大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下薯条的做法的问题，以及和薯条的做法视频的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
薯条的做法和步骤
薯条的做法和步骤
第一步，准备2-5个土豆，根据家里人数准备。
第二步，把土豆洗干净削皮，然后把土豆切成宽度0.5-1厘米左右的土豆条。
第三步，用清水洗两遍，去除土豆包含的淀粉，不然的话，在炸的过程中很容易变色，我们在炒土豆丝时也要注意这一点。
第四步，起锅烧水，把土豆放进去，加一勺盐，煮2分钟左右即可。
第五步，把土豆捞出来用凉水过一遍，然后沥干水裹上淀粉。
第六步，起锅烧油，等油温五成热的时候，把土豆放进去，然后开中火，把土豆炸至金黄即可。再配上我们说的番茄酱、肉酱等各种调味酱，还可以撒上辣椒、孜然也是很美味的。
在这里可以给大家提两个建议。
第一，煮土豆的时候一定要注意时间，大约2分钟就赶紧捞起来，不要煮太长时间，否则会变成土豆泥，无法保证硬度就不能下锅炸了。
第二，在炸之前可以把土豆放到冰箱里冷冻一下，这样可以保证土豆的硬度，炸出来的口感更好哦！
薯条的家常做法
薯条现在在市面上卖的的种类越来越多，它是孩子们特别爱吃的食物之一，它的主要原材料是使用土豆。我们知道食用土豆对我们的身体是很有帮助的，因为土豆中含有丰富的蛋白质，还有维生素这些营养都是我们每天都需要摄取的，不过薯条是属于油炸的食物，它的脂肪含量还是挺高的。
一些害怕长胖的群体来说还是少食用的好，在现在的经常吃到的食物中有许多食物都是通过油炸的方式呈现出来的，因为油炸锅的食物看上去特别的鲜艳，现在不都是在崇尚色香味俱全，那么薯条的做法有哪些呢?
做法
找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。薯条好吃，也容易做。
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊;油也不可以太温，
容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
薯条的做法上面介绍了，它所需要的是选用新鲜的土豆把它切成条状，这样方面油炸。在制作薯条的过程中需要注意的就是它所要炸的时间，时间掌握的正确是否是关系到食用薯条的口感。不过在食用薯条时可以根据自己的口味选择不一样的调味料。
薯条的做法步骤
薯条这种油炸膨化食品，大家经常能在肯德基，麦当劳等快餐店吃到。其实炸薯条的方法并不难，自己在家里就可以制作，不过有很多人尝试以后发现，薯条炸好以后，不脆，软软的。其实有几个诀窍，一是说要冷冻，二是说要复炸，详细的请看下面。
自制薯条不软的做法
土豆切成条，洗净后泡水半小时去掉多余淀粉，捞出沥干水（一定要沥干没有水分），放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时后再炸。
自制薯条如何炸脆
1、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；
2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；
3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；
4、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；
5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，土豆冻硬后再炸。
自制薯条如何炸脆
1、土豆切条后浸泡，浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可；
2、薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
自制薯条的做法
食材准备
土豆3个，牛奶两袋，黄油1块。
方法步骤
1、将土豆去皮，洗净后切条。入锅，煮至7,8分熟左右捞出；
2、土豆条晾凉后，加入牛奶浸泡冷藏3小时，然后沥干放入冷冻室中冷冻3小时；
3、锅中放入黄油，融化烧热后，下入土豆条炸至金黄后捞出利油；
4、烧热油，土豆条复炸一遍后捞出即可。
土豆的挑选
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
土豆的营养价值
土豆含有丰富的膳食可以促进消化，土豆还含有丰富的B族维生素，钾的含量也非常高。另外土豆还具有抗衰老的作用，还具有治疗胃痛，湿疹，烫伤的药用价值。土豆中的脂肪含量也非常少，是减肥朋友们的理想食物。
土豆的禁忌
土豆发芽，表皮变绿了就不能食用了，容易引起食物中毒。此外，土豆和西红柿不宜一起吃，和香蕉也不宜一起食用。
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