一、咖啡基础知识
咖啡本身含有维它命B与烟碱酸，而且烘烤果的比生的咖啡豆含量更高，其余还含有游离脂肪酸、咖啡因、丹宁酸等。所以咖啡本身就有热量，但不多。下面是我为大家整理的关于咖啡基础知识，希望大家喜欢!
咖啡豆本于你在喝咖啡时索加入的奶精和糖。
1.咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所欲可以提振精神、增进思考与记忆，消除肌肉的疲劳。
2.作用在心血管系统提高心脏机能，是血管舒张，促进血液循环。
3.对于肠胃系统它可以帮助脂肪的分解。
4.最近美国还有一项新的研究显示喝咖啡能增强性欲，因为咖啡有改善血液循环、加快心跳、刺激神经系统的活跃，因此经常饮用者咖啡的性生活较非经常饮用还要活跃，不但如此，还能降低患阳痿的机率。
哥伦比亚咖啡产于哥伦比亚(产量世界排名第二仅次巴西)咖啡豆均以人工采摘及冲洗，哥伦比亚的品种绿宝山与牙买加蓝山齐名，其香味浓郁并带有野莓酸甜和胡桃的苦味，非常容易被人接受，中度烘焙
曼特宁咖啡产于印尼苏门达腊岛是世界上最醇厚的咖啡之一品尝曼特宁时你能在舌根处到明显的润滑，因为它酸度低，口味浓烈久而倍受推崇，是极少数的阿拉比卡种，深度烘焙
牙买加蓝山数世界上最昂贵的咖啡之一，它的味道非常微妙有着其它咖啡无以伦比的橘子的酸甜味，恰到好处的醇度还有怡人的香味滑润遮口，比其它品种色香味无懈可击的酸度近乎完美，中度烘焙
产于埃塞俄比亚，摩卡是也门的一个港口，咖啡因为从这个港口出口而得名，一般阿拉伯半岛的咖啡都称为摩卡，有时侯埃塞俄比亚出产的哈拉尔咖啡也称为摩卡，经清洗后之摩卡，浓度适中，香味馥郁香滑如凝脂，余味似朱古力，是世界上最古老的咖啡品种之一
巴西为最大的咖啡生产国，占全球百分之三十以上，故一般咖啡以巴西冠名以显其重要性，山度士为巴西咖啡的良品，只有在圣保罗区种植，这种咖啡酸度适中、醇度适中、有淡淡的甜味，适合大众化的方法冲泡，容易为人们接受，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡最好的原料，适合普通程度的烘焙
单品咖啡：它是冲泡单一的咖啡豆用壶冲泡的
花式咖啡：在普通咖啡(纯咖啡)上加上任何一种奶糖的调料就叫花式咖啡一般在视觉上会很好看味道特殊
意式咖啡：用半自动咖啡机打出的咖啡称为意大利浓缩咖啡EXPRESSO有一层厚的油脂
1、皇家咖啡：意式咖啡加白兰地3分2ZO，焦糖一块
是专用的皇家咖啡勺一般选用漂亮的咖啡杯，在杯子周围点火、要漂亮一点、加白兰地不用分两次。一般不超过20摄氏度。超过酒味会很重，酒味会盖过咖啡味。上的时候告诉客人，如果要酒味无酒味的话，就让火自然燃尽。
2、拉姆冰咖啡：冰咖啡120摄氏度，糖水20=25摄氏度，蓝橙10Z，碎冰6分满，在杯中加碎冰，加糖水和蓝橙进去搅匀，加咖啡用吧匙引流，会分层(下面层可以变其它色)有变色的效果会变成绿色。
3、维也纳：原料：杯中的ESPRESSO加点开水，挤上奶油、洒彩色米
4、爱尔兰：用爱尔兰威士忌(苏格兰)倒入第一条线，加焦糖，点火，不停的转动把糖烧化，用吧勺把威士忌掏一勺放在酒精灯上引燃。是否能将杯中的威士忌引燃，燃了以后把杯子从杯架上拿下来，在桌子上摇。
5、摩卡奇诺：在杯壁上挤巧克力酱，注入咖啡，将打好的奶泡倒入杯中，在上面一层盖一层奶泡，
6、意式摩卡：在摇壶中加冰，加三分之二巧克力酱，加150CC的冷咖啡，加50ML牛奶，在摇壶中摇，倒入冻饮杯。放奶泡雕花。
7、跳舞拿铁：在杯中注入半杯热牛奶，加入一勺糖搅匀，将稀释过的ESPRESSO用吧勺引入杯中。上盖奶泡，
8、蜂蜜拿铁：杯底加一勺蜂蜜，倒入稀释过的ESPRESSO，以1：3的比例倒入牛奶，上面加奶泡。
由上壶、下壶下壶架中间有两个橡胶片下有酒精灯确认酒精5-6分满灯芯拉长拉短调火大小防风灯罩上壳的架子里有滤布滤网而且要一次换一次绒面在里粗面在外研磨为中度研磨需要水量用什么杯满杯水得到九分满咖啡50ML配2勺咖啡粉 300 ML-3.5勺 480 ML-4.5勺差80ML水从上面倒入 645ML-5.5勺 810 ML-6.5勺
最好用毛巾擦下壶降温下的快以免萃取过度旋转拿起
2、皇家比利时壶(会很麻烦很耗时一般是4人份)
放360 ML水4勺咖啡粉做半壶的效果不好会萃取不足，所有咖啡壶不能用洗洁精洗，左边叫压力球，搅咖啡粉要伸下去(搅拌和虹吸壶一样)滤布换的比虹吸壶快，比利时壶煮出来不是很苦、回甘快。
二、如何做出好喝的冰咖啡
充满无限殷懃，可爱的甘美似成熟的脸庞
1.外表看起来很漂亮的分水岭型饮料。咖啡与牛乳的份量变化一下看看，寻找出自己喜好的比率。
在杯子里装满水块，加入糖浆。在注入牛乳，轻轻地搅拌。从其上静静地注入冰咖啡就完成。
2.咖啡与牛乳微微的甘美味道，行成令人怀念的冰咖啡。想更潇洒地演出的话，试着注入香槟杯看看吧！请务必式一下。
在深烘培咖啡中，分别加上是量的砂糖、麦芽糖，再加冷藏。杯子也好好冷冻一下，轻轻地让炼乳流进去。
本咖啡也可做甜点来享受。香草冰咖啡的替品以咖啡或巧克力味道来使用也不错。
冷冻过的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鲜奶油与捣碎的饼干。
日本人常啜饮热卡布奇诺，然而冰的却鲜为人知。在欧洲冰的卡布奇诺是不加冰块，而是轻过冷藏后饮用，在此要介绍美式冰咖啡。
再杯子里放入以咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上缓缓地倒尽冷的咖啡。
如此，牛乳与咖啡分成二层，牛乳的泡沫浮在最上层。再撒点肉桂粉。
略浓苦涩的咖啡与巧克力为淡的甘味酿造出绝妙的平衡点，此乃点心冰咖啡。
风味的决胜点在于巧克力糖浆与巧克力冰。巧克力的双重使用。
再深度烘培的咖啡中加入巧克力糖浆 20 cc，仔细地搅拌。
将此注入装着冰块的杯子，再放入巧克力冰。完成后再加上牛乳。再撒些巧克力颗粒。
像冰淇淋口味咖啡。看起来非常可口的样子，其制作要点是溶化前使其凝固。
用搅拌器将冰、冰咖啡、巧克力糖浆 20 cc、摩卡冰淇淋一起搅拌。。
此时重点是不可过分地搅拌。而在杯子边缘加上巧克力浆，让其从四周流下垂涎的模样。然后将搅拌好的液体倒入，最后再削些巧克力点缀。
加上蜂蜜的冰咖啡是前所未有的甜美。此处加上肉桂粉，倘若使用花生粉或碎菠萝将别有一番风味。
打碎冰块放入杯中，注入冰咖啡。
再将鲜奶油浮在其上，四周撒点肉桂粉最后放蜂蜜。
咖啡与香蕉和巧克力非常投缘，由于冰块也是咖啡结成的，所以味道不会变淡，在此特别推荐。
冰咖啡与巧克力浆 20 cc，香蕉 2条，牛乳 40 cc，以搅拌器好好搅拌。
在注入以咖啡制成冰块的杯子中，希望更甜些时加点糖浆。
很久以前，曾有位阿拉伯军人与法今发生战争而被困在阿尔极力亚城，当时得此咖啡支柱，才维系了生命。
那美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。
在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯。
变成三层冰咖啡。以吸管插进各层品尝后，再将全部一起搅拌再喝，一杯就有四种不同口味。
将巧克力糖浆与牛乳溶化后注入杯中，从上面放进冰块。
再注入冰咖啡，最后轻轻地将生乳倒入。上面加上鲜奶油再以巧克力糖浆装饰。
关于拉姆咖啡的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
