一、干红菇的最佳做法
野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了，每次生长期都不是很长，大约一个月不到。一年一般出两批，第一批比较少量，量多是在第二批。野生正红菇多产于湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南省伏牛山地区（方城县、镇平县等）、福建武夷山（以高海拔红菇著称）、三明等地，那么下面我们就来了解一下野生红菇怎么吃吧！
野生红菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”；
野生红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用；
野生红菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
1：先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；
2：往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；
3：将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；
4：汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；
5：加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；
6：最后，加入适量的盐调味即可。
1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。
3、将豆腐洗干净，然后切成方块。
5、再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
二、红菇怎么吃法
红菇的吃法有红菇炖鸡汤、红菇干贝粥、红菇排骨汤等。
材料准备：红菇6—8朵，老母鸡1只，红枣5—6个、姜片、枸杞适量。
做法：首先把红菇洗净，温水泡发，注意泡发的水不要倒掉。剪去根蒂部位。接着再把老母鸡宰杀干净，接着斩块，放入锅内加姜翻炒至微黄。接着把鸡肉，姜片，枸杞一起放入锅内炖煮。在汤块好的前10分钟，把红菇放入进锅内，然后继续煮5—8分钟时间。最后根据自己口味，加盐调味即可开吃了。
材料准备：红菇5朵、干贝20粒、大米150克、食盐、食用油、味精。
做法：把红菇泡发好，水可以留着煮粥哦；干贝洗净。大米洗好，放入锅内，加适量的水，再放入红菇、红菇水、干贝，适量的食盐。煮开变粥即可食盐了。食用的时候，大家可以加些香菜或是葱。
材料准备：排骨、红菇、红枸杞、黄芪、淮山、食盐、鸡精。
做法：红菇用温水泡发5—8分钟的时间，即可捞起，剪去根低部位。排骨斩块，放入沸水锅内焯水，捞起。所有材料一起放入锅内，加入适量的清水，文火慢炖1.5小时。食用的时候，加盐调味即可食用。
红菇子实体一般为大型。菌盖直径6～16cm，扁半球形，后平展至中下凹，菌盖表面呈深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，湿时有黏性，边缘平滑或有不明显条纹。大红菇菌肉肥厚，呈白色，味道柔和。
菌褶为乳白色后为淡赭黄色，直生或近衍生，少数在基部有分叉，褶间有横脉，褶的前缘常常带红色，等长或几乎等长。菌柄近似圆柱形，长3.5～3cm，粗1.5～3.5cm，白色，有的上部或一侧带粉红色，亦有全部带粉红色而向下渐淡。
三、云南红菇怎么做好吃
准备材料：红菇、猪心、油、盐、生姜、料酒
1、将红菇放在水中浸泡备用，猪心洗净切块，生姜切片；
2、在锅中放油，下入生姜，随后放入猪心翻炒；
3、加入适量的食盐和料酒调味，炒至入味；
4、在锅中加入泡好的红菇，再加适量清水烧开；
5、把所有材料倒入炖锅中，煲30分钟即可食用。
准备材料：红菇、豆腐、虾仁、干贝、油、盐
1、将虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软；
2、在锅里加油先煸炒红菇，把之前浸泡虾仁的水加进去；
3、添加适量清水在锅中，烧开加入豆腐和盐再煮上3分钟即可。
红菇用自来水快速冲洗一遍，再用温水泡着，骨头飞水，倒入砂锅内煲40分钟左右，再将泡红菇的水及红菇，枸杞倒进砂锅内与骨头再煲20分钟左右即可享用新鲜美味的野生红菇汤。
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