一、草莓酱怎么做
1.首先准备好草莓2.1KG，将草莓放入水中，加少量白醋消毒浸泡。洗净若干玻璃杯备好。
2.浸泡好的草莓放入锅中反复压碎，等到全部压碎成泥状后，加入700克白糖。
3.将白糖均匀搅拌，之后用大火开煮，在煮的时候撇去上面的浮沫，放入柠檬汁，再改用小火烹煮，直至形成酱状。
4.完成后取少部分放入凉水中，如果不会散掉，说明真正完成了，就可以装入瓶中。
二、草莓酱怎么做 草莓酱的做法
香草豆荚 1根黄冰糖 100g赤砂糖 100g麦芽糖 100g柠檬 1个
1.准备装果酱的瓶子连同瓶盖，提前上蒸锅，大火蒸30分钟，拿出来自然风干。（杀菌，可以延长果酱保存期）
2.柠檬汁，可以抗氧化，延长保存期并能使果酱颜色鲜艳；选择比较健康的糖，避免使用精致的白砂糖；甜度越高，保存期限越长；
3.香草豆荚增加果酱的香气和风味，可以做出和市售差不多风味的果酱，天然无化学添加；麦芽糖可以增加果酱的粘稠度和Q感，使果酱口感更好；
4.选择小粒草莓，价格便宜，适合做大颗粒果酱；用淡盐水浸泡5分钟后洗净；
5.摘去叶蒂。放进大碗，最好是抗腐蚀性比较好的玻璃碗或不锈钢碗；
7.将冰糖、红糖和柠檬汁加进草莓中；
10.香草豆荚从中间剖开，用刀尖挑出香草籽；
11.腌好的草莓放进煮锅（玻璃或不锈钢锅，不要用铁锅），加入香草籽和香草豆荚的壳；
12.大火煮开，煮到汤汁减少差不多超过一半时，拣出香草壳不要；
14.改中小火，继续熬煮，边煮边按压草莓，将草莓压扁、压烂；
15.可以尝尝味道，如果感觉不甜，可以在加点儿糖；
16.随着果酱越来越粘稠，要不断把火调小，并不停搅拌，搅拌时不要太用力太快速，果酱可能会溅出来，小心烫伤；
17.煮到果酱挂在锅铲上，用手指轻划一道纹路，果酱不会立即合拢，浓度就好了。
三、如何做草莓酱
快来一起抓住草莓季的尾巴，来做一款酸酸甜甜的草莓酱吧～自己做的草莓酱不仅不含防腐剂，味道更是一绝～可以搭配吐司，面包，酸奶，也可以用作于慕斯烘焙，简直是一款多功能草莓酱～
1、三斤草莓切块加入糖盖上保鲜膜冰箱冷藏一个晚上（可加入适量柠檬皮一起放入）
2、腌渍时间充足的草莓会出大量水分和融化了的糖混合
3、全部倒入不粘锅（去掉柠檬皮）大火煮沸后转小火慢慢熬煮并不停的搅拌直至全部粘稠，加入一个半柠檬挤成的汁后搅拌均匀离火
4、喜欢果酱里有草莓块口感的朋友到了这个步骤就可以装瓶了
5、或者再用机器压制全部变成果泥
7、提前将玻璃瓶用热水消毒沥干，倒入草莓酱倒扣至放凉后放入冰箱冷藏
1）三斤草莓做出大概三瓶250ml的量，也就是一斤草莓做出半斤草莓酱 2）这个方子做出的草莓酱很甜，因为不是单吃的，多用于烘焙和蘸酱，所以不要问我为什么那么多糖～不喜欢的建议把糖减到每斤草莓100g糖 3）糖能延长草莓酱的保存日期，所以不建议大家减太多的糖，除非是那种几天内能马上吃完的，柠檬汁起到防腐的作用，不能省略 4）我这个方子做出的草莓酱大概保存个把月不成问题，家庭用的可以把方子减少三分之一，免得太多吃不完浪费 5）糖份越多、果酱熬的越浓稠，能存放的时间越长，所以每个人做出保质期都不一样～
关于草莓酱如何做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
