一、葵花饼的营养价值
向日葵饼，粕又称葵花饼，粕。向日葵籽经机械压榨或溶剂浸出提油后的副产物称为向日葵饼，粕。脱壳向日葵籽经机械压榨或溶剂浸出提油后的副产物，即为脱壳的向日葵饼，粕，是一种较好的蛋白质饲料。[1]
向日葵饼粕的营养价值主要取决于脱壳程度，利用向日葵榨油时，一般脱壳程度不等，完全脱壳的向日葵仁饼粕营养价值很高。
(1)粗蛋白质向日葵饼粕粗蛋白质含量不高(约28%~32%)，氨基酸中赖氨酸含量不足(约1.1%~1.2%)，低于棉仁饼粕和花生饼粕。如果脱油过程中加热过度，则赖氨酸损失更大，其营养价值显著降低。蛋氨酸含量相对较高(约0.6%~0.7%)，高于大豆饼粕、棉仁饼粕和花生饼粕。赖氨酸和蛋氨酸的消化率高达90%，与大豆饼粕相当。但总的来说，其必需氨基酸含量低，基本上处于猪鸡需要量的水平线上，已基本失去作为蛋白质补充料的价值。
向日葵饼粕的蛋氨酸含量比豆粕高，而赖氨酸含量却比豆粕低。在玉米一向日葵粕型日粮中添加赖氨酸，能获得较好的效果。但应注意对于羔羊来说，向日葵粕中的含硫氨基酸--蛋氨酸则是第一限制氨基酸。向日葵饼粕的粗纤维含量随壳的比例而不同，脂肪量则随提油方式而不同，热能变化大，但比豆粕低，B族维生素含量比大豆粕高，其烟酸含量相当于谷物籽实中含量的10倍，大约是大豆粕中含量的5.8倍，鱼粉中含量的4倍，溶剂浸出粕泛酸含量也高。其钙、磷含量比一般油粕类高。
(2)可利用能值由于脱壳不净，向日葵饼粕的粗纤维含量有时高达20%，应属于粗饲料，因此可利用能值低，代谢能只有每千克5.94MJ~6.94MJ，猪消化能为7.91MJ/千克左右。脱壳良好的向日葵仁粕粗纤维含量在12%左右，可利用能值高，其代谢能水平可达10.04MJ/千克。
(3)维生素向日葵饼粕中胡萝卜素含量低，但B族维生素含量丰富，高于大豆饼粕。其中烟酸在所有饼粕类饲料中最高(200毫克/千克以上)，是大豆饼粕的5倍多。硫胺素(10毫克/千克以上)和胆碱(约2800毫克/千克)含量也很高。
(4)矿物质常量元素钙磷含量较一般饼粕类饲料高，微量元素中锌、铁、铜含量丰富。
(5)向日葵饼粕中的难消化物质，一般认为主要来自于籽壳中的木质素，但有人发现含有4.1%粗纤维的葵仁粕约有5.7%的难消化糖类，而含有7.8%粗纤维的葵仁粕难消化物质，很可能主要是来自于难消化的糖类，这种难消化糖类多形成于高温加工条件，向日葵饼粕中还含有少量的酚类化合物，主要是绿原酸，这是一种对胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均有抑制作用，约占0.7%~0.82%。DELIC发现，当占用饲料总量的2%的绿原酸喂小白鼠时，小鼠的食量约下降33%，增重下降66%，当绿原酸降到0.3%以下时，可基本消除这些影响，而蛋氨酸和氯化胆碱都能部分抵消这些影响
二、葵花籽酥饼怎么做好
1.用料：葵花籽50克，低筋粉50克，蛋液18克，牛奶18克，红糖5克，细砂糖25克，小苏打0.5克
2.将葵花籽，细砂糖，红糖一起倒入料理机，
6.面粉与小苏打混合，筛入葵花籽糊中，
8.倒在保鲜膜上，整理成厚约1厘米的方形。
9.用刮板切分出1.5-2厘米宽的条形，
15.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20分钟左右。
三、葵花籽饼:一种美味又营养的小零食
在中国，盛产葵花的地区众多，尤以东北大米所在的黑龙江、吉林、辽宁等三省市最为著名。而在这些地方，葵花籽也是常见的农产品之一。葵花籽一般用来榨取食用油，而葵花籽饼则是葵花油加工过程中剩余的残渣。
听起来好像是“垃圾”，但实际上，葵花籽饼却是一种非常有营养的小零食。据研究发现，葵花籽饼中含有60%-70%以上的蛋白质，且氨基酸比例均衡，能够完全满足人体对必需氨基酸的需求。此外，葵花籽饼还富含维生素B、维生素E等多种营养物质，含脂肪较低，不会使人发胖，因此备受健康食品爱好者的追捧。
作为小零食，葵花籽饼的制作也很简单。先将葵花籽加工成粉末，再用淀粉、糖等原料与之混合，加入适量水搅拌均匀，制成面团，压制成扁平形状，入烤箱烘烤即可。
对于那些喜欢DIY的人来说，也可以自己在家里尝试做葵花籽饼。详细方式如下：
1.将葵花籽粉和中筋面粉混合均匀，筛掉较大颗粒；
2.将蛋清、糖、红枣泥、无盐黄油加入碗中，充分搅拌均匀；
3.将混合好的干料倒入湿料中，搅拌均匀；
4.将面团压成扁平形状，放在烤箱中烤制，约需15分钟左右，中间翻面一次。
这样做出来的葵花籽饼既美味又健康，是适合全家人共享的小零食。不过需要提醒大家的是，葵花籽饼虽然健康，但是也不能多吃。因为其中含有丰富的蛋白质，如果摄入过量，易造成蛋白质代谢失衡，对健康不利。
总之，葵花籽饼是一种口感独特、营养丰富的小零食，既可以买现成的，也可以DIY在家做，大家不妨试试看。
关于葵花籽饼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
