一、中餐的特色
1.在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。
2.原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。
4.口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用。
5.主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。
二、中餐厅的五大特点
中餐厅的五大特点是：菜品多样化、美味健康、赏心悦目、文化内涵、服务贴心。
1、菜品多样化：中餐厅以其丰富多样的菜品种类而闻名，能够满足不同食客的口味需求。
2、美味健康：中餐厅在菜品烹制过程中，注重营养均衡，追求美味和健康兼顾，采用多种食材、调料，搭配合理，以满足消费者的口味和健康需求。
3、赏心悦目：中餐厅不仅注重菜品的美味，也注重菜品的美观。
4、文化内涵：中餐厅是中华文化的重要组成部分，其菜品、烹制、品鉴等方面蕴含着深厚的文化内涵，中餐厅在经营的过程中，也会传承和弘扬中华饮食文化。
5、服务贴心：中餐厅的服务也是其特点之一，中餐厅在提供美食的同时，注重对消费者的服务态度、服务质量、服务方式等多方面进行提升和改进，营造出舒适、温馨的用餐环境，让消费者在就餐过程中感受到贴心、周到的服务。
中餐厅通常以家庭装修、座位排列简单舒适、菜品为主体的特点做为主要品牌形象，大多数中餐厅会以中式装饰为主，营造出中式的饮食文化氛围。
三、有哪些特色中餐厅
1、*揽悦中餐厅，位于湘府中路德思勤附近，专门做精致湘菜，不仅菜品做得十分精致美味，环境也很精致典雅，店面是独栋的，总共有三层，店内墙壁上挂了许多艺术家的书画作品，艺术气息满满。提供免费停车。
2、*一坐一忘丽江主题餐厅，位于北京市朝阳区三里屯北小街1号。这家餐厅在装饰上有丽江的特色，服务员身穿云南各民族的服装，腼腆淳朴的表情比职业化的微笑更让人亲切，仿佛置身于丽江。此外，一坐一忘还可以举行婚礼，受到众多新人的好评和准新人的种草收藏。
3、总的来说，特色中餐厅具有各自独特的风格和特色，可以根据个人口味和喜好进行选择。
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