄色时取出,装盘即成。此糕具有生津止渴,开胃消食,通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴,食欲不振,消化不良,肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。
9.盐腌杨梅
杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积,除胀的作用。适用于食积不化,胃肠胀满等病症。
10.杨梅蜜饮
杨梅200克,蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放砂锅内烧沸,加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥,补中和胃的功效。对于肺燥干咳,虚劳久咳,痢疾,腹痛等病症有一定辅助食疗效果。杨梅食用的注意事项
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