八喜和DQ的冰淇淋蛋糕各有优势，但就整体档次而言，八喜相对更高。
八喜的冰淇淋蛋糕以口感细腻、层次丰富、奶味浓郁著称，且在甜度上偏重，吃起来甜蜜浓郁。同时，八喜的冰淇淋蛋糕价格相对较低，属于中等档次的蛋糕。
相比之下，DQ的冰淇淋蛋糕更注重质感和丰富度，吃起来口感丰富多样。然而，DQ的冰淇淋蛋糕甜度相对较低，更注重原材料的天然味道，同时价格略高。
综上所述，八喜在口感、甜度和价格方面表现优秀，整体档次相对更高。然而，两个品牌的产品定位也有所不同，消费者可以根据个人喜好进行选择。
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