去杭州必吃的小吃有什么
一、西湖藕粉
西湖藕粉既是热饮也算特色小吃，都是直接用热水冲开就好了的，甚至有些加了热水不用搅拌就成型的，小编我喜欢先用冷水把粉调成一点点奶白色的稀糊，然后开水一浇，眼见着糊状物升腾膨胀成晶莹剔透，黏稠动人的一碗，质感滑腻，滚烫的时候吃最美，吃的舌头发红，唏唏嗦嗦，烫出眼泪也要往肚里吞。
二、龙井虾仁
龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统特色名菜，用料简单却十足美味，放进嘴里那一刻，虾中裹着茶叶的清香，鲜爽可口，除了新鲜现剥的虾仁外，就是选用清明前后时期生产的上好龙井，正确的做法是用茶汤调水淀粉，勾芡，另外龙井虾仁的龙井茶需要倒掉第一遍茶，用第二遍的哦。
三、杭州酱鸭
在杭州，家家必不可少的酱鸭儿可是小编我的最爱！也是地方特色美食，就是鸭子洗干净，浸入酱油中，过两三天取出，挂阳台上风干就可以了。其实杭州酱鸭的吃法很简单，酱鸭洗干净清蒸加点辣椒、姜片，料酒，那滋味，鲜得让人直流口水，堪称下饭神器，也是外地人来杭州最喜欢的美味！
四、杭州小笼包
小编我第一次尝试大名鼎鼎的杭州小笼包，馅儿多皮薄，上皮厚且无褶，下皮薄且透油，咬一口汁水丰盈，满满鲜肉味，蘸着醋更香，喜欢一口吃一个，里边鲜美的汤汁儿，混着口感扎实的肉馅，不要太满足，据说杭州也没有这种小笼包，不知道是不是安徽人或者河南人的创造，你们吃过吗？
五、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是一道来自浙江杭州的特色美食，做法简单，制作的关键点就在于香菜与黑胡椒上，瞬间就会做出那个味道，至于这个突出的羹字，不管是用藕粉也好，葛粉，红薯粉也罢，只要做出羹状即可，小编我到现在都还记得自己吃过的西湖牛肉羹，汤底非常丰富，而且味道鲜美。
六、西湖醋鱼
西湖醋鱼是浙江杭州一带的特色菜，使用西湖里新鲜的草鱼制作，酸酸甜甜的鱼肉很开胃很好吃，肉质鲜嫩少刺，鱼肉炸的酥脆，搭配地道的糖醋酱汁，浓稠的糖醋汁下包裹着焦脆的鱼皮，来上一碗米饭就超赞
杭州西湖十大美食
第一名叫花鸡，叫花鸡是江浙名肴，上个世纪五十年代浙江省认定三十六道杭州名菜，叫花鸡便赫然在列，属于杭州非物质文化遗产，而用西湖耦页做出来的叫花鸡别有味道。
第二名西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
第三名龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
第四名西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
第五名糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于糕点、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。
第六名片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
第七名蜜汁火方是一道传统名菜。浙江菜、江苏菜中都有该菜品。
第八名宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。
第九名萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品，2004年10月25日，原国家质检总局批准对“萧山萝卜干”实施原产地域产品保护。
第十名西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”，只有西湖里才是最正宗的，一般的人吃不到。
杭州有哪些著名小吃
1、知味小笼
知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。
分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
2、定胜糕
定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。
3、猫耳朵
猫耳朵其实是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名“猫耳朵”。用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。
这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。
4、吴山酥油饼
吴山酥油饼至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。
成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，上尖下圆，形似金山，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。
5、小鸡酥
小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得名。杭州小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。
出品后的小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。
